Site : la cuisine qui guérit

Merci à Sonia Drolet pour cette information concernant des recettes sans gluten et sans produits laitiers.

lacuisinequiguerit.blogspot.com

NB: Attention, quelques ingrédients sont parfois non conformes au régime hypotoxique.  Attention également à réduire de façon drastique les quantités de sucre suggérées.

32 Commentaires

Classé dans Nouvelles, Recettes

32 réponses à “Site : la cuisine qui guérit

  1. Ginette

    Madame Lagacé, Encore félicitations pour la nouvelle alimentation.
    C’est ma troisième tentative pour le pain dans un robot boulanger (selon le livre de recettes), mais le pain est très lourd. Il ne lève pas assez. Quel ingrédient dois-je ajouter ou modifier.Merci de votre aide. Ginette

    • Jacqueline

      Bonjour,

      Il y a plusieurs éléments qui peuvent être responsable de la trop grande lourdeur de votre pain. Tous les robots boulangers ne sont pas égaux et certains donnent des résultats décevants. S’il manque un peu d’eau, cela peut occasionner un problème de lourdeur. Pour vous aider, vous pourriez lire les commentaires des lecteurs sur le sujet.

  2. Guylaine Parent

    Bonjour Madame Lagacé et bonjour à tous les blogueurs,
    J’ajoute mes hommages au concert d’éloges qui vous sont adressés. J’expérimente le régime depuis 3 semaines. Je vois déjà une amélioration dans mon genou. Ma difficulté concerne les protéines. J’ai toujours faim et à part les volailles, poisson, poulet, je ne sais où trouver les protéines suffisantes pour me sustenter. A bouffer des noix, j’ai peur d’engraisser.
    Merci pour la bataille, pour les livres, pour le blogue et pour la défense de la science contre les lobbys omnipuissants.
    Guylaine

    • Jacqueline

      En plus de la viande, les légumineuses agissent comme coupe-faim. Comme il y en a de nombreuses variétés, il est toujours possible d’en trouver qui nous plaisent. De plus, les noix, c’est bon pour la santé mais il faut être modéré car c’est un aliment allergène.

  3. Lise Imbault

    Bonjour,

    J’ai commencé votre régime il y a environ 2 semaines, je fais de l’arthrose au niveau des genous surtout, j’ai reçu l’an dernier une prothèse complète du genou gauche et je dois subir probablement une autre intervention pour l’autre genou. J’ai un oignon et des orteils marteaux au pied droit, des douleurs lombaires et je commençais à en avoir à la mâchoire. Je viens de réaliser que j’ai mangé des noix sans difficulté, je ne pouvais plus le faire, j’avais l’impression que la mâchoire allait se décrocher. Je me suis dit que
    je n’avais rien a perdre à essayer votre régime. Autre chose que j’ai régler en peu de temps, des sécrétions, je toussais et crahais comme un fumeur, et je ne fume pas.
    J’ai lu aussi ce que le docteur Seignalet pense des suppélements et vitamines. Je dois dire que j’étais très sceptique il y a quelques années sur ce sujet parce que les médecins nous disent que si on se nourrit bien on a pas besoin de ça , mais je me suis mise a prendre de la vitamine D, parce qu’il y a quelques années, lorsque je me levais le matin, j’avais de la difficulté à me déplier et à marcher, je croyais que je faisais de la fibromyalgie. Après quelques minutes de marche j’étais correct, mais maintenant que je prends des vitamines et suppléments je n’ai plus ce problème .
    J’avais aussi un problème de peau sèche l’hiver je devais me crémer en abondance mais maintenant avec une omega 3 tous les matins, plus besoin de le faire . Mais je crois aussi que la sorte que je prends dois avoir une certaine importance, ce sont des produits biologiques qui sont mis en terre , cultivés et traités dans leur propre ferme depuis 75 ans. Aucun produit chimique n’est utilisé. Mon mari qui à 60 ans, doit être le seul de sa bande de gars à ne pas avoir de problème de prostate, il prend du chou palmiste, exprès pour ça.
    Je veux vous remercier d’avoir conçu ce livre pour aider des personnes comme nous au prise avec des maladies inflammatoires, je crois qu’il est trop tard pour mes genous, mais pas pour mon dos et le reste de mes articulations, je vous tiens au courant des résultats.
    Merci.
    Lise

  4. Fleurette

    bonjour… Si le ketchup heinz biologique contient 5 g de sucre et est acceptable … la sauce à salade ( Miracle Whip ) avec 1 g de sucre est-elle acceptable pour ce régime?……Merci

    • Jacqueline

      La réponse est oui, car on utilise normalement ces produits en petites quantités.

  5. Carine Verbist

    J’ai fait le yogourt et j’ai manqué mon coup…. J’avais comme un liquide en dessous et au dessus et un genre de mixture flottait entre les deux…haha!!! Je ne sais pas pourquoi mais ayant déjà fait du yogourt régulier et réussi !!!! Je vais refaire demain l’expérience mais si vous avez un conseil aidez-moi svp. Merci!

    • Jacqueline

      Dans la fenêtre « recherche » inscrire « yogourt de Cattie ». Louise Labrèche travaille actuellement sur ce sujet.

  6. Fleurette

    Bonjour : Le sirop de froment biologique est-il conforme au régime….. merci

    • Jacqueline

      Bonjour,

      Normalement, il s’agit d’un sucre donc il devrait être acceptable. Toutefois, le froment étant une farine très riche en gluten, penser qu’il n’en reste pas de traces est difficile à croire. Il est certain que les coeliaques devraient l’éviter.

  7. anne

    bonjour mme lagacé!
    J ai trouvé un mélange pour faire un pain blanc, ds une machine a pain.Il a bon goût et est facile a faire, de plus il est 4.39$ chez métro et je me demandais si le methylcellulose etait ok avec le régime hypotoxique(pour référence c’est la cie PaneRiso) merci et si ca peut aider d’autre utilisateur, tant mieux!

    • Jacqueline

      Bonjour,

      Je ne sais trop quoi penser au sujet du methylcellulose fait à partir de la celulose du bois.

  8. J’ai trouvé chez le Naturiste une fromage de lait de riz, la texture est un peu différente, mais c’est sans gras, il fond bien et finalement on s’habitue.

    • Nicole Turcotte

      Peux-tu me dire le non de la compagnie? Merci! Nicole

    • Françoise Trépanier

      La compagnie Vegan offre de bons fromage de riz. Je le trouve aux États-Unis mais ici au Canada, je ne l’ai pas vu encore. Ils ont un site Internet et plusieurs produits intéressant. Rechercher VEGAN par google. Si quelqu’un trouve où en acheter au Québec, svp le publier.
      Françoise

  9. Carine Verbist

    Il y a un petit morceau de phrase que mon ordi à sauté donc je reécris.
    Pour la crème budwig pourquoi ne pas faire avec la yogourt de lait d’amande ,le mettre en tamis comme le yogourt Grec commercial il sera plus épais?Cela ressemble à un fromage. Je dois faire du yogourt demain pour la premiere fois,je vous donne les résultats aussitot la recette faite.
    merci.

  10. Carine Verbist

    Je rajoute que le produit Daiya est aussi disponible à La moisson à Ste-Thérèse je l’ai vu justement hier et me posais la question si c’était potable…
    Merci à Madame bossé.
    Pour le fromage blanc de la creme Je vous donnerai mon résultat.
    Je commence tout doucement à faire le changement de vie en mangeant comme vous recommandez. Je suis diabétique type 2 depuis 5 ans maintenant .J’ai suivi une diete avec le docteur Thomas et j’ai baissé mes medicaments de beaucoup et je crois que vous êtes la finition de mon cheminement. Merci
    Carine Verbist
    Mirabel

  11. Pierre

    Bonjour, si l’on utilise le micro-ondes pour réchauffer seulement plutôt que pour cuire est-ce alors o.k?

    Il y a qqs jours je vous ai posé une question sur le gruau, j’ai vérifié auprès de qqs cies et voici les réponses concernant la température à laquelle les grains sont grillés:
    Quaker: n’ont pas voulu donner de réponses
    Nature’s Path instant oatmeal products sont soumit à la vapeur jusqu’à 220F
    Mc Cann’s (site: http://www.mccanns.ie/index.html) c’est un produit que j’ai trouvé à la boutique Fouvrac sur la rue Laurier à montréal. Voici leur réponse: All oatmeal products we manufacture go through what’s called a kilning process to stabilize the oats. During this process the oats are heated to a temperature that does not exceed 200 degrees Fahrenheit for a specified amount of time.
    Selon ces infos je comprends que je pourrais consommer ce gruau?

    Merci!

    • Jacqueline

      Bonjour,

      Pourquoi ne pas manger du gruau de sarrasin ou de la crème de riz brun? L’avoine n’est pas conforme.

  12. odette labrie

    bonjour

    ou se procurer papier tournesol pour prelevement de ph

    merci

  13. Suzanne Malboeuf

    Bonjour Madame Lagacé,
    Je débute votre diète et suis très enthousiaste d’améliorer ma condition de santé. Je suis atteinte de trois maladies auto-imunes; sclérose en plaques cyclique, maladie de crohn et spondylarthropathie. La médecine est limitée quant à la médication qui serait la plus appropriée pour chacune de mes maladies compte tenu des interactions entre médicaments et des contre-indications entre maladies. Ma sclérose en plaques est calme depuis 2008 mais ma maladie de crohn me cause beaucoup de problèmes depuis 2006 (deux résections, péritonite, stomie temporaire), les douleurs arthritiques sont très présentes également. Votre diète est pour moi une chance inouïe de voir la lumière au bout du tunnel…
    J’ai quelques questions sur la diète:
    Quel type de riz conseillez-vous? Arborio, au jasmin, basmati, « converted »?
    Puis-je utiliser un bouillon de boeuf ou de poulet commercial dans les soupes et les potages? Si oui, lequel?
    Peut-on faire revenir à feu doux les légumes dans de l’huile d’olive?
    Merci de me répondre et bonne santé à tous!

    • Jacqueline

      Bonjour,

      Les riz complets sont à recommander parce qu’ils contiennent plus de protéines, de vitamines et de sels minéraux que les riz blancs. Les riz minutes sont à éviter car ce sont les moins nourrissants de tous. Le riz bastami blanc est très bon au goût mais moins nourrissant que le riz blanc ordinaire. Il existe maintenant du riz bastami brun qui est nourrissant parce que complet. Le riz blanc comporte cependant un avantage sur le riz brun, son indice d’acidité est moins élevé que le riz brun. Encore une fois, il est bon de varier son alimentation. Un peu de tout. Concernant les bouillons commerciaux, chercher les concentrés qui contiennent le moins de sel possible. Calculer le sel en fonction de la dilution. Concernant la cuisson des légumes, voir la capsule santé correspondante.

  14. Ginette Lajoie

    Bonjour,
    Je suis vraiment intéressée à essayer ce régime alimentaire pour améliorer ma condition de santé. Toutefois, je fais beaucoup d’ostéoporose avancée. Je crains qu’une alimentation sans produit laitier ne détériore ma condition physique. Que pouvez-vous me dire pour me rassurer à ce propos. Merci.
    Ginette

    • Jacqueline

      Bonjour,

      Le régime hypotoxique peut vraiment aider à « stopper » l’ostéoporose. Lire mon livre p. 92-98, vous y trouverez toutes les réponses à vos questions.

  15. Pouquoi défendre le maïs, puisqu’il ne contient pas de gluten.?

    • Jacqueline

      Bonjour,

      Parce que ce n’est pas seulement le gluten qui peut être nocif mais plusieurs autres protéines. D’ailleurs, le maïs est une céréale qui provoque de l’intolérance chez plusieurs personnes. Lire mon livre p. 79-83.

  16. Gaëtan

    Que suggérez-vous pour remplacer le fromage blanc maigre indiqué dans la recette de la Crème Budwig?

    Merci

    Gaëtan

    • Jacqueline

      Bonjour,

      Remplacer les fromages dans la cuisine est un défi que je n’ai pas réussi à relever.

    • Mme Dany Bossé

      Bonjour,
      Pour répondre à votre défi concernant le fromage, j’ai trouvé un produit de qualité nommé Daiya.C’est fait à base de tapioca et existe en 3 saveurs.La texture est belle,le goût est bon et cela fond bien.
      On peut le trouver chez Avril.

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