Quiche aux épinards de Liette

Submitted on 28/06/2012 at 08:13

Quiche aux épinards   

Quiche Croûte

½ paquet d’épinards frais 1 t. De farine sans gluten
2 échalottes hachées 1/2 cuill. à thé de sel
1 gousse d’ail haché 1/4 de t. D’huile
2 œufs 2 cuill. à T. de lait végétal
2 cuill. à T. Graines de chanvre
1 carotte râpée
1/2 petite patate sucrée râpée
1/2 tasse de brocoli (petits morceaux) ou de zucchini
2 cuill. à T. de levure alimentaire
2 cuill. à T. Graines de sésame
¾ de Tasse de Lait végétal + 1 cuill. à thé de jus de citron
¼ de Tasse de crème végétale (ex.soya)
1 t. de yogourt de soya
1/3 de t. de parmesan végétal râpé (sans lait)
2 cuill. à thé de Miso
Basilic ou estragon, persil
Muscade

 Mélanger les ingrédients de la croûte. «Taponner» la pâte dans le fond d’une assiette à quiche de 10 pouces.. Elle ne se roule pas comme une pâte traditionnelle.
 Chauffer le four à 350 F
 Mettre un papier d’aluminium sur la croûte et y étendre des pois.
 Précuire environ 10 – 15 minutes
 Cuire les épinards (1 1/2 min. Au M-O, dans un plat couvert). Égoutter. Essorer et hacher.
 A feu doux, cuire l’ail, l’échalotte, ajouter la carotte et la patate sucrée
 Cuire le brocoli à la vapeur (env.3 minutes) pour qu’il soit encore ferme sous la dent.
 Battre les oeufs, ajouter le yogourt, le lait, le parmesan & les graines de chanvre.
 Ajouter les légumes précuits.
 Mélanger et verser dans une croûte pré-cuite.
 Parsemer de fromage râpé & des graines de sésame.
 Cuire à 220 F environ 1.30 heure ou jusqu’à ce que ce soit ferme & doré.

N.B. Pour une recette sans croûte, ajouter environ ¾ de tasse de farine SG. Mélanger avec les liquides.

25 Commentaires

Classé dans Recettes

25 réponses à “Quiche aux épinards de Liette

  1. martine

    Bonjour Mme Robin,
    Vous avez séparé les ingrédients pour la croûte mais quelle est la quantité de lait végétal? 2 c.t ou 3/4 tasse?

  2. Danielle

    Bonjour, je vois sur des sites de recettes de la levure alimentaire, on dit que c est bon et que ca contient de la vitamine B. Une marque qui revient Red Star. Qu en est-il au juste de cette levure. Je n ai pas vu de détail sur ce site. Est-ce acceptable?

    merci

    • Jacqueline

      Personnellement, je ne m’intéresse à la levure que pour fabriquer mon pain.

  3. Ghania

    Bonjour,

    Je voulais savoir est ce que votre regime est bon pour les personnes qui ont un cancer colorectal?

    Merci de votre reponse,
    COrdialement,

    Ghania

    • Jacqueline

      Bonjour,

      Si une personne suit les traitements conventionnels qui ont pour but de guérir son cancer quel qu’il soit et qu’en plus cette personne suit le régime hypotoxique, cela devrait constituer un apport bénéfique. Cela parce qu’il s’agit d’un régime anti-inflammatoire et les cancers ont une composante inflammatoire importante.

  4. Nicole

    Bonjour,
    Doit-on s’abstenir de manger des aliments riches en purine comme la sardine, les lentilles,des asperges,etc… si on souffre d’arthrite ou de fibromyalgie ou autre problème donnant des douleurs articulaires et musculaires parce que je constate que ces aliments sont permis dans le régime et pourtant j’ai lu qu’on devrait éviter ces aliments si on souffre d’arthrite….ça me semble contradictoire!!??! Je suis un peu mêlée!! Pouvez-vous me démêlez!!

    • Jacqueline

      Bonjour,

      Les résultats obtenus par le régime hypotoxique démontrent que le fait d’éliminer les produits laitiers et les céréales de blé et apparentées permettent de mettre ces maladies en rémission chez environ 80% des personnes affectées par les maladies arthritiques. Pourtant, je n’avais jamais lu de telles recommandations avant de prendre connaissances des travaux du Dr Seignalet. Si vous suivez le régime hypotoxique, à moins d’une sensibilité personnelle à ces aliments, ces aliments ne devraient pas vous causer de problème.

  5. Marei-Paule Deschênes

    Serait-il possible de bien séparer la liste des ingrédients de la croûte du reste de la recette?
    J’aimerais bien essayer cette quiche.

    • liette robin

      Bonjour,

      Désolée, la mise en page c’est défaite quand j’ai posté la recette en ligne. :o(

      Alors, voici les ingrédients de la croûte:
      1 tasse De farine sans gluten
      1/2 cuill. à thé de sel
      1/4 de t. D’huile
      T. de lait végétal

      Je ne veux pas me répéter, mais elle est v-r-a-i-m-e-n-t délicieuse. Je compte la refaire prochainement avec des pétoncles et de l’aneth, toujours avec les épinards

    • Jacqueline

      Merci pour ces précisions.

  6. Josée LAVIGNE

    Dans cette recette, ce n’est pas clair ce qui est croûte et ce qui est l’oeuf et remplissage. Merci pour cette recette.

  7. Précision: du riz cuit!

  8. Jacynthe Vachon

    Concernant la recette de Quiche, quels sont les ingrédients qui entrent dans la croute? Quels sont les ingrédients qui entrent dans le parmesan végétal?
    SVP me répondre: jacynthe

    • liette robin

      pour la croûte, voir le message de Marie-Paule Deschênes. Pour le parmesan végétal, je n’en n’ai pas encore fait, mais il y a une recette dans le livre de Crudessence. Voir aussi le Uncheese Cookbook.

  9. monier louise

    Je demeure dans la région de Sorel-Tracy ou trouver les ingrédients tel que lait et crème végétal, yogourt de soya. J’ai acheté du yogourt glacé aux amandes, mais le yogourt frais ???

    • liette robin

      Bonjour,

      Pour le lait végétal (c’est à dire du lait de riz, d’amandes ou, à la rigueur, de soya) et la crème Belsoy (faite de soya), moi je les trouve dans la section bio du IGA. Il y a aussi une crème d’amandes. Le yogourt de soya nature, par contre, c’est plus compliqué. Je l’ai trouvé uniquement au magasin AVRIL (au Dix 30, à Longueuil).

  10. Pierre Valois

    Voici l’adresse d’une page Wikipédia sur les allergies ou les intolérances au gluten et à la caséine et leurs liens avec l’autisme.

    Pierre Valois

  11. Suggestion pour une croûte facile: tasser du riz dans le fond d’une assiette à tarte et y verser son mélange d’oeufs pour la quiche, avec les légumes.

  12. Gisèle Proulx

    Où est-ce que l’on peut trouver du parmesan végétal?

  13. sylvie

    pourriez-vous être plus précis quant aux ingrédients pour la croûte car tous les ingrédients sont énumérés sans démarcation claire entre la croûte et le reste.

    merci

  14. Quels sont les ingrédients qui constituent la croute au juste? Quel sorte de fromage et combien, cet ingrédient ne figure pas dans la liste. Merci Lisette d’apporter les précisions SVP.

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