Bonjour , site très intéressant merci du partage Voici une recette de Cake que j’ai plus ou moins améliorée étant intolérante au gluten, lactose et dois supprimer sucre … Cake farine de riz complète:
Cake
140 g. de sucre,(moi je met 70 gr de sucre Xylitol :sucre de bouleau)
40 g. de poudre de noisettes (ou d’amandes), je met moitié,moitié
100 g. d’huile, (pour ma part huile de riz que je commande sur Exquida)
40 g. de lait végétal,
2 oeufs,
1, c. à c. bicarbonate de soude
160 g. de farine de riz,
1 pointe vanille ou demi gousse de vanille
1 pomme cuite en compote (pas trop liquide)
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
Mettre bicarbonate en dernier.
ajouter lait si nécessaire (pâte onctueuse)
Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner et cuire environ 3/4 heure.
Laisser refroidir 20 minutes avant de démouler.(Moi je l’ai démouler de suite)
Il est possible de rendre ce gâteau encore plus moelleux en fouettant les blancs d’oeufs
séparément et en les rajoutant délicatement aux pâtes juste avant de mettre la bicarbonate
Bon appétit =D
Mélodie
Vaincre la douleur par l'alimentation 
J’aime beaucoup ce gateau, Merci Anita. je l’ai deja fait de nombreuse fois avec parfois des variantes. Ma variante favorite est en ajoutant des noix ( une bonne poignee, et du café tres fort a la place du lait vegetal. J’ai aussi remplacer 1 oeuf par un yaourt au soja parfum vanilla, ca marche bien.
Merci pour cette variante qui semble très intéressante.
Bonjour. J’ai testé ce cake pour mon fils qui a la maladie de crohn. Il a aimé. Mais la cuisson à 180 degrés est elle acceptée ? car j’ai lu dans le livre de mme Lagace qu’il ne fallait pas dépasser 110 degrés surtout quand il y a des protéines animales et dans cette recette il y a des oeufs .Merci pou vos reponses. Je suis perdue !
Anne C
Je considère qu’un oeuf ou deux dans une recette n’induira pas des portions qui contiendront des quantités de glycotoxines importantes pour la raison entre autres que l’on part d’une préparation liquide qui inhibe fortement le développement de glycotoxines.
C’est bon et simple. J’aime beaucoup qu’il y a une seule sorte de farine,
Sur amazon.ca il y a de l’huile de riz bio
L’huile de riz que vous commandez sur Exquida…
Cette entreprise européenne a-t-elle un distributeur ici au Québec?
merci, pour cette recette qui semble , simple d’exécution, à bientôt