Archives d’Auteur: Jacqueline

Conférenciers C. Drouin et R. Tiklé: alimentation hypotoxique

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Message de Pauline Mercier + une recette de pâte à tarte

Je veux ajouter ma contribution à votre site en partageant ma dernière version  de la Pâte à tarte à l’huile.
Je souhaite à tous une merveilleuse Période des Fêtes empreinte de Paix et de Sérénité ! Pauline Mercier
 Pâte à tarte à l’huile de Pauline Mercier

D’abord je tiens à exprimer ici ma Gratitude à Madame Jacqueline Lagacé pour la diffusion de mes ateliers de cuisine sur son site.
 Ça m’a permis de rencontrer des gens extraordinaires ayant le courage  et la détermination de prendre leur santé en main. Ce sont 
toujours de très belles journées et je suis à même de constater tout le bien-être qu’apporte le régime hypotoxique. Merci Madame Lagacé au nom
 de tous les participants pour la Lumière que vous apportez dans nos vies! Je veux ajouter ma collaboration à cet effort collectif pour
 l’amélioration de la santé de tous en vous offrant la dernière version de ma recette de pâte à tarte à l’huile.
Elle ne m’appartient pas complètement car j’ai puisé plein d’informations dans le travail des autres chercheurs, tout d’abord dans
 les livres de Mme Lagacé, ensuite dans l’expérience
 de Caroline Roy (Les Cuisines l’Angélique), dans le livre de Josée Fournier ( La Bonheur est sans gluten) pour ne nommer que celles-là.
 Sans compter la tonne d’informations circulant sur Internet.

Donc voici la recette d’une pâte à tarte légère, souple, qui se roule bien et qui n’a pas besoin d’être réfrigérée.

Pâte à tarte à l’huile (3 abaisses de 9 po. ou 4 de 8 po.) 

Attention : T = tasse cT = cuiller à table (15ml) ct = cuiller à thé (5 ml)
 
1T farine de riz brun* 
1/2T farine de sorgho * 
1/2T fécule de tapioca * 
1ct gomme de guar 
½ ct gomme xanthan
½ ct poudre à pâte
½ ct bicarbonate de soude 
½ ct sel 

½ T huile d’olive de première pression à froid
½ T eau froide
2ct vinaigre de cidre de pomme ou de riz
 1 oeuf 

 *Vous pouvez remplacer l’une ou l’autre de ces farines par des farines ayant les mêmes propriétés. 
 Voir le tableau dans le livre ‘’Cuisiner pour vaincre la douleur par l’alimentation ‘’ de Madame Lagacé p. 25-26

 

1- Dans un bol plus haut que large, bien mélanger tous les ingrédients secs. Réserver.

2- Dans le contenant du mélangeur ou du ‘’Magic Bullet’’ mélanger tous les ingrédients liquides
 jusqu’à homogénéité. (Le résultat est meilleur que si on fouette à la fourchette à cause de l’émulsion plus 
 complète)

3- Reprendre le bol des ingrédients secs, faire vraiment un puits au centre et y verser délicatement 
le mélange liquide. Le liquide va déborder du puits, ce n’est pas grave.

4- Avec une fourchette, mélanger doucement à partir du centre en allant vers les bords, allez-y 
 lentement pour que la gomme xanthan ait le temps de faire son action.* (Voir plus bas) 
 Quand la moitié de la farine est incluse, continuer à brasser en tournant tant que vous n’obtenez pas 
 un mélange onctueux Cette étape est très importante. 
 Quand l’onctuosité est là, continuer à inclure la farine en allant la chercher sur les bords. 
 Continuer jusqu’à ce que toute la farine soit amalgamée et que ça forme une boule, ajoutez 
 un peu de farine si elle est collante.
5- Diviser la boule en 3 ou 4 portions selon le format de vos assiettes. Elle est prête à rouler!!!
 Pas nécessaire de la refroidir. 

*Gomme de guar ou gomme xanthan ???

Dans la plupart des recettes on dit d’utiliser la gomme de guar ou la gomme xanthan. C’est ok, ça fonctionne mais 
j’ai constaté (après multiple essais et erreurs) que le résultat est supérieur
quand on utilise la gomme de guar et la gomme xanthan. Quand on met de la gomme de guar dans l’eau, ça forme une gelée
 et quand on y ajoute une infime quantité de gomme xanthan, ça fait gonfler
 la gelée. C’est cette réaction ( je pense…) qui fait que la pâte est plus légère et plus élastique.

Si vous avez des questions, n’hésitez pas à communiquer avec moi, il me fera plaisir de vous donner des explications complémentaires.

Je vous souhaite une merveilleuse Période des Fêtes et au plaisir de vous rencontrer un jour dans votre coin de Pays.

Pauline Mercier 
(819) 846-1375 mercip@bell.net


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Médecins ouverts à la nutrithérapie (importance des aliments dans le suivi des patients)

1) Docteur Francis Aboussouan
GMF Saint-Louis du Parc
34, rue Glencoe
Outremont, Qc
Canada H3T 1P9

Cette information concerne uniquement  les 2200 patients du Dr Aboussouan.  Malheureusement ce médecin  n’a pas la  disponibilité de  recevoir de nouveaux patients.

J’en profite pour demander aux médecins ouverts à la nutrithérapie qui seraient capables d’accepter de nouveaux patients de bien vouloir communiquer avec moi.  Merci à l’avance, Jacqueline Lagacé

2) Docteur Marion Dumais

http://mdsignature.com/notre-equipe/

La Dre Dumais ne prend plus de nouveaux patients comme médecin de famille mais elle a de la place dans son programme de gestion et de suivi des maladies chroniques avec une infirmière et une naturopathe.

Son équipe accompagne les patients dans leurs transformations. Ils sont présentement à refaire leur site internet pour permettre aux gens d’en savoir un peu plus sur leurs services.

1313 Blvd Fréchette
Chambly (Québec)
J3L 2Y9
Tel.: 450 403.4773
info@mdsignature.com

3) Docteur Clément Payette
CLINIQUE MÉDICALE SAINT-FÉLIX-DE-VALOIS
610, CHEMIN JOLIETTE
Saint-Félix-de-Valois (Québec)
Canada J0K 2M0

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Témoignage d’Elisabeth: statine versus diète hypotoxique

Je tiens ce jour à vous exprimer toute ma gratitude.Mon père étant décédé à 51 ans d’une avc hémorragique, présentant moi-même un taux élevé de cholestérol et une hypertension, j’avais été placée sous statines par mon médecin qui a cru bien faire. Il y a 9 mois je lui demandai du magnésium du fait de crampes récurrentes qui hachaient mes nuits et limitaient mes entrainements sportifs. Je fis en vain la cure de magnésium. Effectuant une recherche sur internet pour comprendre je fis rapidement le lien avec mon traitement. Il y a 9 mois j’ai connu des crises d’asthme et des urticaires à répétition traitées à la cortisone. C’est à ce moment-là que j’ai découvert et adopté votre diète hypotoxique. Les crises ont quasi immédiatement cessé. J’avais exprimé il y a 6 mois mon refus de prendre des statines ce qui m’avait valu d’essuyer la colère de mon médecin. Après 9 mois de diète me voici revenue à un bon taux de cholestérol sans médicament à 60 ans et mes taux de glycémie et triglycérides déjà dans les clous se sont améliorés. Le fonctionnement de ma thyroïde sur laquelle le médecin exprimait des doutes semble lui-aussi excellent. Un grand merci donc à vous pour vos excellents conseils!

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Nouvelles séances de signature de Caroline Roy (Cuisine L’Angélique) + ville de Québec

SIGNATURES « GOURMANDES »
du livre de Cuisine l’Angélique
« Savoureux, santé et sans gluten!

C’est avec beaucoup de plaisir que je vous transmets les prochains événements signatures « gourmandes » de mon tout nouveau livre : Savoureux, santé et sans gluten. Voici d’ailleurs le lien où vous pourrez en feuilleter un extrait dans lequel se retrouvent en primeur deux recettes à essayer!

http://cuisinelangelique.com/fr/produits/livre-de-recette-sans-gluten.shtml

Lors de ces événements, il me fera grand plaisir de rencontrer mes clients tout en leur faisant déguster en exclusivité quelques recettes du livre.
Voici ceux à venir prochainement :

5 décembre 2014, de 10 h à 16h30 h : AVRIL Longueil
1185 Chemin du Tremblay, Longueuil
12 décembre 2014, de 10 h à 17 h : AVRIL Granby
11 Rue Évangéline, Granby
19 décembre 2014, de 10h à 16 h : AVRIL Brossard
8600 Boulevard Leduc, Brossard

Je  serai à Québec pour  l’événement 30e anniversaire de Rachelle-Béry.   Je serai présente  de 12h à 16h30 dimanche le 7 décembre prochain pour rencontrer les clients et bien sûr, en profiter pour une signature de livre avec dégustation de recettes du livre.  Ce sera la première fois que j’aurai la chance de rencontrer les gens de Québec depuis le démarrage de l’entreprise alors j’en suis vraiment ravie.   Merci encore et à bientôt,   Caroline Roy

Voir son site internet au sujet d’un cours de cuisine le 19 décembre.

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Précisions concernant le livre  »Fibromyalgie, quand tu nous tiens! »

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Témoignage: spondylarthrite ankylosante (5 mois avant de ressentir les bienfaits)

Bonjour Jacqueline,

je tiens à vous remercier du fond du coeur pour votre immense travail. Sans vous, ma vie ne serait pas la même. Et je vous partage mon témoignage, si cela peut encourager d’autres personnes. J’ai 42 ans et je souffre de spondylarthrite ankylosante. Cela a débuté avec des douleurs intenses au niveau des articulations sacro-illiaques (hanches) vers l’âge de 30 ans. Cela a augmenté avec les années, et après environ 10 ans de douleur, j’ai finalement reçu le diagnostique de spondylarthrite ankylosante (en février 2012). Les deux dernières années, la douleur était présente 24 heures sur 24. Il m’était rendu très difficile de marcher, monter les escaliers et m’occuper de mes deux jeunes enfants de 3 et 4 ans. Je pleurais parfois en m’endormant le soir tellement la douleur était insupportable. La médication (anti-inflammatoires) n’avait qu’un effet temporaire, et malgré les doses maximales je n’étais soulagée que partiellement. Je devais changer aux 3 ou 4 mois d’anti-inflammatoire car ils devenaient rapidement inefficaces. La prochaine étape était, je le savais, des médicaments beaucoup plus forts et avec lesquels j’aurais été immunosupprimée. C’est à ce moment que j’ai entendu parler de vos recherches dans un article sur les acrylamides dans la revue Protégez-vous. J’ai commencé à lire sur votre site et je me suis rapidement procuré votre livre (Comment j’ai vaincu la douleur et l’inflammation chronique par l’alimentation).

Le 25 novembre 2012 je commençais le régime hypotoxique. Il m’a fallu persévérer 5 mois avant de ressentir les bienfaits de cette nouvelle alimentation et pouvoir arrêter complètement mes anti-inflammatoires. Cela a été très difficile au début, et habitant en région éloignée les produits spécialisés étaient quasi inexistants… Je peux vous dire qu’aujourd’hui, deux ans après, je ne reviendrais jamais en arrière. Je peux faire tout ce que je veux, je n’ai pratiquement plus aucune douleur, c’est incroyable. Je me surprend encore à monter les escaliers en courant et de me faire la réflexion « Je n’ai même pas eu mal?!!! ». Cela aurait été impensable avant. Quand il m’arrive de tricher, volontairement ou non, j’en ressens les effets dans mon corps et la douleur revient en 1 ou 2 jours. Ce qui fait que je n’ai plus aucun intérêt pour les aliments interdits, puisque ceux-ci sont maintenant associés à la douleur.

Mon conjoint a également changé dernièrement pour l’alimentation hypotoxique en raison de problèmes digestifs (reflux gastriques, brûlements d’estomac, lourdeur, etc), et il me dit souvent « C’est le jour et la nuit » depuis qu’il a cessé de consommer gluten et produits laitiers. Les effets dans son cas ont été pratiquement immédiats. Il peut même tricher de temps en temps et se permettre des produits laitiers sans ressentir de difficultés digestives. Mon garçon de 5 ans avait de fréquents maux de ventre, accompagnés de migraines. Il n’en a pratiquement plus depuis qu’il a cessé de manger du gluten (on travaille encore là-dessus, ce n’est pas facile pour un enfant ). Alors à tout ceux qui souffrent, et qui se demandent si le régime fonctionnera pour eux, ne désespérez pas!!! Il y a de la lumière au bout du tunnel…
Annie

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Parution d’un nouveau livre sur la fibromyalgie

Un nouveau livre sur la fibromyalgie sera en librairie dès lundi le 17 novembre.  Ce livre rédigé sous la direction de la psychologie Paule Mongeau et  intitulé  Fibromyalgie, quand tu nous tiens ! sera présenté par ses seize auteurs, chercheurs, cliniciens et témoins tout au cours du Salon du livre de Montréal, au kiosque 652. Chaque chapitre décrit une approche d’allègement fondée sur les plus récentes études scientifiques et dans une perspective de considération globale de la maladie. Jacqueline Lagacé signe un chapitre intitulé:  « La fibromyalgie, une énigme en voie de résolution ?  »  dans l’ouvrage collectif portant sur le sujet de cette maladie souffrante et incapacitante.
En particulier, la journée de samedi le 22 novembre prochain sera animée par les quatre personnes qui ont généreusement témoigné de leur souffrance et des moyens utilisés pour retrouver la santé. Venez les rencontrer…

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Message de Caroline Roy: séances signature de son livre de recettes

SIGNATURES « GOURMANDES »
du livre de Cuisine l’Angélique
« Savoureux, santé et sans gluten!

C’est avec beaucoup de plaisir que je vous transmets les prochains événements signatures « gourmandes » de mon tout nouveau livre : Savoureux, santé et sans gluten. Voici d’ailleurs le lien où vous pourrez en feuilleter un extrait dans lequel se retrouvent en primeur deux recettes à essayer!

http://cuisinelangelique.com/fr/produits/livre-de-recette-sans-gluten.shtml

Lors de ces événements, il me fera grand plaisir de rencontrer mes clients tout en leur faisant déguster en exclusivité quelques recettes du livre.
Voici ceux à venir prochainement :

14 novembre 2014, de 11 h à 17 h : Coopérative d’Alentour
4740 Boulevard industriel, Sherbrooke

15 novembre 2014, de 11 h à 16 h : Provigo le Marché
1350, rue Sherbrooke, Magog

22 et 23 novembre 2014, de 11h à 16 h : Loblaws Angus
2925, rue Rachel Est, Montréal

Caroline Roy

 

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Articles publiés en France dans psychologie.com sur le régime hypotoxique

 Suite à une entrevue téléphonique avec Jacqueline Lagacé, la journaliste Élyane Vignau a publié ce très bel article suivi du témoignage de Laurent:  J’ai soigné ma polyarthrite avec le régime hypotoxique.

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