Réponse à Suzie qui est découragée concernant l’indice glycémique et autres exigences « santé »

Jai épluché tout ce que vous avez publié sur le microbiome intestinal avec beaucoup d’intérêt, et j’essaie de le soigner avec la diete hypotoxique que je pratique depuis 2011. A en croire les propos de Marion Kaplan, toutes les céréales sont un poisons vue quelles augmente l’indice glycémique, les seules viandes devrait etre irréprochable, et les légumes devraient être principalement de saison. A ce regime, on mange plus rien. Ce nest certainement pas réalisable pour tout le monde , cest tres decouragant.  Suzie

Réponse de Jacqueline:

Pour bien comprendre que l’indice glycémique des aliments n’est pas une religion, je vous conseille de lire mon article très bien documenté sur ce sujet et intitulé: « Est-il vraiment pertinent d’utiliser l’indice glycémique pour le choix de nos aliments? ». Pour le trouver, aller sur la page d’accueil et inscrire le titre de l’article dans la fenêtre située juste au-dessus de « Recherche article ».  Je suis certaine que cet article vous réconfortera.  Je tiens toutefois à préciser qu’il est toujours possible que vous soyez obligé d’éviter un aliment glucidique ou non parce que vous ne le tolérez pas en raison d’une sensibilité particulière tout simplement.

Il est certain que dans un monde idéal, il est préférable de consommer autant que possible des aliments biologiques.  Toutefois, si vous respectez bien les consignes de la diète hypotoxique, même si vous ne pouvez pas vous offrir du bio, vous profiterez grandement de cette diète.  D’ailleurs le Dr Seignalet affirmait que suivre la  diète hypotoxique permettait aux organes de mieux fonctionner et par le fait même d’éliminer avec plus d’efficacité les pesticides et autres toxines, c’est logique.  Quant  à la viande, ce qui est vraiment nocif, c’est la cuisson à plus de 110°C qui favorise avec l’élévation de la température la formation de glycotoxines,  des molécules très néfastes pour l’organisme.  L’important c’est de consommer une grande quantité et variété de légumes de toutes les couleurs comme base première de notre alimentation, quelques fruits, des petits poissons cuits à basse température, un peu de protéines animales,  des oléagineux selon nos sensibilités et des céréales complètes sans gluten et d’éviter les produits laitiers animaux particulièrement lorsque l’on est affecté par une maladie inflammatoire chronique.  <strong> »Le mieux est le mortel ennemi du bien »; ce dicton signifie à l’évidence que la recherche de la perfection est un vice majeur en toute chose, nuisible au but que l’on poursuit.</strong>

2 Commentaires

Classé dans Débats

2 réponses à “Réponse à Suzie qui est découragée concernant l’indice glycémique et autres exigences « santé »

  1. Céline Bourget

    Mme Lagacé,
    Pour faire suite à votre commentaire sur le bio, j’ai lu « The China study «  en français « Le rapport Campbell » du nom de son auteur le dr T.Colin Campbell, PhD en diététique , qui a participé à une longue recherche en Chine avec 200 chercheurs et a été un chercheur actif pendant plus de 40 ans. Il aborde la confusion que ressent le public face à des informations tellement variables selon des recherches qui n’ont pas toujours une base scientifique mais répondent plutôt à des lobbying d’intérêts financiers.
    Il aborde plusieurs questions qui pourraient intéresser Suzy .
    Concernant le bio ( et les pesticides) il dit que le corps élimine les pesticides lorsque l’alimentation est végétarienne , sans produits laitiers. Lui qui a grandi sur une ferme laitière et pensait convaincre les Chinois des bienfaits d’une alimentation riche en lait et protéines animales a été surpris de constater que les recherches auxquelles il participait
    sur différents bassins de population chinoise montraient que les enfants pauvres nourris de riz et de légumes ne développaient pas de cancer contrairement à ceux dont la diète était à l’occidentale ( viande ).
    De retour aux États-Unis, lui et sa famille sont passés à une alimentation végétalienne qu’ils maintiennent toujours.
    Je crois qu’il est impossible de savoir de façon absolue quelle est la diète parfaite. Comme l’ont écrit des personnes qui ont témoigné de leur expérience sur votre blogue, et vous même, il faut s’informer et écouter son corps.

  2. carolepepin

    Bonjour Suzie, je comprend totalement votre désaroi.

    Pour ma part la diète hytotoxique ne fonctionne pas pour les céréales et les féculent. Sauf pour le Sarrazin et le Quinoa, consommer en petite quantité, qui ne sont pas des céréales de toute façon. Ce sont ces ingrédients qui faisant monter ma glycémie qui me cause de l’inflammation.
    Mais il existe d’autres solutions. Voyez recettes paleos, pain, muffins et biscuits fait à partir de poudre d’amande.. Moi ça me comble et cela me permet de bien manger sans trop me priver, car bien évidemment ne manger que de la viande et des légumes, cela devient redondant.

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