Jacqueline Lagacé, Ph.D.
Avec la collaboration de Louise Labrèche, Louise Côté et les chefs Kévin Bélisle et Jean-Marc Enderlin du Spa Eastman
Après avoir démontré les bienfaits de l’alimentation hypotoxique pour le traitement des douleurs chroniques dans son ouvrage à succès, « Comment j’ai vaincu la douleur et l’inflammation chronique par l’alimentation », Jacqueline Lagacé a publié un second livre contenant conseils et recettes pour répondre dans l’immédiat aux interrogations de ceux qui désiraient suivre le régime mais qui ne savaient pas « par où commencer »
Portée par le succès de ses deux livres précédents, Jacqueline Lagacé offre aujourd’hui un livre de recettes à part entière qui se veut plus gourmand et créatif, tout en restant simple d’exécution. Les recettes contenues dans ce livre sont la preuve qu’une cuisine saine, sans gluten et sans produits laitiers, peut être l’occasion de véritables fêtes gustatives. Grâce à l’expertise en cuisine de deux équipes indépendantes, ce livre présente 260 recettes de l’entrée au dessert, en passant par les pains, les petits-déjeuners et les smoothies. La première équipe est composée de l’auteure et de deux collaboratrices, Louise Labrèche et Louise Côté. Passionnées par les arts de la table de diverses origines, elles démontrent que respecter les règles de l’alimentation hypotoxique auxquelles elles adhèrent depuis quelques années ne limite en rien la variété, l’inventivité et la qualité gustative des plats qu’elles préparent. La seconde partie du livre est née de la rencontre entre l’auteure et la directrice générale du Spa Eastman Jocelyna Dubuc et ses chefs cuisiniers. À la suite d’une dégustation au restaurant du Spa Eastman de différents plats hypotoxiques exécutés par le chef cuisinier Kévin Bélisle et son collaborateur, Jean-Marc Enderlin, un nutrithérapeute spécialisé en cuisine hypotoxique, Jacqueline Lagacé a été tellement impressionnée par la saveur exceptionnelle de leur cuisine qu’elle les a invités à collaborer à l’élaboration de ce livre en offrant au public près d’une centaine de leurs recettes gourmandes . Il semble qu’elle ne soit pas la seule à apprécier cette table, puisque le chef Kévin Bélisle vient d’être honoré Chef Santé 2013, par la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec.
352 pages, ISBN: 9782762136630
Vaincre la douleur par l'alimentation 
Je termine le livre de Madame Lagacé « Recettes gourmandes contre la douleur chronique » et j’ai expérimenté quelques recettes que je trouve fameuses et faciles à réaliser. C’est un livre à avoir absolument et à offrir aux personnes que l’on aime.
Bonjour Mme Lagacé,
Je viens d’acheter votre dernier livre et comme je suis en vacances j’ai prévu essayer plusieurs recettes qui ont toutes l’air aussi bonne les unes que les autres. Dans les ingrédients on retrouve souvent le lait d’amande ou de soja ou lait végétal mais on ne mentionne pas s’il s’agit du lait en version original (avec sucre ajouté) ou en version non sucré. J’aimerais savoir quelle sorte de lait utiliser pour éviter de rater une recette. Merci poir tout!
Lynr
Cela n’affecte pas les recettes.
Bonjour Mme Lagacé,
Je mange hypotoxique depuis plus de 2 ans. Pas toujours facile…
J’aimerais savoir: je cuis mon poisson toujours à la vapeur et j’en profites pour en faire une bonne quantité. Lorsque je le réchauffe au four à 350F est-ce que mon poisson devient hypotoxique?
Merci de votre réponse
Madeleine
Effectivement, ce n’est pas une bonne solution. Réchauffer dans un cuiseur vapeur constitue une bonne solution.
p.257 Salade de pois chiche, fèves édamame, poivron, ail, piment d’Alep et crème de noix au basilic
Bonjour,
Au sujet de cette recette, je suis peut-être dans la lune, mais je ne vois pas où est la recette de crème de noix au basilic….Pouvez-vous m’aider SVP? Cette recette me semble délicieuse!
Merci
Il y a eu effectivement un oubli, soit de préciser que la recette de la sauce au basilic se trouve à la p. 281. Merci pour cette intervention.
bonjour Madame Lagacé, je viens d’acheter 2 de vos livres et je ne sais pas quand et quelle quantité manger, exemple quand on mange un déssert, est-ce en collation? est-ce pour remplacer le pain? ou autre?
j’aimerais également savoir si votre nouveau livre avec 260 recettes est préférable à celui : Cuisiner pour vaincre la douleur? je ne l’ai pas vu mais moi j’aime beaucoup cuisiner à base de viande et je trouve qu’il n’y a pas beaucoup de recettes avec de la viande dans celui que j’ai acheté.
j’apprécierais grandement une réponse de votre part et merci à l’avance.
Paulyne
Avec l’alimentation hypotoxique, un équilibre naturel se fait entre nos besoins alimentaires et le centre de satiété. Si vous respectez parfiatement les règles de l’alimentation hypotoxique, vous n’avez pas à vous soucier des quantités.
Il y a plusieurs recettes de viande dans mon dernier livre.
Merci d’avoir fait ce livre que je vais vite courrir acheter. Suite au dx de mon conjoint, SA, je vais tenter le tout pour le tout, même avec mes 2 enfants (1 1/2 et 3 ans) Ouf!!!
Y a t’il une recette pour faire un pain à la machine dans votre livre, j’ai acheter une machine à pain et le seul livre avec recette est francais et plusieurs ingrédiants sont difficiles à trouver…même la farine d’amande se fait rare ici et fait pourtant d’excellantes crêpes.
Merci.
Je suis éducatrice en diabète et j’aimerais orienter mes conseils nutritionnels vers les alimentation hypotoxique…j’ai encore beaucoup de travail à faire.
Mélanie Simard, Inf B.Sc.
Il y a un excellent cours de cuisine qui se donne avec des recettes notamment dans la machine à pain: Pain et pâtisseries hypotoxique sans gluten en accord avec le livre de Mme Lagacée, de Inspirations Gabrielle et Émilia. À Val Morin, Montréal, Québec, Boucherville, suivre le calendrier pour toute information sur le site.
J’ai participé avec joie à 3 ateliers de cuisine jusqu’à maintenant avec elle.
http://www.gabrielleetemilia.com/nos-evenements/pains-et-patisseries-hypotoxiques-5/
Bonjour j aimerais acheter votre livre a Montréal dans quelle librairie je le trouverais.
et bravo pour cela et merci aussi ca pourrais aider beaucoup de gens qui ont des problèmes.
merci encore.
Bonjour Linda,
Personnellement, j’achète la plupart de mes livres via le site amazon. Voici pour le Canada =
http://www.amazon.ca/s/ref=nb_sb_ss_i_0_5?url=search-alias%3Dstripbooks&field-keywords=jacqueline+lagac%C3%A9&sprefix=Jacqu%2Cstripbooks%2C225
Tu tapes amazon.ca
Tu cliques sur « livre »
et tu le nom de l’auteur, ici Jacqueline Lagacé.
Bonjour, je suis intéressée par votre dernier livre mais je voudrais savoir si il contient beaucoup de recettes avec de la viande car nous sommes une famille végétarienne?
Merci d’avance pour votre réponse.
Sandrine
Sur 260 recettes, il y en a au moins une vingtaine à base de viande.
Bravo à tous ceux qui ont participé à la réalisation du livre Recettes gourmandes contre la douleur chronique! Celui-ci répond à une demande de plus en plus grande. J’espère qu’il sera le premier d’une longue série.
Pour celles ou ceux qui ont de la difficulté à trouver le nouveau livre de mme Lagacé, vous pouvez le trouver en ligne sur renaud-bray.com.
Lucie