Submitted on 15/06/2012 at 18:26
Voila une recette délicieuse et simple pour utiliser la pulpe d’amande qui reste quand on fait un lait d’amande. Ce fromage est particulièrement bon dans une salade, sur des craquelins ou avec des branches de céleri.
Le Fromage de Noix Épicé
Mélangez les ingrédients suivants dans un bol :
2 tasses de pulpe extraite de lait d’amande ou de noix de Brésil (pulpe non sucrée)
¼ tasse d’huile d’olive
¼ tasse de jus de citron
½ c. à thé de sel de mer
½ bouquet d’aneth frais ou séché
½ tasse d’oignons verts coupés en dés
½ tasse de poivrons coupés en dés
Bon appétit.
Veronika (Art de la Nutrition)
Vaincre la douleur par l'alimentation 
C’est très bon, je l’aI utiliser comme trempette avec des légumes et des craquelins de riz MERCI!
J’ai eu la chance de suivre une formation avec Veronika et elle est une vrai source d’inspiration. Elle offre toutes ses connaissances avec beaucoup de respect et d’empathie. C’est une vrai mine d’or tant elle s’y connait en la matière. De plus, tous ses plats sont délicieux! Je vous recommande de suivre une formation afin de pouvoir cheminer seul (e) dans ce grand changement alimentaire car cela facilite le transfert. Bonne route à vous tous!
Marie-lou
Bonjour et merci pour cette recette.
Voici plus d’un an que je fais mon propre lait d’amande et jetais la pulpe !
Cette semaine j’ai découvert le site suivant :
http://almondpulp.com ( en anglais )
J’ai testé les biscuits aux bananes et brisure de chocolat cru, si bons!
Encore une fois merci.
Bonjour Véronika, Merci pour ta recette,mais se peut-il qu’il manque les noix. J’ai hate de la faire. Ginette
faut-il cuire au four? La pulpe d’amande doit-elle être réfrigérée ou sèchée??? Je crois qu’il manque la partie Préparation… merci de nous donner la suite car ça semble délicieux
Bonjour Véronika,
Merci pour la recette. Vous dites mélangez les ingrédients à la main ou dans un mélangeur électrique? Personnellement, je fais moi-même une recette avec de la pulpe d’amande, je prends la recette qui avait été offerte en se servant de noix de cajou que j’ai remplacées par de la pulpe d’amande. Au cours des semaines, je l’ai un peu modifié selon mes goûts personnels. Les gens de mon entourage qui ont goûté ma recette ont tous été enchantés du goût spécial et de la texture du produit final. Je ne le fais pas toujours pareil, j’aime varier les éléments dans lequel je le roule à la toute fin.
Je vais essayer la vôtre, ça me semble très intéressant et déjà, je devrai changer le jus de citron que je ne peux pas du tout utiliser parce qu’il ne me convient pas et le remplacer par la moitié de votre quart de tasse par du vinaigre de riz.
Au plaisir,
Nicole
Quels sont les procédures pour faire le fromage? Cuisson, deshydratation? Merci et bonne journée
Avez-vous le droit de manger du tofu?
Oui, mais de façon modéré. Pour comprendre, lire p. 129-131 de mon premier livre.
COMMENT FAIT-ON LE LAIT D`AMANDES
Louise Labrèche
Bonjour,
Vous suivez la recette pour le yogourt au lait d’amande qui explique la méthode. Pour le yogourt, le lait doit être plus concentré, mais pour boire vous ajouter l’eau à votre goût.