Aliments permis et/ou interdits dans le régime hypotoxique

N.B.: Ne pas tenir compte des avertissements concernant des traces de noix, etc, à moins d’être allergique précisément  à ces aliments.   Les autres exceptions sont les personnes atteintes de la maladie coeliaque ou de Crohn concernant la présence de traces possibles de gluten.  La diète hypotoxique peut très bien être suivie par les végétaliens et végétaliens.  Il s’agit simplement d’éliminer les aliments  interdits et de les remplacer  par d’autres.

Pour déterminer si un aliment est permis, que ce soit une préparation de moutarde, de mayonnaise, de crème de soya, de sauce soya,  de crème glacée avec ou sans lactose, etc, il faut lire chacun des ingrédients sur le contenant.  S’il y a présence de protéines de lait, produits laitiers transformés ou modifiés, lait, crème (en fait tout ce qui a un lien avec les protéines de lait animal)  ou présence de céréales que le nom de la céréale soit mentionnée ou non, l’aliment est à éviter sauf si l’on mentionne que l’aliment ne contient que les céréales permises par  le régime (se référer au livre).

Produits laitiers:  tous les produits laitiers provenant d’animaux sont interdits, y compris tous les fromages.  Ceci inclut les laits et fromages venant des brebis et des chèvres.

La margarine « Vegan-Végétale » de Becel est acceptable car elle ne contient pas d’huile hydrogénée donc pas de gras trans, pas de produits laitiers ni de gluten.  Suzie  trouve que la tartinade Earth balance au beurre de coco est meilleure au goût que celle au goût de beurre sans soya. En plus, elle est bio. http://www.earthbalancenatural.com/product/organic-coconut-butter/

Le beurre clarifié ghee est conforme.

Isolat de petit-lait, lactoserum = protéines de lait animal, donc non conformes au régime hypotoxique.  Ce sont les protéines de lait animal et non le lactose qui sont néfastes pour l’humain.  Le lactose n’est dommageable que pour les individus qui ne possèdent pas l’enzyme lactase.

Sauce soya

La sauce soya contient généralement du blé (à éviter) et en plus, elle contient souvent autour de 41% de sodium;  par contre l’assaisonnement au soja liquide de marque « BRAGG » ne contient que des protéines de soja et de l’eau purifiée, et son contenu en sodium est de 6% de la quantité quotidienne permise dans 2.5 ml, donc elle est acceptable.  Encore une fois, il est conseillé de consommer les produits du soja avec modération (voir p. 129 de mon premier livre).

Produits laitiers sans lactose: Les produits sans lactose de Natrel  ou autres: on a retiré le sucre (lactose)  du lait de ces produits mais il reste les protéines du lait et ce sont ces protéines qui sont impliquées dans le développement de maladies d’inflammation chroniques.  Ces produits ne sont donc pas conformes au régime hypotoxique.

Lactoserum  et autres produits contenant des protéines de lait comme ex. « Ensure » hyperprotéinés:  tous les produits sur le marché où il est mentionné « lactoserum » contiennent des protéines de lait donc sont non conformes au régime hypotoxique.  De plus plusieurs produits qui sont des concentrés de protéines de lait et autres, peuvent même être dangereux pour les reins car ils entraînent une augmentation des déchêts azotés donc un travail supplémentaire pour les reins.

Liste des nombreux ingrédients des  produits « Ensure »  comprend des protéines de lait (non acceptables dans le régime hypotoxique), des protéines de soya (non recommandées et à consommer avec modération), du glucose, du sucre, de l’huile de tournesol riche en oméga-6 (pro-inflammatoire) alors qu’on ne mentionne pas d’oméga-3 dont l’action est anti-inflammatoire, de l’huile de maïs (non acceptable par le régime), etc. Donc, il est clair que ce produit ne respecte pas le régime hypotoxique.

Le ketchup Heinz est acceptable en petites quantités même s’il contient un peu de sucre.

Les boissons gazeuses pleines de sucre raffiné ou contenant des édulcorants (aspartame et autres) sont à éviter.

Les oeufs frais sont permis et les oeufs biologiques seraient meilleurs pour la santé.  Les oeufs en poudre (parce que traités industriellement) sont déconseillés.

Les pommes de terre bouillies sont permises dans le régime puisque le point d’ébullition ne dépasse pas 100 degrés C.  Par contre, les frites et les croustilles sont interdites car elles sont cuites à très haute température. Ceci parce  que  les pommes de terre contiennent de grandes quantités de l’acide aminé asparagine qui au contact avec de l’amidon (un sucre) induit la formation d’acrylamide, une glycotoxine particulièrement toxique pour les cellules nerveuses, les tissus articulaires et les vaisseaux sanguins.

Les amidons:Préférer lafécule ou farine de tapioca à l’amidon de pomme de terre.  L’amidon de maïs est à éviter en raison de la possibilité de présence d’OGM puisqu’en Amérique aucune loi n’oblige à mentionner leur présence dans un aliment.

Les légumes et les fruits congelés sont permis par le régime.  Les légumes en conserve sont corrects mais moins recommandables que ceux congelés en raison du recouvrement synthétique à l’intérieur de la boîte de conserve.

La consommation de tous les légumes y compris les jus de légumes est encouragée, à moins d’intolérance personnelle.

Le jus de carottes maison (3-4 carottes pour une branche de céleri) obtenu avec un extracteur à jus est très bon pour l’intestin et il aide à combattre l’acidité.

Fruits:

La consommation de fruits bien mûrs est encouragée. Des jus commerciaux sans sucre ajouté sont acceptables mais pas au même titre qu’un fruit entier.  Compte tenu des nouvelles informations concernant le fructose lorsqu’il n’est pas consommé à même un fruit, je me questionne même sur les jus sucrés avec jus de pommes et de raisins ( lire p. 219-222 de mon second livre).

Le soya (soja) non fermenté doit être pris avec modération.  Ceci est vrai également pour le tofu puisqu’il est fait à partir du soja non fermenté.Voir livre p. 129-131.

Il s’agit d’une consommation raisonnable lorsque l’on prend  une tasse de lait de soya par jour.  Par contre, si l’on ajoute du tofu, la situation est plus problématique. Contrairement au lait de soya,  le lait de riz ou  d’amande n’a pas à être restreint.  Le kéfir  qui est  fait à partir de lait de vache n’est pas conforme au régime hypotoxique alors que le kéfir d’eau est conforme..

Pour vous procurer les produits du soja fermentés qui ne comportent pas de danger, au contraire,  consulter le site:  http://www.alimentsmassawippi.com/ Vous trouverez sur ce site les points de vente. Le miso et le tempeh sont des pré-biotiques qui aident à nourrir la flore bactérienne intestinale.

Les breuvages: Les seules bières acceptées par le régime sont celles à base soit de riz brun et/ou de sarrasin ou de millet.   Elles sont produites par la compagnie « Les bières de la Nouvelle-France » et se nomment: La Messagère, La Messagère rousse. La messagère Millet.  Sur le site, vous trouverez les points de vente:  http://www.lesbieresnouvellefrance.com.

La levure de bière contient du gluten et est à éviter.  Le houblon ne contient pas de gluten.

Les laits de riz et d’amande sont recommandés.  Le lait de soya doit être consommé avec modération chez les gens en général mais les personnes souffrant d’un problème lié à la glande thyroïde devraient l’éviter.  Le thé et le café sont permis mais avec modération surtout en ce qui concerne le café.  Le thé, surtout le thé vert peut être consommé 3-4 fois par jour, si bien toléré.  Pour le café, 2 tasses par jour n’est pas excessif mais là encore, cela dépend de l’individu.  Pour certains, mieux vaut s’abstenir.  Il faut être attentif à ses réactions.

Les sucres:

Éviter le plus possible de consommer du sucre blanc raffiné ainsi que de la cassonnade que ce soit dans les confitures et autres (p. 40-42 de mon livre de recettes).

La mélasse, surtout la mélasse verte,  est un sucre plus complet, mais à consommer avec modération.

C’est une bonne idée de remplacer la compote de pomme sans sucre ajouté pour remplacer les sucres lorsque l’on prépare des muffins, galettes, etc.  Le sirop d’érable est bien également.  Le sucre le plus acceptable par le régime hypotoxique est le sucre intégral sucanat (lire pourquoi p. 41 dans mon livre de recettes).  Les autres sucres de canne sont moins nocifs que le sucre blanc raffiné mais leur consommation doit être limitée le plus possibleOn en retrouve souvent dans les aliments préparés qualifiés de « santé », en fait il s’agit quand même d’une solution de compromis.

Le sucre de coco ainsi que la farine de coco sont compatibles. Consommer avec modération.

Le sirop d’agave:  Le sirop d’agave est constitué d’un mélange de fructose et de glucose, en fait les mêmes constituants de base que le sirop de maïs dont les méfaits ne sont plus à démontrer. Pour une information complète sur les méfaits de ce genre de sucre lire p. 219-222 de mon livre de recette.

Les différents fruits de mer sont permis à la condition que vous n’ayez pas de sensibilité particulière à ces aliments.

Les céréales:  il ne faut pas oublier que dans les céréales ce n’est pas seulement le gluten qui est nocif pour les personnes affectées d’inflammation chronique, c’est l’ensemble des protéines des céréales identifiées comme nocives.

Les céréales suivantes ne sont pas permises dans le régime hypotoxique: le blé, l’avoine, le seigle, l’orge, le maïs, le froment (blé très riche en gluten), l’épeautre (c’est du blé), le kamut (c’est du blé), le triticale, le psyllium (c’est une céréale comme le blé, l’avoine et le maïs et qui contient un concentré de l’enveloppe des grains donc beaucoup de glycotoxines). En fait, le problème avec le psylliums ne concerne pas le gluten mais ses caractéristiques propres qui selon plusieurs témoignages semblent affecter négativement une grande proportion de gens qui souffrent de maladies inflammatoire chronique La semoule de maïs contient des protéines de maïs, donc elle est interdite.

Céréales permises: toutes les sortes de riz, blanc, brun, rouge, riz sauvage , sarrasin, graines de sésame.

Substituts de céréales qui ne sont pas de vraies céréales mais dont les farines, flocons ou autres sont conformes au régime : quinoa, tapioca, millet, sorgho, teff, amarante, pois chiche, farines de fèves.  Le sogho et le teff  même s’ils ne sont pas interdit en principe peuvent affecter certaines personnes et plus particulièrement celles ayant  la maladie coeliaque en raison d’une contamination possible et même probable par du gluten.  Pour tous, être attentif à ses réactions personnelles.

Différences entre farine d’amarante et arrow-root: http://skipthepie.org/cereal-grains-and-pasta/amaranth-grain-cooked/compared-to/arrowroot-flour/   Lire mon article sur « La remise en cause de la pertinence de l’indice glycémique »

Farine de  Robin Hood® Sans gluten

La nouvelle Farine combinée NutriMC Sans gluten est une farine mélangée tout usage fabriquée à partir de farine de riz, de fibres de betterave à sucre, de fécule de pomme de terre et de fécule de manioc. En plus de fournir une saine source de fibres alimentaires, elle vous permet de conserver la délicieuse saveur de toutes vos recettes sans l’addition de gluten.

Remarque de Jacqueline : tous ces ingrédients sont conformes à l’alimentation hypotoxique tel que présentés sur le site de la compagnie mais cette liste est-elle complète?  Avril 2015:  Josée apporte une précision importante à propos du fait qu’aux USA 90% de la betterave à sucre est un produit OGM.  Si l’on tient compte de cette donne, je ne peux recommander cette farine: lire le commentaire de Josée concernant le farine Robin Hood à partir de « Recherche articles ».

N.B.: être vigilant envers les céréales nouvelles que vous introduisez dans votre alimentation.  Les gens prédisposées aux maladies inflammatoires sont souvent plus sensibles que les autres. Quelques personnes m’ont fait part qu’elles sont sensibles au quinoa.

Les bienfaits du  jus dherbe de blé ont été démontrés et comme il ne s’agit pas de grains mais d’herbe (absence de gluten) et que les protéines de cette herbe de blé n’ont pas été chauffées, il n’y a pas eu formation de glycotoxines. En ce qui concerne le jus d’avoine, je ne le connais pas.  Ne pas confondre les jus d’herbe avec les épis des céréales qui sont inévitablement chauffés pour produire les produits céréaliers.  Je n’ai trouvé aucune information qui m’ait convaincu que le  jus d’herbe d’orge était acceptable par le régime hypotoxique.  Les graines de blé germées ne sont pas conformes, exemple, pain ézéchiel.

Compte tenu de l’étude publiée dernièrement sur la nocivité du maïs OGM chez les rats de laboratoires, je considère qu’il faut éviter de consommer ce légume même cuit à faible température.  Ceci parce qu’au Canada, comme aux USA,  aucun règlement n’oblige les compagnies à mentionner la présence d’OGM dans les aliments. De plus, tous les produits préparés industriellement à base de maïs (pâtes,farines,  biscuits, etc.)  ont nécessairement été produits  à haute température et ne sont pas conformes au régime hypotoxique.

La fécule ou amidon de maïs n’est pas interdite car il s’agit de glucides (sucre) et ce sont les protéines des céréales qui sont nocives pour les personnes qui souffrent de maladies d’inflammation chronique.  Toutefois, compte tenu du problème des OGM, je recommande d’utiliser la farine ou fécule de tapioca qui à mon avis donne des résultats supérieurs en cuisine.  La crème de tartre est conforme.

Les céréales de blé, ou apparentées au blé et les céréales contenant du maïs ne sont pas conformes au régime. Les seules céréales  prêtes à manger que l’on retrouve dans le commerce et qui sont  acceptées dans le régime hypotoxique sont les céréales de riz (brun ou blanc), de sarrasin, de quinoa (qui n’est pas une vraie céréale), de tapioca (qui n’est pas une vraie céréale) et de millet.

Levures: la levure Fleischmann pour pain ne contient pas de gluten.  Lorsque vous utilisez de la levure, toujours vérifier sur Google que la marque utilisée ne contient pas de gluten.

Additifs alimentaires permis: gomme de xanthane, gomme de guar, graines de lin, graines de chia et de chanvre. N.B.: le chanvre présente une certaine parenté avec le blé, surveiller une possibilité d’intolérance personnelle.

Vinaigre de vin et balsamique: permis dans la cuisine mais toujours avec modération.

Noix:  les différentes sortes de noix sont permises par contre il est recommandé de les faire tremper une nuit dans de l’eau avant de la consommer pour en faciliter la digestion.  Le beurre d’amande crû est préférable.  On trouve souvent des mises en garde contre les arachides parce qu’il est un allergène important et qu’il est vulnérable à la contamination parles aflatoxines.  Les noix de cajou sont également considérés comme un allergène important.

834 Commentaires

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834 réponses à “Aliments permis et/ou interdits dans le régime hypotoxique

  1. Eliane

    Bonjour madame LAGACE
    Je suis atteinte d’une maladie de Dupuytren opérée il y a 6 ans avec succès. J’ai eu un cancer du sein l’année dernière, soigné uniquement par radiothérapie (car 100 % immuno dépendant). Un mois après la fin de la radiothérapie, la maladie qui était sous silence, s’est réactivée de façon douloureuse avec apparition de sortes de kyste à la base du doigt opéré, et également à un doigt de l’autre main. Cela me fait mal et il y a un « ressaut » à la main opérée…
    Pouvez-vous me dire s’il s’agit d’une maladie qui répond à la diète hypotoxique ? Mon médecin me dit que c’est une maladie non inflammatoire, mais depuis les douleurs qui parfois me réveille la nuit, j’en doute…
    Merci d’avance de votre réponse
    Cordialement
    Sasha

    • Jacqueline

      Vous avez raison de douter puisque de récents travaux scientifiques sur ce sujet indiquent que de l’inflammation fait partie du problème. D’ailleurs dans la grande majorité des cas, c’est de l’inflammation qui provoque de la douleur. Cela vaut certainement la peine de vérifier si la diète hypotoxique pourrait vous aider.
      Voici de l’information concernant la maladie de Dupuytren:
      Am J Hum Genet. 2017 Sep 7;101(3):417-427. doi: 10.1016/j.ajhg.2017.08.006.
      A Genome-wide Association Study of Dupuytren Disease Reveals 17 Additional Variants Implicated in Fibrosis.
      Individuals with Dupuytren disease (DD) are commonly seen by physicians and surgeons across multiple specialties. It is an increasingly common and disabling fibroproliferative disorder of the palmar fascia, which leads to flexion contractures of the digits, and is associated with other tissue-specific fibroses…… These results highlight important pathways involved in the pathogenesis of fibrosis, including WNT signaling, extracellular matrix modulation, and inflammation.
      Traduction:
      Une étude d’association pangénomique de la maladie de Dupuytren révèle 17 variantes supplémentaires impliquées dans la fibrose.
      Les personnes atteintes de la maladie de Dupuytren (DD) sont fréquemment vues par des médecins et des chirurgiens dans plusieurs spécialités. Il s’agit d’un trouble fibroprolifératif de l’aponévrose palmaire de plus en plus courant et invalidant, qui entraîne des contractures de flexion des doigts et est associé à d’autres fibroses tissulaires spécifiques …… Ces résultats mettent en évidence des voies importantes impliquées dans la pathogenèse de la fibrose, y compris la signalisation WNT, la modulation de la matrice extracellulaire et de l’ inflammation.

  2. Julie

    Bonjour, Je cherche depuis longtemps une coach ou nutritionniste à Québec qui pourrait m’aider à intégrer des éléments du régime. Même mon médecin avoue ne pas trop savoir vers qui je pourrais me tourner.

    Je suis un peu confuse dans tous les détails sur le pain. Pas de blé, donc pas d’avoine, mais pas de pain blanc non plus… que prendre?

  3. souilleaux

    Bonjour
    je viens de tomber sur votre cite après maintes recherches sur le net dans l’espoir de trouver une solution à mon mal être. Je souffre d’une inflammation de la vessie, mes examens médicaux sont normaux mais j’ai tous les symptômes d’une cystite interstitielle. Je me perds dans tous les forum d’internet et relève pleins de traitements différents, mais ce peut il que ce soit mon alimentation qui soit à la source, sachant que cela fait 3 ans que j’avais quelques crises mais qui passaient assez vites mais elles se sont empirées et duraient plus longtemps jusqu’à il y a 3 mois ou je n’ai que quelques jours de relâches maintenant , c’est invivable, surtout que la médecine allopathique ne sait pas trop et c’est vraiment pas ma nature de me droguer de médicaments. Que me conseillez vous et avez vous eu déjà des cas semblables. Merci d’avance

    • Jacqueline

      Je viens tout juste de vous répondre dans l’article intitulé: Cystite interstitielle: réponse pratique à ce problème

  4. nathalie.leblanc01@gmail.com

    Bonjour, j’ai recu un dx de slerodermie systémique limitée le 3 juin. Voici mes symptômes actuels; raynaud et raideurs mains le matin. Serait-il opportun d’entamer le régime ou inutile si aucun symptôme de douleur?

    • Jacqueline

      La diète hypotoxique a fait ses preuves pour freiner de façon importante la progression de la sclérodermie ainsi que les problèmes dus à la maladie de Raynaud.

  5. Christian Fleury

    Bonjour à vous,
    J’ai été diagnostiqué polyarthrite inflammatoire en novembre 2018 et mon médecin traitant m’a prescrit du méthotrextate qui m’aide beaucoup, environs 80%. Depuis environs six mois je m’efforce de suivre la diète hypotoxique et j’ai remarqué après avoir fait le test de manger du fromage de lait cru récemment que des douleurs sont apparues aux mains et aux pieds spécialement après avoir nagé 1.25 kilomètre la semaine dernière. Les douleurs se situaient surtout aux métatarses et aux métacarpes, là où je n’avais pas ressenti de douleur jusqu’à maintenant. Mes hanches avaient développé une légère sensibilité. Voyez vous un lien logique à tout ça?
    Merci à l’avance de votre réponse.
    Christian

    • Jacqueline

      Je ne suis pas surprise que le fait de manger du fromage cru ou non vous cause des douleurs articulaires puisque vous souffrez de polyarthrite rhumatoïde. Que vous ressentiez de nouvelles douleurs lorsque vous consommez un aliment pro-inflammatoire est dans l’ordre des choses.

  6. DAOULAS florence

    Désolée Mme LAGACE : je vois votre réponse à une autre question, qui répond à la mienne…par quelle farine peut-on dans ce cas remplacer l’avoine par exemple j’aime faire des Bowl cake le matin et toutes les recettes sont à base de flocons d’avoine ? La farine de coco ne convient pas car donne une texture friable ? Merci beaucoup.

    • Jacqueline

      La farine de pois chiche et la farine de sarrasin sont consistantes et très riches en divers éléments santé.

  7. DAOULAS

    Bonjour Madame LAGACE et merci beaucoup pour ce résumé très complet ! Je faisais l’erreur très rarement certes, de prendre du yaourt sans lactose pensant bien faire ! Ma question est : les flocons d’avoine SANS GLUTEN de chez Biocoop sont-il acceptés ? Certes c’est de l’avoine mais sans gluten ?
    Merci beaucoup

    • Jacqueline

      L’avoine selon les observations du Dr Seignalet n’est pas conforme à la diète hypotoxique.

  8. Thérèse Leblanc

    Bonjour,
    La farine de manioc est-elle conforme à la diète hypotoxique?
    Merci.

  9. BESSIERES

    Bonjour,
    Depuis quelques mois j’ai des brûlures niveau sternum avec mal de gorge, enrouée et de la toux depuis peu. J’ai passé une coloscopie et une fibroscopie mais le gastro n’a rien trouvé au côlon et à mon estomac, pas de HP. Par contre il m’a mis sous Inexium le soir 40 mg et psyllium 2 sachets + 1 sachet de Forlax (laxatif) pour la constipation qui est arrivé avec ces problèmes + des hémorroïdes. J’ai arrêté rapidement l’IPP beaucoup trop d’effets secondaires (nausées, douleurs musculaires, rénales, intestinales, maux de tête, tachycardie, tensions nerveuses et donc insomnie), sachant que j’ai en plus une fibromyalgie depuis plus de 10 ans. Est ce que vous pensez qu’une alimentation hypotoxique peut faire disparaitre mon RGO sachant que je vais supprimer les flocons d’avoine, le psyllium si pas le choix, la viande de bœuf, foie de veau que j’ai eu beaucoup de mal à digérer et j’ai déjà supprimé tous les aliments acides, laitages, autres gluten. Faut il que je supprime la viande blanche aussi ? pouvez vous me donner le titre d’un de vos livres de recettes pour m’aider. Je vous remercie chaleureusement pour votre réponse. Ghyslaine

    • Jacqueline

      En fait le meilleur conseil que je peux vous donner est de vous procurer les 3 livres dirigés par la psychologue Paule Mongeau concernant les traitements de la fibromyalgie. J’ai d’ailleurs participé à son premier livre. Vous pouvez vous procurer ces livres en format papier ou numérique (coût très bas). Une alimentation hypotoxique constitue un élément important du traitement mais comme il s’agit d’une maladie complexe, les livres de la psychologue Mongeau devraient pouoir grandement vous aider.

  10. martine demers

    bonjour, je me demandais si le vin nuit beaucoup! merci

    • Jacqueline

      Cela dépend de la qualité du vin (biologiques et autres caractéristiques) et de chaque individu; il faut écouter les réactions de son corps car certaines personnes ne le supportent pas.

  11. Armelle Lefebvre

    Bonjour,
    Les pâtes aux légumineuses type pâtes aux lentilles corail sont elles conformes lorsqu’elles sont exclusivement composées de farines de légumineuse?

    • Jacqueline

      La réponse est oui.

    • Matt

      Bonjour Mme Lagacé,
      je suis présentement en transition à intégrer de plus en plus d’aliments conformes à la diète hypotoxique et bien que j’ai fais plusieurs recherches sur votre site, je me demandais s’il y avait de nouveaux produits qui pouvaient convenir. En passant, je suis atteint de la maladie de crohn et je remarque déjà une amélioration malgré que ce soit contrôlé présentement.

      Par exemple, j’allais acheter la margarine Becel végétalienne à l’huile d’olive sans gluten et ogm; mais j’ai remarqué qu’il y avait de l’huile de tournesol qui est proscrit selon votre livre si j’ai bien compris? De plus est-ce qu’il y a des Lécithines moins pire que celle de soja?

      Finalement, je trouvais plus écologique de consommer une boisson d’avoine sans gluten que celle d’amande. Est-il moins pire en boisson ou ça reste à éviter quoi que ce soit?

      Merci beaucoup!

    • Jacqueline

      Compte tenu que vous souffrez d’une maladie inflammatoire chronique, vous avez raison d’éviter les aliments qui contiennent de l’huile de tournesol. Pour de l’information sur la lécithine: https://caramel-a-tartiner.fr/lecithine-de-tournesol/
      L’avoine, quelle soit liquide ou non est contre-indiquée dans la diète hypotoxique.

  12. Josee Focke

    Bonjour, Je suis votre regime depuis 15 mois avec une nette amelioration en ce qui concerne mes douleurs. Je souffre d’un polyarthrite rhumatoide. J’ai lu recemment que le fromage de parmesan et la mozzarela contenait peu de lactose. Car ce sont des fromages vieux qui ont longtemps fermentes. Qu’en pensez vous? Existe-t-il 1 ou 2 fromages qui font figurent d’exception de le regime hypo?
    J’en profite pour vous remercier d’avoir partager votre experience. Votre livre a change ma vie.
    Josee d’Amsterdam

    • Jacqueline

      Bonjour,
      Plusieurs personnes pensent à tort que c’est la présence de lactose qui est responsable de l’inflammation et des douleurs présentes dans les maladies chroniques. Le lactose correspond au sucre du lait et il est vrai que les personnes qui ne fabriquent plus l’enzyme lactase éprouvent des problèmes digestifs. Par contre, ce sont les protéines du lait, appelées caséines, qui peuvent favoriser le développement de maladies inflammatoires chroniques, y compris des douleurs, qui sont interdites dans la diète hypotoxique parce que ces protéines possèdent des propriétés pro-inflammatoires pour les individus qui y sont sensibles. Donc, tous les laits animaux sont interdits dans la diète hypotoxique. Par contre, je vous conseille de lire dans mon dernier livre au chapitre 2, « Ce que mes lecteurs m’ont appris » p. 39 à 43 pour comprendre la diversité des réponses individuelles à un aliment.

  13. Lorraine Huza

    Bonjour Jaqueline. J’aimerais savoir vos pensees du produit « Avoine; certifie sans gluten » ? Surtout si c’est fabrique par un manufacturier d’une bonne reputation. Serait-il acceptable comme produit sans gluten? Merci, Lorraine

    • Jacqueline

      L’avoine n’est pas conforme à la diète hypotoxique pour deux raisons principales: 1) contamination fréquente par du blé; 2) présence d’avenine qui présenterait une certaine parenté avec la gliadine.

  14. Marie-Chantale Parent

    Bonjour Jacqueline, je souffre de névralgie du trijumeau depuis plusieurs années , j’ai subi 2 interventions qui ont consisté à défragmenter le nerf qui envoie le signal de douleur au cerveau (pour cette partie du visage), ceci dit, dans ses propriétés auto-guérissantes, le nerf se reconstruit et la douleur revient. Alors voilà, puisque mon père avait un PH très acide : goutte, arthrite, etc….j’ai depuis peu arrêté de consommer du sucre et je regarde les liste d’aliments acidifiants afin d’éviter d’en consommer.
    Avez-vous déjà traiter ou rencontrer des gens qui avaient ce même problème (névralgie du trijumeau) et pensez-vous qu’il y ait un lien à faire avec l’inflammation ?
    Merci de me répondre .

    • Jacqueline

      Habituellement lorsqu’il y a de la douleur, il y a de l’inflammation. La diète hypotoxique étant anti-inflammatoire, il y a de fortes chances que cette diète vous aide.

  15. Bonjour
    Mme Lagacé, je prends du psyllium depuis plus de 15 ans.
    Intolérance au glutence et a la caseine.
    Que me conseillez-vous d’autre comme produit? Car lorsque j’en prend pas je vois une grande différence au niveau régularité .

    Merci

    • Jacqueline

      Le psyllium ne convient pas à tous, surtout aux personnes sensibles au gluten. Toutefois, il est possible que vous faites partie des gens qui le tolèrent. Vous pourriez faire le test du retrait pendant une semaine et être très attentive à vos réactions pendant la semaine suivante au cours de laquelle vous le consommez quotidiennement.

    • Diane Beauchamp

      Bonjour , est ce possible de trouver un ou une coach qui peut me suivre, informer et encourager a suivre le régime Hypotoxique pour maladie inflammatoire chronique .
      J’habite la rive nord de Montreal.
      Qui pourrait m’aider ou existe -il des cours ou formations que je pourrait suivre pour m’éclairer et apprendre , dans ma démarche pour diminuer l’etat d’inflammation général de mon corps
      Diane

    • Jacqueline

      Docteur Marion Dumais
      Nouveau site: http://www.mdsignature.com Vous y trouverez de nombreuses informations intéressantes sur les services variés offerts.
      La Dre Dumais ne prend plus de nouveaux patients comme médecin de famille mais elle a de la place dans son programme de gestion et de suivi des maladies chroniques avec une infirmière et une naturopathe.
      Son équipe accompagne les patients dans leurs transformations.
      1313 Blvd Fréchette
      Chambly (Québec) J3L 2Y9; Tel.: 450 403.4773; info@mdsignature.com

    • Diane, avez-vous vus mes cours et ateliers en ligne sur le régime hypotoxique? https://www.gabriellesamson.com/formations-en-ligne/cours-de-cuisine-a-la-carte/ le cours de pains et pâtisseries s’en vient dans quelques semaines inscrivez-vous à mon infolettre pour être tenue au courant de la promotion de lancement.

      https://www.gabriellesamson.com/ma-recette-de-smoothie

      J’ai aussi un programme de coaching en ligne: https://www.gabriellesamson.com/formations-en-ligne/programme-en-ligne/

      N’hésitez pas à m’écrire si vous avez des questions.

      gabrielle
      Coach et enseignante en alimentation vivante et hypotoxique

  16. Danielle T

    Bonjour madame Lagacé, je m’apprêtais à prendre un supplément naturel pour les glandes surrénales et parmis les ingrédients je remarque qu’il y a ´des graines laiteuses fraîches de folle avoine ´est ce permis dans le régime hypotoxique? Merci!

    • Jacqueline

      Bonjour, Dans la diète hypotoxique, on demande d’éviter l’avoine. Tout dépend toujours de la quantité d’une substance précise dans un supplément et de la disponibilité de suppléments recommandés dans lequel il n’y a que des ingrédients pertinents.

  17. ZUNINO Valérie

    Bonjour,
    Est ce que le pain (ou galettes) de céréales germées (type marque GAIA) est toléré dans le régime hypotoxique? En effet, je m’interroge parce que ces produits ne sont pas réalisés avec de la farine de blé ou de seigle ou autre mais à partir de ses graines germées.
    Merci pour votre réponse.

    • Jacqueline

      Bonjour,

      S’il est certain que dans les céréales germées que vous consommez il n’y a pas de gluten, c’est correct. Par contre, selon non expérience, les céréales qui contiennent du gluten, même germées, entraînent des problèmes chez les individus sensibles au gluten.

    • ZUNINO Valérie

      Merci infiniment pour votre réponse.

  18. Lylou

    Bonjour,
    Je découvre le régime hypotoxique et je me demandais si celui-ci pouvait aider un enfant avec un tdah ?
    Merci

    • Jacqueline

      Bonjour,

      Non seulement la diète hypotoxique peut aider grandement un enfant TDAH mais également des enfants autistes. Consulter le livre de Nathalie Champoux « Être autiste et ne plus l’être ».

  19. Fabienne Gomez

    Bonjour! De nouveaux produits sont sur le marché depuis la parution de votre livre…Pouvez-vous me dire si la levure alimentaire et la protéine végétale texturée ( PVT), très utilisées dans les recettes veganes,sont permises dans le régime hypotoxique.Merci beaucoup

    • Jacqueline

      La levure alimentaire sans gluten et idéalement biologique est conforme à la diète hypotoxique. Les protéines végétales texturées sont faites à base de soya. Le soya peut induire des réactions pro-inflammatoires chez certaines personnes et de plus la majorité du soya est maintenant produit en tant qu’OGM. En fait à consommer avec grande modération et vous assurer qu’il est biologique de sorte d’éviter les produits OGMs.

    • Fabienne Gomez

      Un énorme merci,madame Lagacé! Je semble bien tolérer le PVT,mais je n’en mange de toutes façons jamais plus qu’une fois par semaine.

    • Jacqueline

      Effectivement, souvent la dose a une grande importance dans le déclenchement des intolérances.

  20. Anton

    Bonjour Jacqueline ! J’ai vus que il y avait des Spaghettis aux haricots noirs sans gluten super riche en protéine, 22 grammes de protéines par portion. Un super produit pour les vegans. On peut en trouver au métro. Croyez-vous que ces pâtes sont conformes au régimes ?

    • Jacqueline

      Bonjour, ces pâtes sont conformes à la diète hypotoxique. Par contre, un certain pourcentage d’individus ne tolèrent pas bien certaines légumineuses. Il faut être attentif à ses réactions.

  21. martine Pirot

    Bonjour, Depuis de nombreuses années je suis atteint de rhumatisme psoriasique avec des douleurs inflammatoires chroniques . Toutes ces années passées, j’ai eu différents traitements classique !! anti inflammatoire aujourd’hui je suis sous anti TNF, ce qui me donne un certain répit dans la douleur, MAIS quel livre me conseiller vous ?? de mettre en pratique, afin de me passer de ce traitement, je pense qui est très toxique pour moi.

    • Jacqueline

      Bonjour, Vous pouvez commencer à suivre la diète hypotoxique sans arrêter brutalement vos médicaments anti-inflammatoires. Idéalement, si vous pouviez vous faire suivre par un médecin à l’esprit ouvert, cela faciliterait la transition si vous répondez bien à cette diète. Le rhumatisme psoriasique tel que démontré par le Dr Seignalet répond bien à la diète hypotoxique (taux de succès de 92%). J’ai reçu également des témoignages positifs concernant cette maladie. Pour commencer, je vous suggère mon premier livre Comment j’ai vaincu la douleur…. Par contre, dans mon dernier livre Une alimentation ciblée… , le chapitre 3 contient des explications beaucoup plus complètes concernant le suivi de la diète hypotoxique.

  22. Nina

    Bonjour
    Pour un enfant ( 7 ans) atteint du diabète de type 1, quelle diète me conseillez-vous ? hypotoxique ?
    Dans quelle livre puis-je retrouver l’information ?

    • Jacqueline

      Bonjour, Je vous conseille fortement la diète hypotoxique qui devrait aider votre enfant à stabiliser ses paramètres sériques et normalement à les améliorer selon des témoignages reçus. Dans mon premier livre (Comment j’ai vaincu la douleur…) la lecture des p. 83 à 91 et plus spécialement p. 89 & 90) vous aidera à bien comprendre l’influence négative du lait de vache dans le développement du diabète de type 1. Pour suivre avec le plus de précision possible la diète hypotoxique, je vous conseille mon dernier livre (Une alimentation ciblée… » soit le chapitre 3 au complet p. 73 à 133.

  23. Luciana Juca

    bonjour Dr Lagacé, est ce que je peux utiliser le purée des dattes pour la fabrication des desserts sans gluten et sans produits laitiers? Merci d’avance, Luciana Juca

    • Jacqueline

      Bonjour,

      Cela dépend de vous et si ces dernières ont été traitées avec des sulfites ou autres produits chimiques. De plus, les dattes sont particulièrement sucrées et les personnes qui souffrent de maladies inflammatoires chroniques peuvent éprouver des problèmes suite à leur consommation. Encore une fois, il faut être attentif aux réactions de son corps.

  24. Denise Delisle

    Semoule de blé dur que je retrouve dans les pâtes alimentaires est-ce permis ou je dois l’exclure de mon alimentation. Seulement trois semaines que j’ai effectué des changements aux niveau de mon alimentation. Et je m’en porte mieux. Je suis très encouragée. Merci de donner suite.

  25. Merci de toutes ces informations utiles pour la santé.
    Néanmoins je voudrais vous signaler une erreur : le PSYLLIUM, de la famille botanique des plantains (plantago ovata, de la famille plantaginaceae) n’a rien à voir avec la famille des céréales (poacées ou graminées). Il ne peut donc contenir de gluten ni de protéine de céréale.

    • Jacqueline

      Je parle de contamination par des céréales et non pas de son essence botanique.

  26. B.

    Bonjour, je cherche des informations sur le kéfir et je vois qu’il n’est pas conforme au régime. Comment se procurer du kéfir d’eau ?
    Je cherche des probiotiques pour aider ma flore intestinale mais je n’avais absolument pas tilté que kéfir = lait !
    Le kombucha différent mais connu pour ses bienfaits dans ce cas est-il ok ?
    Merci d’avance.

    • Jacqueline

      Bonjour, vous trouverez facilement dans des boutiques santé des grains de kéfir d’eau.

  27. Marie

    Bonjour Madame, c’est très précieux toutes ces réponses aux personnes qui posent des questions et pour celles qui n’en posent pas d’ailleurs. Je suis sur votre site car j’ai appris ce matin qu’un parent de ma belle maman avait un syndrome Parkinsonien et était sous Modopar car ses tremlements existent depuis un an et ils n’étaient pas soignés jusqu’à ce jour. Que pourriez vous lui conseiller ? Merci à l’avance pour votre réponse.

    • Jacqueline

      Sur mon blogue, il y a au moins deux témoignages de personnes qui étaient affectées par le syndrome Parkinsonien et que la diète hypotoxique a beaucoup aidés.

  28. jerome

    bonjour jacqueline,
    Je poste ici un article que vous pourriez trouver intéressant: L’arthrose est-elle véritablement une usure du cartilage ?
    Posted on 6 décembre 2014 by Florian Kaplar, Naturo-Passion (Les lecteurs intéressés pourront trouver cet article sur Google)

    • Jacqueline

      En fait, les recommandations viennent rejoindre en grande partie les recommandations de la diète hypotoxique. Toutefois, on néglige de préciser que les dangers de la viandes sont dus principalement à leur cuisson à plus de 110°C, ce qui entraîne la formation de glycotoxines, molécules particulièrement nocives qui favorisent le développement des maladies inflammatoires chroniques.

  29. Alice

    Bonjour, je viens vers vous car ma liste d’aliments est réellement très restreinte, cela fait 10 ans que j’ai commencé mon parcours pour améliorer ma santé via l’alimentation. Du fait que je souffre de beaucoup d’allergie/intolérance, j’ai supprimé déjà pas mal d’aliments (dont produits laitiers, gluten, maïs, sucre ajouté) et même si je connais un réel mieux, j’ai encore des problèmes de santé associé.
    Je en supporte pas les aliments santés comme ceux qui sont fermentés, les légumineuses, la famille de choux , les fruits à coque. Ainsi qu’un tas de fruits crus et même cuits.
    J’ai même testé un jeune qui fut court car je n’arrêtais pas de vomir de la bile.
    Le moindre écart et c’est des problèmes digestives, ainsi que des douleurs dans les membres quand je suis au repos. J’ai tous les jours du mucus à évacuer du nez et de la gorge.
    Pensez-vous qu’il y a un espoir d’élargir ma liste d’aliments acceptable via un régime hypotoxique.

    PS : je suis extrêmement allergie au niveau respiratoire aux graminées. Je m’adresse à vous car aucun médecin ne prend mes problèmes au sérieux.

    Merci.

    • Jacqueline

      Bonjour,

      Compte tenu de la variété des aliments auxquels vous êtes intolérante sans mentionner les viandes, je pense qu’il serai bon pour tenter d’avoir une alimentation la plus équilibrée possible, que vous consommiez de la viande blanche biologique de préférence. Pouvez-vous supporter les oeufs? Vous savez, il y a une large gamme de légumes variés de différentes couleurs que vous pouvez certainement digérer sans problème. Dans ce contexte, la diète hypotoxique qui interdit les aliments préparés commercialement ainsi que les aliments pro-inflammatoires pourrait certainement vous aider si vous tentez de varier votre alimentation en ajoutant un à la fois les aliments santé recommandés par la diète. Écouter son corps suite à la consommation des aliments est une façon méthodique de procéder.

  30. Cisse Ibrahim

    Bonjour Mme Lagace! Je suis dans la trentaine et j ai un polype au niveau du sinus gauche qui provoque une halitose. Je crache enormement de glaires riches en sel tout au long de la journee. Je voudrai savoir si je dois enlever le sel de mon regime. Pourrai-je consommer la mayonnaise ou le miel sans probleme? Merci Mme avant tout!

    • Jacqueline

      Si j’étais à votre place je consulterais un oto-rhino-laryngologiste pour vérifier l’importance du problème et vérifier si une intervention est nécessaire. Quel que soit le diagnostic, vous auriez intérêt à éliminer tous les produits laitiers de votre alimentation et peut-être aussi le gluten ce qui devrait diminuer de façon importante les sécrétions. Naturellement, si vous consommez un excès de sel, vous devriez corriger la situation.

  31. Micheline Julien

    Bonjour,
    Dans votre premier livre, au chapitre 7, vous mentionnez que la prise de 1500mg de sulfate de glucosamine 1/jour pourrait être efficace pour soulager l’arthrose. Où puis-je trouver cette concentration de glucosamine?
    Un gros merci,
    Micheline

    • Jacqueline

      Lorsque j’ai discuté de sulfate de glucosamine, je me souviens que les études que j’ai citées (ce n’est pas à ma connaissance dans le chapitre 7) indiquaient que les résultats obtenus avec ce produit étaient très peu marqués lorsqu’ils étaient présents.

  32. Yolande Levasseur

    Bonjour,
    J’ai 62 ans, depuis janvier 2018, je fais de l’urticaire à tous les jours. J’ai enlevé de mon alimentation le gluten, le lactose et la caséine, mais rien ne change. Je dois prendre des antihistaminiques a tous les jours.
    Existe-t-il un autre allergène que je peux modifier dans mon alimentation?
    J’ai toujours éte intolérante a ces allègènes, mais je me demande si avec le temps a s’est amplifié?
    Merci

    • Jacqueline

      Il est possible que vous soyez intolérante à l’ensemble des céréales, cela vaudrait la peine de commencer par leur élimination pour vérifier.

    • Lucie Laramée

      Bonjour, je suis fibromyalgique depuis maintenant 8ans j’ai bien-sûr pris des médicaments très puissant avec effets secondaires.
      Maintenant j’ai réussi en grande partie à éliminer ces médicaments et bien sûr je souffre beaucoup dans le dos et nerfs sciatique. Je me dois d’essayer votre régime hypotoxique. Seulement je ne sais pas trop par quoi commencer. Merci de bien vouloir m’aider car je ne sais plus où me diriger.

    • Jacqueline

      Je vous conseille fortement de lire les 3 livres de la psychologue Paule Mongeau qui s’est spécialisée dans le traitement de la fibromyalgie: https://www.paulemongeau.ca/librairie

  33. FOULQUIER ERIC

    Bonjour madame
    Mon mari 62 ans souffre depuis 1 an d’impatiences ,et depuis quelque temps le problème s’aggrave car il n’arrive plus à dormir ,le spécialiste lui a prescrit du lyrica. Avez vous des conseils à nous prodiguer.Je vous remercie par avance .

    • Jacqueline

      Lire mon dernier livre « une alimentation ciblée pour préserver ou retrouver la santé de l’intestin », particulièrement le chaitre 1. Le syndrome des jambes sans repos rejoint celui de neuropathie..

  34. Jerome

    Bonjour,

    J’ai lu sur un site internet que la graine de chia est très acidifiante avec un indice PRAL de 14.46.
    N’est-ce pas interdit dans le cadre d’un régime hypotoxique?
    Ce serait dommage car en tant que végétarien, l’utilisation de ces graines apporte beaucoup d’omega 3.
    Qu’en pensez-vous?

    • Jacqueline

      Compte tenu de la petite quantité de chia requise, dans la majorité des cas, je ne pense pas que cela peut causer un problème. Par contre, je connais quelques personnes qui ne peuvent pas tolérer le chia. Chez une de ces personnes, le chia a déclenché après un certain temps des démangeaisons importantes. Il a été très difficile de faire le lien entre les démangeaisons et le chia.

  35. Elisabeth

    J’ai un zona depuis 3 semaines je souffre terriblement quels aliments dois-je éviter ?
    Merci

    • Jacqueline

      Probablement que vous n’avez pas eu la chance qu’un médecin vous prescrive un anti-viral à l’intérieur des premiers 48 heures de votre infection récurrente due au virus de la varicelle. Dans votre cas, il s’agit d’améliorer l’efficacité de votre système immunitaire et dans une telle situation, il devrait être bénéfique d’éviter le plus possible les aliments pro-inflammatoires tel que prescrit dans la diète hypotoxique. Consommer des aliments qui contiennent des oméga-3, comme de petits poissons gras devrait également aider.

  36. Lucette

    Bonjour Madame Lagacé,je suis dans la soixantaine et je souffre de douleurs d’arthrose depuis l’hiver dernier ,je dois vous dire que je mangeais depuis l’automne dernier beaucoup de fromage et yogourt ,disons à tout les jours et à chaque repas ,j’avais réglé un grand problème de digestion très ardue qui durait depuis des années et que les médecins disaient..digestion lente ,j’ai essayé d’arrêter la consommation du gluten et je suis tellement soulagé même plus ,c’est réglé ! J’ai maintenant pris connaissance de votre livre que je me suis acheté,comment j’ai vaincu la douleur,et il y a quelques minutes je me suis commandé le livre de recette.J’ai une question si vous pouvez m’éclairer..j’ai cessé tout produits laitiers depuis environ un mois,les douleurs sont diminuées de 90 /100 mais ,Hier j’ai mangé deux épis de maïs et je dois dire aussi que depuis quelques jours j’ai recommencé à manger des graines de chanvres ,la nuit dernière je me suis réveillée vers 2hres n’ai pas rendormi du reste de la nuit ,une forte douleur abdominale était présente sans cesse et maintenant en après midi elle est toujours présente ,ce midi j’ai mangé de la graines de chanvres aussi mais je viens de lire sur votre site que le chanvre était familier au blé .Pouvez vous me donner votre avis,avant de dire que je ne mangerai plus de bon blé d’Inde. S.v.p. Merci

    • Jacqueline

      Le maïs n’est pas conforme à la diète hypotoxique et il est courant assez fréquent d’être intolérant aux graines de chanvre. Pour que la diète hypotoxique soit complètement efficace, il est important de tenir compte des réactions propres à son organisme. De plus, il est important de se rappeler qu’aucun aliment, même les meilleurs aliments ne peuvent convenir à tous car certaines personnes ont des sensibilités particulières.

  37. Helene Lavoie

    Merci beaucoup Jacqueline. Je prends bonne note de vos précieux conseils.

    • Jacqueline

      J’espère que vous me donnerez de vos nouvelles qu’elles qu’elles soient.

  38. Helene Lavoie

    Bonjour. J’ai 51 ans et d’aussi loin que je me souvienne j’ai toujours souffert de constipation chronique. Je mange beaucoup de légumes, des fruits en quantité modérée, je bois beaucoup d’eau (2 litres par jour). J’estime manger entre 25 et 35 grammes de fibre par jour, mais rien ne fonctionne. Je peux facilement être 7 à 10 jours sans aller à la selle. Au début de cette année j’ai fait une cure dans laquelle je devais prendre des tisanes d’herbes. Cela m’a aidé le temps que la cure a duré, mais maintenant ce n’est plus efficace du tout. Pouvez-vous me dire ce qui pourrait aider ma régularité? Merci

    • Jacqueline

      Bonjour,

      Je vous recommanderais : 1) éviter tous les aliments contenant du sucre ajouté; 2) consommer des légumes fermentés tels les produits TAPP (choucroutes ety Kimchi); 3) consommer de l’huile de coco liquide, 100% naturelle vierge(extraite à froid) 1 c. à thé, 1 à 3 fois par jour améliore généralement un transit intestinal paresseux.

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