Spaghetti et autres pâtes alimentaires

Les seules pâtes alimentaires permises par le régime sont les pâtes de riz ( blanc et brun) et  les pâtes de quinoa.  Jusqu’à maintenant, toutes les pâtes à base de sarrasin que j’ai trouvées contenaient également du blé tel qu’indiqué sur la liste des  ingrédients.  N.B.: toujours lire la liste complète des ingrédients pour tous les produits alimentaires que vous achetez.

Il existe sur le marché différents types de  vermicelles de riz.  Certains (selon moi), sont meilleurs que d’autres.  Par exemple, les vermicelles de riz Dongguan de la compagnie Happy Swallow  (présentés sous forme de briques carrées) sont bien plus savoureuses que les vermicelles de riz blancs présentés sous la forme de longs filaments.  Les vermicelles Rice Stick de Kong Moon sont bonnes également.

19 Commentaires

Classé dans Aliments

19 réponses à “Spaghetti et autres pâtes alimentaires

  1. Linda Blais

    J arrive pas a trouver du couscous de riz. je suis aller chez avril et chez tau . auriez vous un endroit ou je pourrais en trouver merci

    • Elyse

      Bonjour Linda,
      Peut-être trouveras-tu aux aliments Merci. Il y a plusieurs points de ventes.

      http://www.alimentsmerci.com

      Ils offrent des aliments bio, produits équitables et naturels. J’y ai découvert une bonne sorte de pâtes 100% riz brun biologique fait en Italie. San Zenone

      Bonne recherche

      Elyse

  2. Maryse Paquet

    Bonjour,
    J’aimerais bien faire encore des pâtes fraîches, mais avec des farines sans gluten. Avant de faire une recette, car c’est quand même assez long à faire, pourriez-vous me dire si cela semble correct (auparavant, c’était 350 g de farine d’épeautre) :
    125 g de farine de riz brun
    125 g de farine de sarrazin
    100 g de farine de maïs (ou autre?)
    1 c. à thé de sel (facultatif)
    3 œufs (température ambiante)
    4 c. à table d’huile d’olive
    1 c. à table d’eau (et plus)

    Merci pour le partage de vos connaissances!
    Salutations!

    • Louise

      Louise Labrèche

      Bonjour,
      La farine de maïs n’est pas conforme avec le régime,je vous conseille la farine de riz blanc ou la farine de tapioca.
      La gomme de guar ou xanthane serait importante pour lier le tout. En changeant les farines, il est possible
      que vous ayez à faire quelques ajustements.

  3. Pingback: Produits recommandés par des lecteurs | Vaincre la douleur par l'alimentation

  4. Lili

    Il se vend des pâtes 100% sarrasin biologique de marque King Soba chez « C’est la vie Naturellement » au 1584, avenue Laurier Est.

    • Jacqueline

      Merci pour cette information que je place dans la capsule correspondante: Suggestions des lecteurs…

  5. Quelle date sera vendu en librairie votre nouveau livre de recettes?

    • Jacqueline

      Le 11 novembre tel qu’indiqué sur l’annonce correspondante de ce blogue.

  6. Nicole Lahaie

    J’ai trouvé des pâtes (spagjhetti) â la farine de patate,sans blé, sans gluten, enrichi de lin,psyllium, FOS et variété de vitamines et minéraux. Marque Pastato, à la Moisson, à «Ste-Thérèse. Est-ce compatible?

  7. Josée

    Est-ce que les Gnocchi sont conformes? Sur la liste des ingrédients tout me semble correct sauf peut-être « farine de blé tendre « 00″ (granite)… Qu’en pensez-vous?

    • Jacqueline

      Bonjour,

      La farine de blé tendre est celle qui contient le plus de gluten. À éviter encore davantage.

  8. Danielle

    Je viens de découvrir une pâte de riz brun épinards, les ingrédients sont riz brun, poudre d’épinards et eau. j’espère que ça convient car c’est extraordinairement bon c’est la compagnie RIZOPIA

  9. Guylaine Breton

    Tortiglioni 100% sarrasin de Priméal. I
    ngrédient: farine de sarrasin. * issue de l’agriculture biiologique.
    Trouvé dans une boutique Aliments Santé.
    Est-ce une belle trouvaille? J’espère ne pas me tromper.

    • Jacqueline

      Bonjour,

      Il semble effectivement que c’est une belle découverte.

  10. Carol Ann Ryan

    Bonjour Madame Lagacé,

    Ayant la maladie coeliaque et étant aussi intolérantes aux produits laitiers, je ne me pose pas trop de questions sur ces deux items. J’ai par contre une question au sujet d’une céréale à déjeuner que j’avais consommé chez ma fille aux États-unis. C’est la première fois que je la voie chez Métro. C’est « CHEX au riz » S.G. Elle contient de l’amidon de maïs et un contenu de sodium de 260 mg/tasse et 2 g de sucre. Si jamais vous voulez tous les ingrédients, je vous les énumérer. Est-ce que la cuisson de céréale compte aussi pour le riz? Peut-on en consommer?
    Merci beaucoup pour le temps que vous accordez à toutes ces réponses.

    Carol Ann

    • Jacqueline

      Bonjour,
      Voir les capsules santé sur les amidons et la cuisson du quinoa, riz

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