Questions

3 novembre 2016

Les commentaires sont de nouveau ouverts sur mon blogue.  Vous pouvez commenter et poser des questions.  Toutefois, j’apprécierais avant de poser une question de vérifier si la réponse se trouve déjà sur mon blogue pour la raison suivante:  mon expérience de bloqueuse  de plus de cinq ans m’a démontré que plus de 90% des réponses aux  questions posées  au cours des deux dernières années sont déjà présentes sur ce blogue.  Donc, avec un peu d’effort, il y a de fortes chances d’obtenir une réponse pertinente en précédant comme suit:  1) allez sur la page d’accueil de mon blogue; 2)  utilisez dans une première étape la fenêtre de recherche « Recherche articles » en utilisant un ou des mots clés (il est préférable d’essayer un ou deux mot clé  à la fois; 3) Si vous ne trouvez pas la réponse à votre question, utilisez la fenêtre de recherche « Recherche dans tout le site », là encore avec un ou deux mots clés.  Pour vous aider,  lire attentivement:  « Conseils pour utiliser efficacement les outils de recherche » vous devriez alors être en mesure de retrouver  sur ce blogue toutes les informations qui s’y trouvent, que ce soit des témoignages sur une maladie en particulier, sur un aliment, une recette, des restaurants, des appareils, etc.

Je vous rappelle qu’il y a  sur mon blogue plus de 15,000 commentaires (questions-réponses), plusieurs centaines de témoignages (surtout si vous déroulez les pages qui suivent chaque témoignage), 23 articles de fond dans « Sujets d’intérêt » que je vous conseille fortement de lire, sans oublier mes quatre  livres dans lesquels vous trouverez de l’information pertinente.

Merci de collaboration.

Jacqueline Lagacé, Ph.D.

 

 

5 825 réponses à “Questions

  1. Carole

    Bonjour,
    Pour répondre à la question de Martine Drolet de Trois-Rivières, je me procure mes farines (quinoa, riz, tapioca…) chez Bulk Barn, situé tout près de Winners. Quant aux produits tels que succanat (sucre), xanthane, etc…, je me les procure chez Loblaws qui vient tout juste de changer de bannière pour Provigo.
    Madame Lagacé, je profite de l’occasion pour vous faire part de ma reconnaissance. Le 3 juin 2013, je débutais l’alimentation hypotoxique après être tombée sur votre « passage » à l’émission de Denis Lévesque. J’ai alors fait des recherches pour trouver l’abondante information que vous avez produite et je me suis procuré vos livres, de même que celui du Dr Signalet. Je souffrais alors de douleurs intenses aux mains et aux diverses articulations sur tout le corps, maux qui se sont déclenchés avec force, à la mort subite de ma sœur. Je ne dormais pratiquement plus à cause de la douleur aux mains (les mains me bloquaient) et mon quotidien était marqué par des « hô lâ » et par l’inquiétude, car le simple fait de monter un trottoir était devenu douloureux, pour vous témoigner combien un simple geste routinier était devenu une corvée. Je vous confie mon expérience pour apporter mon humble contribution à votre œuvre magnifique, si peu que je puisse. Tout au long de l’année, je ne voyais pas vraiment d’amélioration et je doutais de l’efficacité du régime pour mon cas. Je vous ai d’ailleurs écrit à deux reprises pour essayer de trouver ce que je ne faisais pas comme il faut. J’ai suivi le régime de façon très stricte. Et voilà que depuis environ 1 mois, ma situation s’est améliorée d’au moins 85%. Les douleurs aux mains sont beaucoup moins intenses et ne m’empêchent plus de dormir ou à l’occasion seulement. Dès mon réveil, je peux me pencher en petit bonhomme, ce que je n’étais plus du tout capable de faire il y a 1 an; je devais m’asseoir par terre à la place. À la fin de la journée « je ne pourrais plus compter le nombre de trottoirs que j’ai montés et descendus »… Bref, cette alimentation fait désormais partie de ma vie et il m’arrive de saliver pour une pizza débordante de fromage bien fondu ou pour un bon pain frais tout chaud ou tous ces bons steaks cuits sur charcoal pour mes enfants en visite… mais je repense à mon état d’il y a 1 an et je savoure mon saumon en papillote sur riz, accompagné d’une bonne salade à la vinaigrette à l’huile de canola vierge… Eh oui! j’adore essayer de nouvelles recettes et il y en a plein de savoureuses. Il s’agit juste de faire faire une « p’tite » bifurcation à nos automatismes salivaires…!!!
    Alors, Madame Lagacé, je vous dis sincèrement merci. Et vous tous, aux articulations défaillantes…. persistez allègrement pour retrouver tout ce que vous pouvez de la douceur que la vie donne avec tant de parcimonie parfois!!!
    Carole

  2. Florence

    En réponse à Martine Drolet de Trois-Rivières…Tous les produits mentionnés que vous recherchez se trouvent chez Vitavie sur le boulevard des Forges plus loin que le Centre Les Rivières et près du Vieux Duluth. Il y en a aussi beaucoup chez Loblaw et au Panier Santé sur Jean XXlll et au Cap-de La Madeleine.

  3. Pierre Valois

    Bonsoir,

    À Trois-Rivières, vous pouvez trouver plusieurs commerces vendant des farines sans gluten et toutes sortes d’autres produits compatibles avec la diète hypotoxique. J’en nomme quelques uns dont vous pouvez trouver les coordonnées sur le web : Vitavie, Panier santé, La petite meunière, et Métro du boul. des Forges, Loblaws et IGA. Les supermarchés ont moins de choix que les commerces spécialisés.

    Pierre Valois

  4. Gabriel

    Bonjour,
    J’aimerai savoir si certaines personnes auraient remarqué une relation entre la prise de médicaments et l’inflammation. Plus précisément, je me demande si la prise de Seroquel (quétiapine), peux causer de l’inflammation. Je prévois commencer à suivre le régime proposé par Mme. Lagacé et je me demande si je dois aussi cesser la prise de médicaments (le séroquel et le nexium ).
    Gabriel
    Merci

    • Jacqueline

      Les médicaments anti-inflammatoires peuvent causer différents effets secondaires. Vous êtes la personne la mieux placée pour évaluer ces effets et prendre la décision qui vous convient le mieux en observant avec attention vos réactions.

  5. sylvianne

    Bonjour,
    Mon conjoint est allergique au froid. Dès qu’il est exposé au froid, il a une poussée d’urticaire. Des plaques rouges, qui démangent, apparaissent instantanément aux endroits exposés. Surtout aux mains et aux jambes.

    Vos livres m’ont beaucoup intéressé et je crois que ça pourrait peut-être aider mon conjoint de suivre le régime.

    Qu’en pensez-vous? Si oui, de quelle manière le régime peut aider?
    Merci!

  6. Claire

    Bonjour,
    Je fais le régime depuis la parution de votre premier livre et je viens de constater aujourd’hui seulement que la margarine « Becel végétale » est une sorte spécifique des margarines fabriqué par Becel. Je vais l’acheter…. j’ai lu sur le site de Becel que celle que je prenais formule originale contenait des produits laitiers. Avis à ceux qui comme moi pensaient que le mot végétale faisait référence au fait que ce n’est pas du beurre. Merci à vous pour votre travail.

  7. Elise Côté

    Bonjour ,
    Je me demandais si la gomme gellane est toxique autant que carraghenine ? C’est dans le lait d’amandes que j’ai acheté et j’avais entendu dire que c’était moins dommageable . Je fais mon lait d’amandes mais j’en achete pour mettre dans mes recettes car le lait se conserve plus lontemps que le mien . Merci beaucoup !

  8. Florence

    Bonjour Madame Lagacé,
    Voici une étude montrant un lien possible entre les fausses-couches à répétition et les « Advanced Glycation Endproducts ». Pour moi, la réduction des glycotoxines alimentaires via le régime hypotoxique n’a pas permis d’éviter une énième fausse-couche, mais ça peut peut-être aider d’autres personnes. http://europepmc.org/abstract/MED/25044082

    • Florence

      Et dans la même veine, voici une édude montrant une bien plus grande prévalence de la maladie cœliaque chez les femmes souffrant de fausses-couches à répétition. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24619876
      Sachant par ailleurs que les pistes inflammatoires et immunologiques sont souvent avancées comme responsables possibles de fausses-couches à répétition de cause non-identifiée, le régime hypotoxique pourrait être une réponse pour certaines.

  9. Nous avons un problème avec l’alphabet dans vos texte courriel lorsque les mots portent des accents. Nous soupçonnons l’utilisation d’un traitement de texte en anglais lequel ne reconnaît pas les accent!

    • Jacqueline

      Mon traitement de texte est français. Le problème provient de WordPress qui s’avère malheureusement incapable de corriger le problème dont certains lecteurs sont victimes.

  10. Martine Drolet

    Bonjour, je me suis promenée sur le site et je ne trouve pas réponse à mon questionnement. Pourtant, je suis persuadée que je ne suis pas la seule à me poser cette question mais bon, je me risque à vous le demander. Je suis de Trous-Rivières en Mauricie et je ne sais pas où trouver les aliments tels que les farines, gomme de guar, sucre brut….
    Pouvez-vous m’aider svp? J’ai vraiment besoin d’accéder à ce mode alimentaire!!
    Merci!

    • Jacqueline

      Consulter http://www.pagesjaunes.ca et inscrire magasins d’aliments santé, et cela parallèlement à votre ville et vous trouverez.

    • Florence Boudreau

      Bonjour Martine! À Trois -Rivières, vous avez plusieurs endroits ou tout trouver: Vitavie, boutique Luc Mathieu sur le Blvd des Forges près du Vieux Duluth, Au Cap de la Madeleine, vous avez La Petite Meunière et Le Panier Santé. Vous avez aussi beaucoup de choses chez Provigo, anciennement Loblaw. Vous trouvez aussi certaines choses au Végétarien.

  11. YD

    cette question est tres importante…recemment nous avons acheté un barbecue aux charbon. Est que cette forme de cuisson dépasse le 110 degré celcius???

    • Jacqueline

      Oui et de beaucoup et sans oublier la formation de molécules cancérigènes.

  12. cathy

    bonjour, et merci pour votre réponse.
    Mon allergologue m’a effectivement fait faire un dosage des IGE spécifiques mais je ne sais pas si c’est une allergie de type 1. Les IGE sont les suivants
    analyse de 2004 :Bouleau >27 d’où l’allergie croisée pomme ige =2; noisette=0.7 carotte= 1.7
    analyse en 2011 suite à la suspicion de nouvelles intolérances et l’inflammation que cela me procure : soja = 4.09; pêche rPru p1 = 9,44 (les autres rPru p3 p4 sont <0.1); Arachide rAra h8 12,70 les autres rAra sont bons; noisette rCor a1 : 23.50 rCor a8 <0.1
    C'est du chinois pour moi.
    Merci d'avance pour votre réponse

    • Jacqueline

      D’après votre réponse, il s’agit bien d’IgE donc il est très important de ne pas consommer ces aliments sous quelques formes qu’ils soient.

  13. Pauline Allaire

    De plus je nai pas du tout de force dans ma partie lombaire alors quand je me leve je suis toute croche. J’ai lu dans votre livre que vous faisiez des excercices pour renforcer vos muscles. Pensez vous que des excercices aideraient et lesquels vous me suggereriez afin que je puisse me debarraser dr ces maux et jouir de la vie.Merci a l’avance Mme Lagace.

    • Jacqueline

      Oui les exercices sont importants et vous devriez consulter un ostéopathe recommandé par une personne de confiance.

  14. Manon

    Qu’en est-il de l’apnée du sommeil, ce voleur de vie qui affecte la mémoire, la concentration et qui vous laisse dans un état de courbatures généralisées?

    • Jacqueline

      C’est un problème contre lequel l’alimentation hypotoxique ne peut apparemment rien.

  15. cathy

    bonjour,
    Je viens de commander votre livre et donc je ne l’ai pas encore parcouru mais souffrant d’allergies alimentaires croisées (avec le pollen du bouleau) je ne peux pas manger un bon nombre de fruits et légumes CRUS et certaines épices (cumin, fenouil,…). Le fait de les faire cuire enlève-t-il tout risque d’inflammation ? ou faut-il bannir également les fruits et légumes cuits
    l’allergologue m’indique que la cuisson détruit ou transforme l’adn allergène.

    Merci

    • Jacqueline

      Pour vous répondre, il faudrait que je sache s’il s’agit d’allergie de type 1 dépendante des anticorps IgE

  16. Carton Véronique

    Bonjour, nous suivons le régime seignalet depuis 2 mois mais partons en vacances en All in ds 3 semaines.
    Que faire ou quoi manger pour limiter les dégâts et si dégâts, quelles en seraient les conséquences ?

    Merci d’avance

    • Jacqueline

      Lire l’article : Que faire avant de partir en voyage ainsi que les commentaires qui suivent. Il y a de bonnes suggestions.

  17. Quirion Francine

    Bonjour madame Lagacé, à quand la traduction de vos livres en espagnol ? Merci !

  18. Francine Coulombe

    Bonjour Madame Lagacé,
    Sucanat ou Rapadura

    Dans votre livre, vous indiquez qu’il y a un risque de formation d’acrylamide à partir de 110 degrés celsius. Or, selon le site de la compagnie Wholesome Sweetener’s, la température de 120 degrés celsius est atteinte lors de la fabrication du Sucanat :

    « Q: What temperature is Wholesome Sweeteners Fairtrade Organic Sucanat heated to?
    A: The highest temperature that Wholesome Sweeteners Fairtrade Organic Sucanat reaches during processing is 120 degrees Celsius, or 248 degrees Fahrenheit. »

    Bien que les sucres Rapadura et Sucanat soient souvent cités comme étant comparables, on trouve de l’information suggérant que ces sucres seraient différents conséquemment à leurs procédés de fabrication respectifs.

    • Jacqueline

      Pour que de l’acrylamide se forme, il y a nécessité de la présence de protéines contenant de grandes quantités d’un acide aminé appelé asparagine, il faut de plus que ces protéines soient chauffées à partir de 110°C en présence de sucre. Sans ces protéines il ne peut y avoir développement d’acrylamide. Exemple d’aliments contenant de l’acrylamide: pomme de terre frite, croustilles, pains de blé et autres apparentés.

  19. léna

    Bonjour de France!

    Je vous écris car comme beaucoup de personnes, après maintes et maintes rendez-vous médicaux, je commence à être perdue et un petit peu désespérée

    Voilà, je suis une grande sportive (en salle: course fractionnée, vélo, cours de cardio, renfo musculaire), en tout cas j’ai de la volonté 🙂

    J’ai eu une élongation en février que j’ai soigné avec le temps et le kiné.
    Puis je suis allée au ski (je n’y vais pas souvent mais comme je vous disais à la base je fais beaucoup de sport) et je me suis faite une tendinite de la pointe de la rotule. Donc arrêt du sport en salle.

    Ca arrive. Sauf que diverses tendinites sont arrivées peu de temps après:
    déjà une tendinite de la pointe de la rotule sur l’autre genoux, une pubalgie qui était déjà apparue quelques années auparavant et qui s’est réintroduite alors que j’avais arrêté tout sport sauf la marche rapide et le gainage.
    Puis tendinite des muscles d’insertions sur les deux côtés.
    Certes, je suis d’une volonté « sportive » plus que le raisonnable. Je marchais 8 à 10 km par jour pour compenser mon manque de sport croissant…
    Mais j’ai quand même l’impression d’être en fragilité musculaire. J’ai l’impression de ne plus pouvoir faire grand chose au risque d’abîmer davantage mes muscles

    En parallèle, des prises de sang ont révélées que j’étais positive concernant la candidose, que mon hémoglobine baissait et remontait et que j’étais en légère hypothyroïdie, ce qui me semble bizarre car je suis plutôt en train de maigrir (je fais généralement 45 à 47 kilos pour 1 m 64)

    Un médecin endobiogénie m’a conseillé de faire des tests dIGG (lactose, oeufs, gluten etc.) qui se sont avérés négatifs. Mais elle m’a quand même dit de faire le test sans gluten, ni lactose, ni soja etc… ce que je ne trouve pas forcément logique, surtout après des tests à 300 euros!

    Au pays de la france, du fromage et du vin rouge, c’est assez difficile de faire un régime sans gluten, surtout quand les tests (chers!) montrent qu’à priori il n’y a pas de soucis de ce côté-là.

    Pensez-vous qu’il est quand même possible que mes tendinites soient liées à une potentielle intolérance au gluten/lactose ou qu’il s’agit plus d’une coïncidence avec tous ces petits problèmes de santé, étant donné le résultat de prise de sang d’intolérances alimentaires, et que j’ai trop « forcé sur la machine » ?

    Votre livre parle plus de maladies chroniques et d’arthrites que de tendinites et je n’ai pas l’impression d’avoir beaucoup de symptômes si ce n’est des ballonnements, tendinites, pbs de digestions de temps à autre

    Merci pour vos réponses 🙂 et merci d’être là pour nous aider à voir plus clair!

  20. KATIA

    Bonjour Mme LAGACE, Jai de terribles douleurs articulaires et dorsales malgré le régime hypotoxique suivi depuis 2 ans. J’ai la maladie de chrohn et beaucoup d’intolérance alimentaire. Une diététicienne m’a conseillé de consommer du beurre de barratte cru bio afin de me « huiler » les articulations en me précisant que les oméga 3 fatiguaient mon corps. Elle me signale également que le beurre de barratte de contient pas de protéines de lait, ni de lactose et que je devrais donc essayer. Qu’en pensez-vous ? Je ne souhaite pas prendre de risque et compromettre le régime hypotoxique même si j’ai beaucoup de douleurs. Merci par avance de votre dévouement !

    • Jacqueline

      Je suis certaine que si on analysait ce fameux beurre on y retrouverait des protéines de lait et du lactose. Les omega 3 sont de très bon gras pour tous et particulièrement pour les personnes qui souffrent d’une maladie d’inflammation chronique. Par contre, il vaut beaucoup mieux se le procurer dans l’alimentation que dans les suppléments: poissons gras, huile de canola biologique (pour éviter les OGMs), graines de lin, oeufs de poules nourries avec des graines de lin.

  21. Diane Morissette

    Bonjour,
    Il y a quelques années, un naturopathe m’avait recommandé de retirer de mon alimentation tout produit contenant du gluten.Trois semaines après avoir fait les changements, mes douleurs au cou, au genoux, aux coudes avaient disparu, de même que les douleurs dans les articulations de mes doigts. Par contre, trois des doigts de ma main gauche qui commençaient à se déformer sont restés tel quel. Pensez-vous que ces déformations sont irréversibles?
    Aussi, j’aimerais savoir si le pain EZEKIEL, qui m’avait été conseillé par le naturopathe, est un bon aliment pour moi. Je viens de lire sur l’étiquette du pain qu’il contient du gluten de blé, mais biologique. Cela fait-il une différence d’avec le gluten de blé ordinaire?
    Merci !

    • Jacqueline

      Les réactions sont différentes d’une personne à l’autre concernant le redressement ou non des doigts. Certains voient leurs doigts se redresser d’autres pas. Le pain EZEKIEL n’est pas conforme car il contient du gluten en dépit de certaines informations contraires. Le gluten biologique ou pas reste du gluten.

  22. Diane

    bonjour

    ma question est la suivante: suite au régime que mon conjoint suit depuis décembre 2013, celui-ci a vu sa situation s’améliorer de beaucoup, maux de ventre, douleurs chroniques et plus de facilité de concentration. Mais depuis un mois la douleur au ventre est revenu(le régime est suivi à la lettre) il ressent une douleur au ventre chaque jour. Est-ce qu’il y a quelque chose que celui-ci doit prendre pour nourrir son intestin très sensible, mon conjoint a perdu beaucoup de poids et n’arrive pas a en reprendre? J’ai entendu que l’on devait nourrir à nouveau son intestin vu que celui-ci est très irrité. Que me suggère t-on ?

    • Jacqueline

      Je lui suggérerais de prendre du Bio-K, cela devrait l’aider. Toutefois le plus important est d’identifier l’aliment qui ne lui convient pas ou auquel il a développé une intolérance. Dans un premier temps, il faut chercher s’il a introduit un nouvel aliment ou encore si dans la liste des aliments qu’il consomme, il y a un ingrédient différent. Comme seconde étape, lire l’article: » le régime ne fonctionne pas pour vous? » dans le but de vérifier s’il a développé un intolérance nouvelle à un aliment qu’il consommait sans problème durant les mois passés.

  23. Hélène Boucher

    Bonjour Jacqueline, je vous écris car je ne sais plus vers qui me tourner pour avoir de l’aide. J’ai vu des médecins,mais sans aucun résultats. Peut-être saurez-vous me diriger vers une personne qui pourrait m’aider. À l’automne, j’ai eu une grosse réaction suite à la consommation d’ananas. Résultat suite à un test cutané chez l’allergologue: je suis allergique à l’ananas. Depuis, j’ai réagi à de nombreux aliments: petites carottes commerciales, fraises, chocolat, vin rouge… Tout cela m’inquiète tellement que je n’ose plus manger, j’ai peur et je fais de l’anxiété. J’ai perdu beaucoup de poids. J’ai pensé que je souffrais peut-être d’intolérance à l’histamine mais tous les médecins que j’ai rencontré disent que cela n’est pas possible. Il doit bien y avoir quelqu’un qui connait cela à Mtl et qui peut m’aider…. (zelen18@hotmail.com)

    • Jacqueline

      Vous pourriez consulter la Dre Christine Angelard qui pratique en médecine douce. Vous trouverez ses coordonnés sur Google.

    • Florence

      Bonjour Hélène, j’ai personnellement eu plusieurs fois des crises d’eczéma liées à un excès alimentaire d’histamine. Dans ce cas (et même dans le cas d’un « eczéma de contact »), la seule chose qui fait partir durablement mon eczéma est un régime pauvre en histamine (et par expérience, surtout pauvre en fromages/charcuteries). Bien entendu, depuis que je suis le régime hypotoxique, je n’ai plus ce problème car j’ai supprimé totalement les laitages et grandement la charcuterie… Voilà, je ne sais pas si votre problème est similaire au mien, mais sachez que l’intolérance à l’histamine alimentaire n’est pas un mythe.
      On trouve très facilement sur internet la liste des aliments à diminuer/arrêter lors d’un régime sans histamine. Une fois la crise passée, on peut généralement les réintroduire de façon modérée sans souci (du moins ceux qui sont par ailleurs bons pour la santé comme certains légumes/fruits ou fruits de mer).

  24. Nat

    Bonjour , je souffre d’endométriose depuis plusieurs années , j’ai commencé votre régime depuis quelques mois mais avec des tricheries donc j’avais pas de résultats alors depuis 1 mois j’ai commencé votre régime sans tricherie et je commence déjà à avoir des bons résultats . Le gynéco voulait me prescrire des hormones et/ou la pilule pour arrêter les règles ce que j’ai refusé mais dernièrement mon corps m’a parlé , j’ai remarqué que lorsque je fais des exercices physiques pendant mes règles , cela active ma circulation sanguine donc je saigne plus et quand je saigne , j’ai mal donc , j’en ai déduit qu’il fallait pendant les règles arrêter de faire de l’exercice physique pendant quelques jours , arrêter aussi pendant les règles de manger les aliments ou boire des liquides qui activent la circulation sanguine , donc pas d’ail , pas de thé vert , pas de tisane , ou de liquide chaud pendant les règles et ça fonctionne , je ne saigne pas ou peu et mes douleurs sont parties , donc ma question est avez vous une liste d’aliments et de liquides qui activent la circulation sanguine ? J’ai regardé dans google mais j’aimerais avoir votre avis sur ça , merçi 😉

    • Jacqueline

      J’ai effectivement reçu des témoignages concernant l’amélioration des problèmes d’endométriose avec l’alimentation hypotoxique. Personnellement, je pense que si en plus vous cliquez sur ‘Le régime ne fonctionne pas pour vous » et que vous éliminez durant vos menstruation les aliments qui sont nommés parce qu’ils contiennent ou favorisent la sécrétion d’histamine, cela devrait également vous aider.

    • Nat

      oh que je suis contente , merçi à vous vraiment 😉

  25. sylvie

    Simplement pour vous parler des desserts: Oui desserts :http://ouidesserts.ca/ Des gâteaux tout simplement incroyable, fait à partir de 90% d’aliments crus, en accord avec le régime hypotoxique. Sans gluten, sans produits laitiers. à essayer assurément !!!!!!

    • Jacqueline

      Je suis allé lire la liste des ingrédients mais je constate malheureusement que le sirop d’érable qui se situe au premier rang sur la liste des nombreux bons ingrédients est présent en trop grande quantité. Le sirop d’érable, comme les autres sucres acceptables, reste un sucre et doit être consommé en petite quantité.

  26. Charles

    Bonjour,

    J’ai commencé votre régime depuis deux semaines (pour rappel je suis diagnostiqué spondylarthrite et maladie de crohn). Je suis également ingénieur agronome spécialisé en nutrition et certains points vont un peu à l’encontre de mes connaissances.

    Deux questions: peux t’on consommer du son (de blé ou d’avoine)? Le gluten étant contenu dans l’albumine et une protéine ce qui déclenche l’inflammation car il contient les anticorps à sa surface, le son étant cellulosique il ne devrait pas y avoir de problème?

    Pour les produits laitiers, dans ce cas c’est la caseine la proteine du lait qui en est responsable, ou bien le lactose? Dans ce cas peux t’on consommer des laits sans lactose ou des produits laitiers sans caseines (je doute que sa existe)…

    Combien de temps ce régime met-il pour agir suivant votre expérience sur une SPA?

    Enfin, si c’est une cause bactérienne intestinnale qui serait responsable de cet « intestin poreux » qui laisserait passer les macromolécules dans le sang, pourquoi ne cible t’on pas ces bactéries? On pourrait développer un type de yaourt style Danacol un DanaSpondy?!

    Merci de votre réponse

    • Jacqueline

      La pratique a bien démontré que les gens sensibles au gluten ne peuvent consommer du son car on y retrouve du gluten. Voir le résumé ci-joint: Int J Food Sci Nutr. 2013 Feb;64(1):122-9. doi: 10.3109/09637486.2012.710890. Epub 2012 Jul 31.
      Effect of microparticulated wheat bran on the physical properties of bread.
      Kim BK1, Cho AR, Chun YG, Park DJ.
      Author information
      Abstract

      Wheat bran and flour mixtures were used in a bread formulation to improve its quality characteristics. Wheat bran was microparticulated using a jet mill, and this microparticulated wheat bran (MWB) was substituted for a portion of wheat flour. As the MWB content increased, water-holding capacity, hardness and springiness increased while the swelling property decreased slightly. The hardness of bread containing MWB was lower than that made with commercial whole wheat flour (WWF). Bread containing 7% MWB had a higher specific volume (8.3%) than that of WWF bread. Enthalpy of dough decreased with increasing MWB content, and peak viscosity and breakdown decreased with increasing setback. Inner crust structures of bread containing MWB showed a slight reduction in gelatinization and gluten development in comparison with wheat bread. These results indicate that MWB could be used as a diet-enriching bread ingredient while maintaining bread quality.

      Ce sont les caséines qui sont responsables des réactions d’intolérance dans le cas des maladies d’inflammation chronique. En fait les anticorps développés contre la gliadine alpha réagissent avec les caséines du lait de vache et certaines autres protéines du petit lait. Normalement, l’alimentation hypotoxique commence à donner un début de résultat à partir du troisième mois mais cela peut varier d’un individu à un autre. C’est le déséquilibre de la flore intestinale qui est en cause et c,est la raison pour laquelle de bons probiotiques peuvent aider mais le changement d’alimentation est indispensable pour mettre en rémission ces maladies.

  27. Sandrine Pullo

    Bonjour,

    On m’a diagnostiqué il y a près d’un an une polyarthrite rhumatoïde, qui me fait vivre régulièrement de terribles crises de douleur.
    Vos travaux et votre livre m’ont beaucoup intéressée et j’ai commencé depuis deux mois un régime hypotoxique assez strict. Je me sens plus en forme physiquement, mais je ne vois pour l’instant pas d’amélioration probante sur mes crises inflammatoires. d’autres sont dans la moyenne: 3 à 6 mois, pour d’autres cela peut prendre 1 an, 1 an et demi et dans quelques rares cas, cela peut prendre jusqu’à 2 ANS. Il y a également selon Seignalet échec dans environ 20% des cas.
    J’aimerais donc beaucoup avoir votre avis sur deux questions :
    • Un médecin en France me propose une chélation chimique (EDTA et mélate de magnésium) suite à un diagnostic sur Oligoscan d’intoxication aux métaux lourds, plus précisément à l’aluminium, au cadmium et à l’argent. Avez-vous déjà eu des retours d’expérience concernant la chélation et le lien éventuel entre ce type d’intoxication et la polyarthrite ?
    Réponse de Jacqueline: personnellement, je ne connais pas avec précision les traitements en chélation mais j’ai lu plusieurs témoignages concernant les bienfaits potentiels de ces méthodes lorsqu’elles sont appliquées par des gens compétents dans ce domaine.
    En vous remerciant grandement pour votre livre et, par avance, pour votre réponse.

    • Le rhumatologue qui me suit m’a prescrit depuis quelques mois du méthotrexate, mais je ne parviens pas à me décider à le prendre, car j’ai le sentiment, d’une part, que ce traitement ne peut qu’aggraver mon déséquilibre immunitaire, d’autre part, qu’il s’attaque aux symptômes et non à la cause de ma maladie. Pensez-vous qu’il serait plus sage de le prendre simultanément à toutes mes autres démarches (régime hypotoxique, phytothérapie, et peut-être bientôt, chélation), ou qu’au contraire, il risque d’y avoir incompatibilité (à noter que je n’ai pour l’instant pas encore de lésions articulaires) ?
    Réponse de Jacqueline: C’est exact que les traitements anti-inflammatoires sont dirigés vers les symptômes et non les causes des maladies d’inflammation chronique. Je pense que vous saisissez suffisamment bien les enjeux pour prendre la décision qui vous convient le mieux.

  28. enderlé

    Bonjour,
    Merci beaucoup pour votre site.
    Agé de 65 ans, je suis diagnostiqué atteint de Parkinson depuis août 2013. La maladie est à évolution lente, avec un tremblement léger de la main gauche et du pied gauche. J’ai commencé en septembre le régime hypotoxique. Depuis le mois de mars, après une augmentation de mes symptômes début 2014 (tremblements plus importants), j’ai vu une légère amélioration, sans savoir s’il fallait l’attribuer à un meilleur repos (j’ai eu une période fatigante en février) ou à un début de succès du régime.
    Le médecin anti-âge que j’ai consulté, qui connaît le régime Seignalet, m’a fait faire des prises de sang. J’ai une intolérance au lait, mais tout va bien pour le gluten, qu’il m’a conseillé de réintroduire dans mon alimentation. Le pain me manque beaucoup, et je pense que je vais suivre ses conseils, avec du pain complet, comme il me l’a conseillé.
    Qu’en pensez-vous?
    En vous remerciant par avance pour votre réponse,
    Cordialement,
    M.Lidove

  29. Bonjour Mme Lagacé,
    J’ai 53 ans,je suis fibromyalgique et je suis le régime sans gluten et sans laitages depuis 5 ans.Suite à une densitométrie osseuse,on m’a diagnostiquée une ostéopénie osseuse.Je suis sportive(course à pieds,marche nordique..) dynamique et prends de la vitamine D en complément.Mon médecin traitant qui ignorait mon régime,était consterné et m’a dit que ce n’était pas étonnant d’avoir déjà ces problèmes osseux puisque je ne prends aucun laitage.Je suis déstabilisée et ne voudrais pas aggraver mon cas.Que faire??Que me conseillez-vous?

    • Jacqueline

      Je peux vous certifier que si vous suivez bien les recommandations de consommer beaucoup de légumes et en particulier les légumes verts qui contiennent de bonnes quantités de calcium (ex. chou kale et de nombreux autres énumérés dans mon premier livre), vous consommez sans aucun doute tout le calcium dont vous avez besoin. La vitamine D est également essentielle et il est important que vous la preniez à partir de soleil (sans crème solaire sur certaines parties du corps pendant une quinzaine de minutes régulièrement lorsque c’est possible. Les estrogènes bioidentiques pourraient vous aider. Je vous conseille les livres du Dr Sylvie Demers « Les hormones au féminin » et « Le mythe de la vitamine D ».

      Pour terminer, de nombreuses études menées sur des milliers de femmes pendant plusieurs années ont démontré que l’ajout de produits laitiers n’améliorait pas la résistance des os aux fractures. Lire p. 92-98 de mon premier livre.

  30. therese

    Dans votre livre recette gourmande en page 174 qu’entendez-vous par préparation crémeuse de soja?

    • Jacqueline

      Celle de la cie Belsoy. Elle ne convient pas toutefois aux coeliaques et aux personnes atteintes de la maladie de Crohn en raison de la présence de traces de gluten.

  31. Bonjour Docteure Lagacé,

    Je souffre de lombalgie-cruralgie chronique et incapacitante depuis plus de 5 ans. Il s’agirait de discopathies et/ou de radiculalgies entre L2-L3 et S2-S3. Aucun traitement médical ni paramédical n’a fonctionné excepté les opiacés ou d’opioides. J’ai subi une arthrodèse de L2-L3 à L5-S1 (avec fusion osseuse à L5-S1) mais çà n’a réduit les symptômes qu’un an et demi.

    J’ai lu avec intérêt vos livres. Je me demande si le régime hypo-toxique que vous décrivez peut fonctionner ? Si oui, combien de temps au minimum faut-il persévérer pour commencer à voir une certain effet ? Faut-il commencer d’abord à couper du côté du lait ou de celui du pain ?

    Merci à l’avance

    • Jacqueline

      Il faut suivre les règles de l’alimentation hypotoxique au complet. Dans un cas comme le votre, dans le meilleur des cas, vous commencerez à voir un début de résultat après 3 mois mais il est possible que ce soit plus long. Donnez-vous 1 an. Un an c’est peu comparativement à des douleurs d’une durée de 5 ans.

  32. Claire Rousseau

    Bonjour. J’ai lu votre livre avec passion. J’ai essayé quelques recettes (poisson) et c’était très bon (même mon mari a aimé…c’est peu dire!!!). Je me prépare à faire du yogourt de soya. La culture de yogourmet que vous recommandez contient du lait écrémé en poudre. Est-ce correct pour le régime? Également, qu’elle est votre opinion sur le sirop d’agave? Vous n’en faites pas mention dans votre livre. Merci à l’avance. Claire Rousseau.

    • Jacqueline

      Les réponses à vos deux questions se trouvent sur mon blogue. Utilisez « aliments permis… »

  33. Suzie

    Bonjour, j’ai remarqué que la propagande anti glute fini par faire passer le message et l’on trouve de plus en plus de produit sur le marché.

    J’ai trouvé chez Super C dans la collection Irrésistibles, des pâtes sans gluten absolument délicieuse et pas cher, meilleur que les gogo. qui sont mollasse et jamais al denté . Elles sont fait que de riz brun pas d’autre chose dans les ingrédients. C’est Super !

  34. geneviève Lenoir

    Bonjour, je souffre de troubles inflammatoires non diagnostiqué pour l’instant.(je soupçonne de la fibromyalgie ou de la spasmophilie). je remarque que mes crises surviennent lors de changement hormonale lors de l’ovulation et j,ai de gros problèmes lors des menstruations. J,aimerais que vous me dirigiez vers des articles qui portent sur le sujet et avoir votre avis concernant les hormones et La douleur chronique inflammatoire.

    • Jacqueline

      Je vous conseille de lire « Les hormones au féminin » du Dr Sylvie Demers.

  35. Ma nutritionniste me propose de prendre un complément de protéines, car je n’aime pas trop la viande, je suis allergique aux produits de la mer et le tofu me donne de la misère. Elle m’a suggéré le Beneprotrin, les ingrédients sont: isolat de protéine de lactosérum, lécithine de soya.
    Me le recommandez-vous ?
    Merci

    • Jacqueline

      Si vous souffrez d’une maladie d’inflammation chronique, comme ce produit contient des protéines de lait, cela aurait un effet pro-inflammatoire.

    • Florence

      Il existe sinon des protéines de chanvre. A priori c’est conforme au régime hypotoxique, mais l’avis de madame Lagacé serait intéressant sur ce sujet.

    • Jacqueline

      Oui c’est conforme mais attention aux sensibilités personnelles assez fréquentes chez les gens qui souffrent de maladies d’inflammation chronique

  36. Langelier France

    Bonjour Madfame lagacé
    Comment rétablir l’hypothyroidie je règle occasionnellement avec l’acupuncture et je me demande s’il n’y a pas en nutrition un moyen de la stabiliser J’hésite a prendre syntrroid
    Depuis notre encontre au spa Eastman dans le context de la fin semaine hypotoxique j,ai cessé touit produit laitier 6 semaines et je vois une amélioration notable J’imagine que dans 6 mois la guérison sera éminente Merci de tant de disponibilitée et de compétence

    France qui aimait le fromage

    • Jacqueline

      Depuis que je suis allée à l’Institut Hippocrates je suis plus que satisfaite du produit Pinnacle (Thyroid complex) de marque LifeGive (2 capsules par jour). Malheureusement je ne peux le trouver au Canada, il faut le faire venir des USA.

  37. Patricia

    Levain ?

    Bonjour,

    J’aimerais obtenir votre aide pour clarifier les résultats de la recherche suivante sur le levain. Est-ce que le levain pourrait rendre le blé acceptable au régime hypotoxique? Merci de votre soutien.

    http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11823200?dopt=Abstract

    « Les auteurs de la recherche ont constaté que, pendant la fermentation du levain, certaines bactéries lactiques produisaient une enzyme capable de dégrader une protéine, la gliadine (prolamine du blé). Cette dernière semble impliquée dans l’intolérance au gluten caractéristique de la maladie coeliaque et peut endommager l’intestin grêle. En améliorant le procédé, il serait donc possible de proposer des pains à base de levain qui permettraient de réduire, voire supprimer le problème d’intolérance au gluten. »

    • Jacqueline

      Ce n’est pas si simple car l’action hydrolysante sur la gliadine n’est que partielle suite à des hydrolyses de 24 h en laboratoire où tous les paramètres étaient contrôlés. On sait de plus que des quantités minimale de gliadine peuvent affecter les gens affectés par la maladie coeliaque. D’autre part, les enzymes en question n’étaient pas actives sur la glutenine qui peut également provoquer de l’intolérance chez les personnes NCGS (non coeliaque mais sensibles au gluten). Je conviens qu’il s’agit d’une recherche intéressante et seul le temps pourra s’il y a des améliorations possibles.

  38. Charles

    Bonjour,

    Diagnostiqué Spondylarthrite depuis 1 an et demi je viens d’avoir 26 ans et après des échecs de traitements je m’oriente vers ce régime. Mais je ne suis pas certain pour certaine mention:J’aurais aimé savoir si la mention « peut contenir des traces du gluten » sur les emballages exclue de ce fait ces aliments pour le régime hypotoxique? Ou bien vu que c’est en quantité très faible cela ne pose pas de problème? Et si l’avoine que l’on trouve dans le commerce (complet ) peut être utilisé dans le régime? Certain semble affirmer que l’avoine ne possède pas de gluten. Merci

    • Jacqueline

      Les traces d’aliments non permis ne causent pas de problème pour la majorité des gens à l’exception de ceux qui souffrent de la maladie coeliaque ou de la maladie de Crohn. L’avoine est exclue de l’alimentation hypotoxique.

  39. JMV

    Bonjour, j’ai vu des gâteaux sans gluten mais avec du « sucre de malt de maïs » ne trouvant rien sur cet ingrédient, pouvez-vous me dire s’il est compatible avec le régime Saignalet ? Merci à vous
    PS Quand vos livres seront-ils disponibles sur tablettes ? 🙂

    • Jacqueline

      En raison de la présence possible d’OGM, je déconseille ce sucre.

  40. C.Rousseau

    Existe-t-il des études ou des rapports permettant de comparer le coût d’une diète sans gluten, versus l’alimentation régulière?

    • Jacqueline

      Je vous conseille de vous abonner même pour une courte période d’un mois à SOSCuisine (l’annonce est sur mon blogue) pour vous rendre compte que cela ne vous coutera pas plus cher de suivre l’alimentation hypotoxique.

  41. physty1976

    Bonjour,

    je suis atteint depuis une 10aine d’année de poussée chronique de purpura sur des parties de ma peau (articulations, mains). De petites taches violacées (pétichies) apparaissent et finissent par virer au marron. Je souffre de ne pas savoir d’où vient ce mal et comment le traiter. Pourriez vous m’aider ou m’orienter vers quelqu’un? Merci infiniment. Thomas (France)

  42. Bonjour, j’aimerais savoir à quel pourcentage de la population vous estimez l’intolérance au gluten? J’aimerais aussi savoir si je devrais éviter les produits laitiers et le gluten, mais dans les deux cas, je n’ai aucun symptôme.

    • Jacqueline

      La question n’est pas de savoir si vous constatez que vous avez des symptômes lorsque vous consommez des produits laitiers ou du gluten, aliments que l’on consomme tous les jours dans notre civilisation moderne. La question que vous devez vous poser est : est-ce que je souffre d’une maladie d’inflammation chronique. Si la réponse est oui, cela vaut la peine d’éliminer pendant environ 3 mois ces aliments pour voir si votre santé s’améliore. Selon le neurologue David Perlmutter, environ 30 à 40 % des gens auraient une sensibilité au gluten.

  43. Ghislaine M.

    Sensitive to Gluten? A Carb in Wheat May Be the Real Culprit. NPR. May 22, 2014. For the many people who have non-celiac gluten sensitivity, it turns out that a carbohydrate in wheat — known as fructan — may actually be the cause of their discomfort.
    Qu’en est-il de cette nouvelle? Gluten ou Fructanes?
    http://www.gastrojournal.org/article/S0016-5085%2813%2900702-6/abstract?cc=y?cc=y

    • Jacqueline

      Il est évident que dans les céréales de blé et apparentées, il n’y a pas seulement le gluten qui cause problème. Par contre, on ne peut nier que si le gluten n’était pas une cause importante de problèmes
      gastro-intestinaux qui permettent l’expression de maladies d’inflammation chronique, les céréales permises dans l’alimentation hypotoxique causeraient des problèmes chez la grande majorité des gens qui suivent les règles de l’alimentation hypotoxique en raison de leurs problèmes de santé.

  44. Lorraine Proulx

    Bonjour,
    J’aimerais savoir si vous pouvez me conseiller.
    Mon mari est atteint du cancer de l’oesophage et présentement il mange liquide et par le fait même il fond à vue d’œil

    Merci à l’avance!

    • Jacqueline

      Je vous conseille de vous adresser à une des nutritionnistes conseillées sur ce blogue

  45. Florence

    En réponse à Capelle…Le problème dont il est question est sans doute la pelade Universelle…À reconfirmer avec un dermatologue…Habituellement ce problème est souvent associé pour la personne concernée à un choc émotif, à une perte, dans une situation où la personne concernée ne se sent pas à la hauteur de….il y aurait beaucoup à dire…Certains enfants vivent ce problème lorsqu’ils commencent dans une nouvelle école… Le Dr Seignalet avait classé ce problème dans ses échecs à la diète hypotoxique je crois…Pour la pelade, il a parfois la Puvathérapie qui donne d’excellents résultats pour certaines personnes. Pour d’autres l’immunothérapie est préférable. Un dermatologue vous guidera dans les divers traitements à privilégier. Si vous désirez me contacter vous pouvez le faire à partir de ce site. Bon courage!

  46. Lise Hébert

    Bonjour. Je me demande si vous avez entendu parler du Dr. Andrew Weil et de son régime anti-inflammatoire. Est-ce la même chose que le régime hypotoxique? Merci.

  47. SCHMITT Martine

    Bonsoir, votre livre cuisiner pour vaincre la douleur est en rupture chez l’éditeur . Pourriez vous me dire si un retirage de vos livres est prévu dans les prochaines semaines. Vous en remerciant d’avance. Cordialement
    Martine

    • Jacqueline

      J’ai communiqué avec mon éditeur et il affirme qu’aucun de mes livres n’est en rupture de stock. Si nous parlons de la France, on me dit: « il faut savoir qu’une quantité de réassort (re-commande) de Cuisiner pour vaincre… est sur le point d’être livrée chez notre distributeur, la Sodis, en France ».

  48. Nat

    Bonjour , j’ai tapé son de riz dans la barre de recherche , sans succès et aussi j’ai regardé dans aliments permis , peut-être que je n’ai pas vu ou employé le bon mot ? merçi 😉

  49. Luc Beaufort

    Bonjour Madame Lagacé ,
    Je suis parkinsonien depuis 1 an , je viens de commencer le régime depuis un peu plus d’une semaine . J’ai lu des témoignages sur ce blog de personnes très satisfaites des résultats obtenus sur la maladie mais d’autres beaucoup plus mitigés , quelle en est la raison . D’autre part les premiers jours n’ont posés aucun problème d’aggravation mais depuis quelques jours j’ai de plus en plus de douleurs , de crampes , de fatigue , le moral en berne ect est ce que d’autres parkinsoniens ont vécus la même chose , combien de temps cela va t il durer , est ce le résultat du régime qui  » décrasse  » ou est la maladie qui progresse . Merci pour la réponse et pour l’aide que vous portez à ceux qui souffrent

    • Jacqueline

      Trente % des gens qui sont sensibles au gluten ont de fortes réactions lorsqu’ils cessent d’en consommer puisque pour eux le gluten agit comme une drogue. Si dans 3 semaines ces symptômes ne sont pas disparus, il faudra examiner la possibilité que les nouveaux aliments que vous avez introduits puissent causer ces problèmes.

  50. Bonsoir Mme. Lagace,
    Je suis votre diète depuis plus de deux ans. Mon problème est le suivant je souffre de problèmes au bas du dos qui s’améliore avec la marche. Je ne peux pas rester plus de 30 minutes sans me relever. La position debout est pareille.Mon Quiro me dit que ce n’est pas la diète . Les douleurs musculaires que j’ai ressenties après le début de ma maladie de Chron ne sont pas revenues. Pour ci qui est de la maladie de Chron ca va bien et je vous en remercie très chaleureusement . Pour mes mots de dos si vous aviez un conseil à me donner, ce serais très apprécier .La swing de golf est difficile.
    En vous remercient à l’avance
    Carole Brassard

    • Jacqueline

      Mon ostéopathe-physiothérapeute vous dirait de ne pratiquer que les sports qui nécessitent des mouvements qui exigent la participation égale des deux côtés du corps. Pour ma part, je soupçonne que certains des aliments que vous consommez vous causent ces problèmes de maux de dos. Lire « Le régime hypotoxique ne fonctionne pas pour vous? »

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