Recette de pouding et conseils culinaires de Suzanne

Jacqueline suggère d’utiliser un sucre conforme à l’alimentation hypotoxique
Submitted on 18/02/2013 at 11:49

Réponse à la question de Maryse pour un pouding aux fruits conforme au régime hypotoxique. Je viens tout juste de savourer ma dernière expérience culinaire : un pouding à la rhubarbe, que je vous partage :

Garniture :
2 tasses de compote de rhubarbe
½ tasse noix de coco
¼ tasse sucre

Pâte :
1 tasse farine de riz
¾ tasse farine millet
¼ tasse farine sarrasin
½ tasse sucre
1 c. à thé soda
3 œufs
½ tasse jus orange (peut être lait d’amande)
½ tasse huile

Dans un moule à gâteau 8 x8 pouces, placer la rhubarbe, la noix de coco et le sucre; mélanger.
Séparer les jaunes des blancs d’œuf.
Au robot, battre les jaunes d’œuf avec l’huile et le jus d’orange.
Ajouter le mélange d’ingrédients secs.
Battre les blancs d’œuf en neige, puis les incorporer à la pâte.
Cuire à 325°F x 45 minutes environ.

Pour mes pâtisseries en général, j’utilise les mêmes recettes que j’avais auparavant; je remplace la farine de blé par des farines conformes (riz, millet, quinoa, ou sarrasin) et j’ajoute 1 œuf. Je sépare les jaunes des blancs d’œuf et je fouette les blancs d’œufs en neige, que j’incorpore au mélange de pâte à la fin. Cela donne des muffins et gâteaux moelleux qui se tiennent bien, sans avoir besoin d’utiliser de la fécule de tapioca ni de gomme de guar.

15 Commentaires

Classé dans Recettes

15 réponses à “Recette de pouding et conseils culinaires de Suzanne

  1. suzanne malenfant

    Réponse à Véronique qui demande si le soda est nécessaire à cette recette. Le soda est l’agent levant; je l’utilise à la place de la poudre à pâte. Si vous voulez remplacer par de la poudre à pâte, alors, vous doubler la quantité de soda, c’est-à dire que vous utiliserez 2 c. à thé de poudre à pâte au lieu de 1 c. à thé de soda.
    Suzanne

  2. Jacqueline

    Tel que répété de nombreuses fois, je n’ai pas le pouvoir de supprimer une adresse courriel. Par contre, si vous cliquez sur « Instructions pour se désabonner », juste sous « Je m’incris », je peux vous affirmer que cela fonctionne si vous suivez correctement les instructions imagées.

  3. carrier

    Moi J’aimerais savoir si le tempey est accepter par le régime hypotoxique parceque le tempey si je ne me trompe pas c’est du soya fermenté.

  4. Nicole Cholette

    C’est quoi un sucre conforme au régime hypotoxique?
    Merci!

    Nicole

  5. Sylvie Martineau

    Merci de partager ces trucs! C’est super de s’entraider entre nous les personnes qui faisins le régime hypotoxique.

  6. LAURENT

    Bonjour, merci pour cette recette qui semble bien bonne, mais quel sucre employer pour les diabètiques ? Merci d’avance. Cdt. Pascal

    • Jacqueline

      Même les sucres conformes doivent être consommés avec modération. Pour un diabétique, il faut tenir compte de la situation particulière de chacun. L’aide de son médecin ou d’une nutritionniste est conseillée.

  7. Véronique

    Bonjour, ça a l’air très bon, mais la température de cuisson est élevée. Et le soda est il bien necessaire?

    Véronique

    • Jacqueline

      Lorsque l’on utilise des farines conformes, la cuisson n’a pas le même effet négatifs qu’avec les céréales non conformes.

  8. Jackie T. M.

    Le stévia remplace le sucre dans les breuvages, mais peut-on l’utiliser pour la cuisson?

  9. C Houde

    Je remplace toujours, moi, le sucre par du sirop d’érable et équilibre la recette en conséquence.. Ainsi, on évite le sucre blanc qui ne devrait pas se trouver ds notre cuisine..
    Claudette

    • carrier atherine

      Quand tu parle de équilibrer la recette quesc-que tu fait? Tu ajoute ou tu enlèves quoi de la recette.Moi j’aime bien le sucré et j’aime le sirop d’érable et je l’utilise plus souvent mais desfois il ya des recettes que tu dois prendre absolument du sucre parcqu’il n’est pas liquide. Exemple pour un glaçage à gâteau ou il y a du sucre à glaçé peut-on le remplacer par du sirop d’érable ? merci de me répondre , de m’éclairer.
      Catherine

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