Recette de yogourt de Misha

Envoyé le 19/02/2012 à 15:04 | En réponse à Catherine St-Laurent.

Je fais la recette de yogourt de votre collaboratrice Gabrielle (gabriellesamson.com) (p. 202 de notre livre de recettes) et j’utilise le déshydrateur de marque EXCALIBUR.
J’ai le 9 plateaux étant donné que je fais beaucoup de déshydratation, mais un 5 plateaux ferait l’affaire (on enlève les plateaux du déshydrateur pour rentrer son bol, donc c’est assez haut).
J’ai fait ce même yogourt avant d’avoir un désydrateur : je faisais chauffer mon eau à 105 degré, tandis que mes cachous et mon sirop d’érable étaient à température pièce, puis versait le mélange dans… ma yaourtière, puis y saupoudrait le contenu d’une capsule d’acidophilus et ça a toujours marché! Vraiment délicieuce cette recette!

11 Commentaires

Classé dans Recettes

11 réponses à “Recette de yogourt de Misha

  1. Cattie

    Pour ma part, bien contente, j’ai réussi a faire du yogourt de boisson d’amandes, riz, même de coco ! Youppi, ca me manquait beaucoup.

    Je vous donne ma recette:
    1 boite ou 1 litres de lait végétal qui est en frigo
    2 c. a soupe de lait de soya (ou riz) en poudre
    3 c thé de fécule de tapioca
    1 c thé d’agar agar
    1 c thé de miel.
    Culture de yogourt végétal qu’on a fait, ou Bio-k en pot de soya !
    (les capsules, je trouve ca trop granuleux)

    Mélanger tout les ingrédients sauf le biok et fouetter.

    Si lait en boite comptoire, on n’est pas obligé de chauffer, mais bien voir a ce que la température du lait soit autour de 40-42.
    Sinon, chauffé jusqu’a 82 et faire baisser rapidement jusqu’a 40 avec de l’eau glacer !
    (si on laisse baisser trop lentement, on a un yogourt acide au gout !)

    Si sucré, dans la yagouritère électrique 4-5h
    Si non sucré, entre 8h-12h (voir détail avec l’appareil)

    La première « fournée » au Biok a tendance a être plus liquide, mais les autres ensuite sont super.

    • Nathalie Pinel

      Bonjour Cathie. J’ai essayé ta recette avec un litre de lait de soya vanille de marque Natura (Frigo) et j’y ai incorporé les ingrédients, j’ai respecté la température et le temps de fermentation. (J’ai une yaourtière Yogourmet.) Le résultat s’est avéré désastreux. C’était épais, avec des grumeaux et un goût âcre. J’ai fait un autre test avec le même lait et j’y ai mis seulement l’agar agar. j’ai obtenu un yogourt trop ferme. Je ne sais pas ce que je ne fais pas bien, pouvez-vous m’aider s.v.p. En passant je suis dans ma deuxième semaine du régime hypotoxique et j’ai fait énormément de belles découvertes alimentaire. Bonne journée

      Nathalie

    • Jacqueline

      Bonjour,

      Cattie a apporté des précisions sur sa recette lesquelles seront publiés aujourd’hui même. J’espère que cela répondra à vos questions.

    • Sylvia Lessard

      ça doit faire 4 fois que j’essaye de me faire du yogourt au lait d’amandes et après 14 heures de fermentation je trouve un pouce de yogourt et tout le reste est du liquide . Quelqu’un peut m’aider ?
      Moi aussi mon yogourt me manque…
      Sylvia

    • Jacqueline

      Taper « yogourt de Cattie » dans la fenêtre « recherche ».

    • sylvia lessard

      ça fait 4 fois que j’essaye en suivant bien vos indications avec du lait d’amande mais ça ne marche pas. Je ne sais vraiment pas ce qui cloche…

    • Jacqueline

      Bonjour,

      Attendre les résultats des travaux de Louise Labrèche.

  2. lenhardt isabelle

    bonjour
    ou je trouve la recette des yogourt de mysha?
    je vous remercie d avance
    Isa L

    • Jacqueline

      Bonjour,

      J’ai apporté la précision dans l’article sur le sujet.

    • Jacinthe

      J’ai essayé aussi cette recette. et ça fait moi aussi la troisième fois que je gaspille le tout. J’ai utilisé les capsules BioK et après 12 heures, ça ressemble à et ça goûte ce que c’était lorsque je l’ai mis dedans au départ! Si j’évoluais dans mes résultats, ça pourrait être un encouragement à continuer. Est-ce quelqu’un a une recette qui MARCHE? Je m’ennuie résolument du yogourt!

    • Jacqueline

      La recette de Louise Labrèche fonctionne très bien. Utiliser son nom comme mot clé.

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