Je trouve difficile de savoir qule huile je peux manger… est-ce seulement les huiles Extra Vierge que je peux consommer ? Est-ce que je peux manger de l’huile de canola Saporito ? (ingrédient : Huile de canola sans additifs) comme par exemple dans mes recette de pâtisserie ? Pour le reste je suis de plus en plus confiante, J’ai vos 3 livres pour m’aider ! Mes douleurs sont diminuées d’au moins 70% jusqu’à maintenant et ma peau redeviens belle ! Je vous remercierai jamais assez ! Manon
Au profit de mes autres lecteurs voici les réponses à vos questions :La diète hypotoxique demande d’éviter les huiles raffinées qui contrairement aux huiles vierges, sont extraites uniquement par des procédés manuels ou mécaniques sans aucun traitement chimique ou de raffinage. La principale différence entre l’huile d’olive vierge et l’huile d’olive vierge-extra est leur taux d’acidité : D’une qualité supérieure, l’huile « vierge-extra » a un taux d’acidité qui ne peut pas dépasser 1 %. Le taux d’acidité des huiles « vierges », lui, peut atteindre 2 %. Les huiles extra-vierges sont plus riches en polyphénols (donc riches en anti-oxydants).Les huiles recommandées par le régime hypotoxique sont : l’huile d’olive, de canola (colza), de lin, de noisettes, de noix, de sésame, d’onagre, d’avocat (point de fumée 271°C), de bourrache.
Idéalement, ces huiles devraient être biologiques pour éviter le plus possible les pesticides et insecticides. L’huile de canola devrait être obligatoirement biologique car le canola est cultivé très majoritairement en tant qu’OGM. Dans le cas de l’huile de canola de marque Saporino, il s’agit d’une huile raffinée donc une double raison pour l’éviter. Les huiles à éviter en raison de leur dominance en Oméga-6 (pro-inflammatoires) : huile de tournesol, de soya, de maïs et de carthame.Pour la cuisson, tenir compte du point de fumée des huiles et des graisses. Dans mon dernier livre voir p. 102-103, les huiles à favoriser et à éviter ainsi que leur point de fumée.
Pour répondre à plusieurs questions concernant l’huile de caméline: https://www.passeportsante.net/huiles-vegetales-g152/Fiche.aspx?doc=huile-cameline.
Conclusion: l’huile de caméline est très riche en oméga-3 et elle est à recommander surtout si elle est biologique. Toutefois, c’est une huile fragile qui doit être conservée au réfrigérateur.
Vaincre la douleur par l'alimentation 
Que pensez-vous de la cuisson à l’huile de caméline? J’y fais revenir mes oignons quand je fais un plat de légumes, tomates et légumineuses. Une fois que les oignons et l’ail ont parfumé l’huile, j’ajoute du bouillon ! L’huile de cameline du Québec, bio, a un point de cuisson élevé, comme l’huile d’avocat !
J’apprécie énormément cette huile pour sa qualité et son goût.
Bonjour, après cette lecture sur les huiles que dites vous de l’huile de caméline qui est riche en oméga 3.
Voir la réponse adressée à Guylaine.
Bonjour,
Que pensez vous de l’huile de Caméline ?
Cordialement,
Chantal
Bonjour Chantal, je viens tout juste de répondre à Guylaine à ce sujet.
Merci Jacqueline pour cette réponse très utile. Et pour ce qui est de l’huile de noix de coco, pure et bio bien évidemment? Merci!
Bonjour Line, de nombreuses études ont démontré que l’huile de noix de coco, surtout si elle est pure et biologique est excellente pour la santé. Naturellement l’excès en tout est à éviter.
Bonjour Jacqueline, pensez-vous vraiment que le point de fumée d’une huile végétale correspond à notre physiologie ? N’est-ce pas bien en dessous de ce point de fumée que nous devrions limiter la cuisson d’une huile végétale ? Pour ma part, je ne fais chauffer aucune huile.
Avec toute mon amitié.
Daniel
Bonjour Daniel, vous avez bien raison de limiter la cuisson des huiles végétales. Toutefois, lorsque nous désirons faire rôtir des aliments qui n’ont pas tendance à développer des glycotoxines à la chaleur (c’est le cas de la majorité des végétaux), il est important de respecter le point de fumée de l’huile utilisée car lorsque le point de fumée est atteint l’huile développe des substances très nocives pour la santé (https://fr.wikipedia.org/wiki/Point_de_fum%C3%A9e). Par exemple, de nombreuses recettes demandent de faire rôtir les oignons, dans de tels cas, une huile de coco ou d’avocat ou encore l’union de ces deux huiles permettent de réaliser cette étape facilement, tout en tentant de toujours minimiser la température. Plus la température est élevée, plus nous dénaturons l’aliment.
Merci beaucoup pour tous ces renseignements.
J’aimerais également savoir si l’huile de Caméline vierge et pressée à froid fait partie des bonnes huiles.
Au plaisir!
Guylaine
Bonjour Guylaine, l’huile de Caméline vierge (produit végétal pure, donc sans ajout), pressée à froid (graines non chauffées) et si possible biologique (plantes cultivées sans pesticide) est une excellente huile riche en oméga-3.