Août 2017
À titre informatif, j’ai enfin trouvé un pain conforme au régime hypotoxique super bon et d’un format semblable au pain régulier. Je le commande via mon abonnement aux Fermes Lufa. Leur fournisseur est à Granby. En voici la description :
Ce pain tranché au lin, sans gluten et sans lactose, est fait à la main à Granby. Certifié sans gluten.
Note importante : L’étiquette sur votre produit n’est pas une date péremption, mais un code de traçabilité. Gardez-le de 2 à 3 jours au frigo, ou congelez-le. Si vous choisissez de congeler votre produit, il aura une durée de vie agréable de six mois.
Ingrédients : fécule de tapioca, farine de riz brun, eau, huile de tournesol, œufs, vinaigre de cidre pomme, sucre de canne, farine de graines de lin, gomme de xanthane, levure boulangère, sel de mer, poudre à pâte.
Contient : œufs.
Peut contenir : noix.
$ 7 50 /à l’unité (850 g).
J’ai fait plusieurs fois le pain de riz brun avec mon robot boulanger, mais jamais il n’était aussi réussi que celui-ci, et à un prix très raisonnable.
Je viens d’apprendre une bonne nouvelle: à compter du 24 septembre, la Boulangerie St-Méthode met en marché un pain sans gluten. On pourra le trouver dans les produits réfrigérés chez Metro et Super C. Dominique. On vient de m’informer que ce pain contient comme quatrième ingrédient de la farine de maïs. Donc à éviter.
J’ai découvert un pain délicieux sous toutes ses formes et conforme. Enfin MIAM. Voici l’adresse du site avec les adresses de distribution. http://wheatlesswonder.ca/home . Rachaile
Juste pour mentionner que la Boulangerie Première Moisson a créer un pain savoureux conforme au régime hypotoxique: http://www.premieremoisson.com/produits/lalternative/boulangerie/pains-riz-et-sorgho. Merci de faire l’annonce de ce produit qui peut faire le bonheur de tous!! Julie R.
Pains commerciaux recommandés par Jacqueline et des lecteurs: pains Céleste et Granola de la boulangerie Angélique. Ces pains contiennent de la farine de riz brun, de sarrasin de quinoa et d’amaranthe. Vous trouverez à l’adresse internet suivante : www.cuisinelangelique.com , de l’information sur la boulangerie l’Angélique ainsi que la liste des points de vente. Il est également possible de se procurer les pains et produits Angélique au magasin « Aliments biologiques Dhawa », 453 Chemin Pierre Péladeau, Ste-Adèle ainsi qu’à l’épicerie Bourassa à Ste-Agathe.
Les pains de la boulangerie « Maison Cannelle », particulièrement « Le grand tendre au quinoa. » http://www.maisoncannelle.com » vous y trouverez les points de vente
Une lectrice recommande un délicieux pain de riz aux amandes de marque Food for Life qui contient de la farine de riz brun, blanc, farine d’amande,de tapioca et d’amaranthe.
Pour les gens habitant la région de Trois-Rivières, le commerce ¨La petite meunière¨, selon Marie, fait un pain respectant le régime. De plus il est excellent. Cette boutique est située sur la rue Fusey dans le secteur Cap-de-la-Madeleine . Il se vend autour de 5,50$
Pour tous les autres pains sans gluten: lire la liste de tous les ingrédients pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de maïs, de psyllium et autres céréales interdites. Je ne recommande pas les pains qui ne contiennent pratiquement que des fécules: fécules de maïs, de pommes de terre, de tapioca, d’arrow-root. Les farines à privilégier en tant qu’ingrédients importants sont: riz brun, sarrasin, quinoa, millet, teff, farine de pois chiche. La fécule ou farine de tapioca est cependant indispensable pour les pains sans gluten en raison de son pouvoir stabilisant, épaississant et émulsifiant.
Pour vous assurer que le pain que vous achetez est réellement conforme au régime hypotoxique, lire tous les ingrédients décrits sur l’étiquette.
Plusieurs personnes demandent su le pain Ézéchiel est conforme au régime. La réponse est non et je parle en connaissance de cause.
Vaincre la douleur par l'alimentation 
bonjour, merci pour vos infos, mais le soucis est que pour être hypotoxique , il faudrait que ces pains soient cuits à basse température ce qui à mon avis n’ est pas le cas. donc a consommer pour dépanner mais sinon il vaut mieux le faire soi même.
Bonjour, C’est la présence de l’acide aminé asparagine dans les céréales telles le blé et autres céréales apparentées qui entraîne la formation de glycotoxines lorsque ces céréales sont cuites à haute température. Il faut savoir également que c’est la présence de gluten, des molécules très riches en asparagine, qui causent les problèmes des céréales de blé. Les céréales recommandées dans la diète hypotoxique ne contiennent pas de gluten, donc elles peuvent être cuites à température élevée.
Bonjour, serait il possible d’avoir par votre biais ou par un participant français (Paris ou region parisienne) le nom d’un pain ou marque de pain adapté à ce régime ? Ou boulangerie ?
Je suis aussi preneuse d’une recette de pain mais je suppose que c’est trouvable sur votre blog ou dans votre livre ?
Merci par avance !
Oui, il y a des recettes de pains sur mon blogue ainsi que dans mes deux livres de recettes. Je suis certaine que des français.es qui fréquentent mon blogue pourront vous suggérer des pains commerciaux adaptés à la diète hypotoxique.
Bonjour Madame Lagacé,
Voici les ingrédients qui composent le pain sans Gluten St-Méthode. La farine de maïs qui est utilisée est SANS OGM et le pain se fait dans une usine sans gluten (confirmation de la compagnie elle-même).
Alors voici la liste complète des iingrédients qui composent ce pain :
Fécule de maïs, farine de riz, sucre / glucose-fructose, farine de maïs, amidon de pomme de terre, isolat de protéines de soya, amidon de riz, fibre de pomme de terre, gomme guar, gomme xanthane, monoglycérides, esters tartriques des mono et diglycérides acétylés, huile végétale de soya, levure, poudre de blanc d’oeuf, enveloppe de graines de psyllium, sel, vinaigre, propionate de calcium, acide sobriquet.
Comme nous aimons vraiment ce patin mon mari et mois, mis à part la farine de maïs, qu’en est-til des autres ingrédients?? Est-ce que l’on peut dire qu’ils sont conformes ?
Merci beaucoup à Madame Lagacé. J’admire votre travail de scientifique et de vulgarisation. Nous avons adopté ce régime le 16 août 2016, surtout pour mon mari, et après 2 semaines seulement, il y avait eu une amélioration quasi incroyable. Depuis, comme il fait des écarts, il s’en ressent un peu, mais la vie est tellement meilleure pour lui.
Au plaisir de vous lire bientôt.
Lucie Robitaille
Bonjour,
Ce pain n’est pas conforme car il contient de la farine de maïs et ŀes protéines de maïs ne sont pas conformes à l’alimentation hypotoxique. Le fait que le maïs soit sans OGM est un avantage mais n’empêche pas la nocivité de ses protéines. Le fait que ce soit mentionné sucre/glucose-fructose pourrait signifier que du sirop de maïs ait été utilisé et connaissant les méfaits de ce sucre en industrie alimentaire, ce n’est pas conforme à la diète hypotoxique. L’amidon de pomme de terre est loin d’être un ajout santé. L’huile végétale de soya est trop riche en oméga-6, etc…
Sylvia Collin
Bonjour,
Robin Hood met sur le marché une farine tout usage sans gluten, dont les ingrédients sont :
Farine de riz, fibres de bettrave à sucre, fécule de pomme de terre, et fécule de manioc .
Est – ce conforme au régime hypotoxique
Merci
Oui, cette farine Robin Hood est conforme.
Bonjour!
Je croyais qu’il faillait que tout soit cuits à 110 degré ou moins. C’est possible de manger pain, biscuit et gâteaux? Si oui comment sont-ils cuits?
Merci
Éliane
PS: J’ai goûté à tous les pains mentionnés ci-haut et celui qui remporte la palme pour une rôtie, une toast est celui de chez Mi&Stu! 🙂
Lire l’article sur la cuisson des aliments.
J’habite québec
Aujourd’hui j’entre dans une boulangerie sur la rue st-jean
(boulangerie Paingruel)
et la madame est toute contente de trouver enfin du pain à faible teneur en gluten. Alors je lis la description du pain, farine de kamut et farine épeautre. faible teneur en gluten??? Merde je n’ai pas droit a ses farines mais la madame est tellement contente. La madame achète un pain et la madame est trés empressé le manger ce fameux pain. Verdict, j’ai de légéres douleurs. Déception je devrais continuer le faire mon pain moi même.
fin de l’histoire 0(((
Les informations dans ces centres ne sont pas toujours fiables.
Bonjour,
Juste pour aviser que le boulangerie premier moisson fabrique désormais une gamme de produits sans gluten ( non certifié cependant ) . Il s’agit de la marque Alternative. J’ai gouté au pain Riz& sorgho et je vous jure qu’il est absolument délicieux! C’est un des meilleurs pains ( toutes catégories confondues) que j’ai goutté jusqu’à présent!
Pour l’instant il n’est vendu qu’au succursale Outremont sur la rue Bernard mais la caissière m’a dit qu’il sera bientôt disponible dans tous les succursales. Je vous conseille d’appeler pour réserver avant de vous y rendre car ils sont devenus très populaires et ils partent très très vite.
Laurence
Il y a une nouvelle boulangerie 100 % sans Gluten dans le quartier Villeray. C’est la boulangerie Marquis sur la rue de Castelnau au coin de Drolet. Allez voir le site de la Boulangerie et la page Facebook en tapant Marquis sans gluten dans votre moteur de recherche. Le pain aux raisins est divin. Il y aura bientôt de la pizza. Pour en avoir sans fromage, on appelle d’avance pour faire une commande spéciale.
Bonjour, Est ce qu’il y a des cours qui se donne à Québec,j’ai beaucoup de mal et inflamation au cou et bras droit et j’aimerais en connaître plus sur le régime.Je lis présentement le livre du docteur Seignalet et je trouve cela intéressant mais je ne sais pas par ou commencer..Merci
Bonjour,
J’ignore s’il se donne de tels cours à Québec. Mes livres pourraient certainement vous aider.
La Boule-Miche
1483 chemin Ste-Foy
Sainte-Foy, Québec
G1S 2N7
Téléphone : (418) 688-7538
Télécopieur : (418) 688-2469
Pierre Valois
Bonjour,
Puisque les pains sont trop chèr, je vaudrais svp avoir tout les ingrédients pour le pain »Le grand tendre (quinoa) » pour le préparer moi même. Ya-til quelqu’un qui a ces ingrédients ?
Merci à l’avance
Bonjour, le pain raisin-cannelle de marque l’Angélique est-il conforme aussi? merci
Il faut lire les ingrédients sur l’étiquette.
Bonjour Jacqueline,
J’ai lu dans le 24heures que la boulangerie Mi & Stu au 6001 avenue du Parc à Montréal offrait des pains et produits de boulangerie sans gluten, sans lait et sans arachides.
http://www.miandstu.com/index.html
Bon appétit.
Anne-Marie
Merci pour cette information. Toutefois, bien lire la liste des ingrédients pour s’assurer de sa conformité.
Que pensez-vous des ioniseurs d’eau ?
Utiliser les mots clés « eau ionisée » en utilisant la fonction CTRL et f
J’ai trouvé un beau livre de recettes sans gluten et autres allergènes de la collection cuistot mais ils utilisent souvent 1 à 2 c. à soupe de psyllium qui n’est pas conforme au régime alors je me demande par quoi on peut le remplacer?
Merci de votre réponse.
Ce pourrait être de la graine de lin moulue si vous n’y êtes pas sensible.
ou puis je trouver les pates de riz…
je suis de la rive sud
merci
line v
Dans les magasins de produits naturels et certaines épiceries comme Loblaw’s, IGA etc.
bonjour ou trouver la creme de tomate sans gluten . Moi je prenais la soupe au tomate Aylmer . et le fromage pour gratiner qu’est-ce que je prends pour le remplacer. Merci
Bonjour,
Il se vend dans certains magasins de produits santé des fromages sans produits laitiers et sans gluten. Pour la soupe, il faut lire les ingrédients sur la boîte.
Merci Mme Lagacé, j’ai acheté le livre « cuisiner pour vaincre la douleur » il y a quelques mois… J’ai commencé par me dire que je serais incapable de me « priver de produits laitiers et de blé (base de mon alimentation) » et bien devinez quoi… je me passe facilement de tout ca car je n’ai plus de douleur; colon irritable, syndrome du tunnel carpien, je suis chanceuse, les douleurs intestinales ont cessés jour 1… Donc, motivation totale. J’ai un cancer qui sera operé dans quelques semaines. Je crois que cette alimentation est une clé pour la guérison complète (combiné aux actions médicales) J’ai retrouvé un vrai sourire. Merci Mme Lagacé
Je suis diabétique non médicamenté; existe-t-il un pain hypotoxique sans sucre? Merci.
Bonjour,
Je ne connais pas un tel pain commercial, mais vous pouvez le fabriquer. Cela prend 7 minutes de manipulation avec un robot boulanger.
Le pain Stickling’s , j’ai acheter ce pain chez Loblaws à Longueuil , moins cher que chez Tau 5.19$ sauf qu’il se défait en miette sur tout vers la fin donc décevant …
Bonjour, j’aimerais savoir quels pains ont une mie qui ressemble le plus possible à la mie de pain blanc ordinaire. Les choix sont restreints ici et j’ai acheté le El Peto et ouf! SI je suis condamnée à manger ça, et bien je ne mangerai plus de pain du tout!
Merci bcp!
Bonjour,
Le seul pain El Peto qui était intéressant n’est plus produit depuis mai-juin 2011. Dans l’article intitulé « Pains commerciaux recommandés… », vous trouverez l’information demandée. Écrire « pains commerciaux » dans la fenêtre « Recherche ». Vous pouvez également faire votre pain. Avec un robot boulanger, cela ne prend qur 7 min. de travail.
@lydie, lequel des pains contient des produits non conformes ?
Bonjour , tout d’abord , merçi pour tout 🙂 avant de vous poser la question sur les pains j’ai lu toute la section sur les pains commerciaux pour vous éviter de répéter enfin j’espère … j’aimerais savoir s’il y a des pains moins chers car j’ai vérifier ceux recommandés et c’est 8,00 $ ,merçi et bonne journée 🙂
Malheureusement, ces pains sont couteux, c’est pourquoi cela vaut la peine de les préparer soi-même.
Bonjour , merçi à vous pour votre réponse finalement chez Tau à Brossard , j’ai trouvé ce pain , il s’agit de Stickling’s un tout petit peu moins cher 6.39 $ farine de riz blanc , farine de riz brun biologique , eau , huile de tournesol biologique , levure , fécule de manioc , méthylcellulose , agar-agar et sel marin , est-ce conforme ? merçi et belle journée à vous 🙂
Bonjour,
Ces ingrédients sont conformes.
Bonjour Madame Lagace
Une naturopathe ma conseille de prendre un produit compose entre autres de l’enveloppe de psyllium. Je ne suis pas certaine si l’enveloppe est conforme??
Merci beaucoup
Isabelle
Le psyllium est à éviter. Lire « Aliments permis.. »
UN PAIN DE PLUS … J’utilise les pains « CÉLESTE » de la boulangerie Angélique et » Le Grand QUINOA » de la Maison Cannelle…. Je viens d’en découvrir un nouveau qui me semble très bien respectée notre régime … Il s’agit du » Pain Sandwich Blanc » de la compagnie UDI’S ( sans gluten, sans soya, sans produits laitiers, sans noix ) ( Référence WEB: http://www.udisglutenfree.com ). Je l’aime bien ! Merci de m’avoir lu.
Ou avez vous trouvé ce pain UDI’S? Merci
Bonjour Claude, ce pain est effectivement délicieux, mais il contient du sirop de mais.. qui n`est pas permis.. dommage car je le trouvait bon au gout.
Pain Udi’s: magasin Adonis, Quartier Dix 30
Bonjour,
J’ai quelques questions…Que pensez-vous des produits de la chèvre?
J’habite près de la ferme Le Ruban Bleu en Montérégie, puis-je m’approvisionner chez eux?
J’ai une intolérance au quinoa et presque tous les pains que vous recommandez en contiennent. Que faire?
Que pensez-vus du Chia?
Bonjour,
Pour les gens habitant la région de Trois-Rivières ,le commerce ¨La petite meunière¨ fait un pain respectant le régime. De plus il est excellent. Cette boutique est située sur la rue Fusey dans le secteur Cap-de-la-Madeleine . Il se vend autour de 5,50$
MArie
Merci Marie.