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Un des livres que j’ai le plus apprécié au cours des dernières années est « Grain Brain » du médecin neurologue David Perlmutter.  Il est maintenant traduit en français sous le titre: « Ces glucides qui menacent notre cerveau ».  Vous y trouverez des informations essentielles sur les dommages que le gluten et les sucres peuvent provoquer  sur votre cerveau et votre comportement.  Je n’ai jamais fait autant de marques dans un livre.