Été 2011: bonne nouvelle. J’ai enfin résolu le problème de trop grande humidité de ce pain depuis que la température extérieure est plus humide. J’ai simplement utilisé 350 ml d’eau au lieu de 375. Mon pain est meilleur et plus beau que jamais. Même le dessus du pain au lieu d’être plat est maintenant joliment bombé. Ce pain est même alvéolé. N.B.: il est fait avec la compote de pommes au lieu des oeufs puisque je ne tolère ces derniers qu’occasionnellement. J’ai appris dernièrement que la farine de riz absorbe l’eau beaucoup plus que les autres farines. C’est pourquoi le niveau d’humidité dans l’air affecte ce type de pain.
350 ml d’eau en présence d’un taux d’humidité atmosphérique élevé.
Ingrédients:
- Eau: 375 ml (changer pour 350 ml)
- Deux œufs* biologiques de préférence
- 2 c. table (30 ml) d’huile d’olive vierge
- 1½ c. thé (8 ml) de sel non raffiné gris ou sel rose de l’himalayan
- 1 c. à table (15 ml) de miel
- 1½ c. thé (8 ml) de vinaigre de riz
- 3. c. à table (45 ml) de graines de lin moulu
- 1 c. table (15 ml) de gomme de xanthane ou de guar
- 1½ tasse (375 ml) de farine de tapioca
- 1½ tasse (375 ml) de farine de riz brun
- 1 c. table (15 ml) de poudre à pâte
- 1 c. table (15 ml) de levure pour four à pain
* : pour ceux qui sont intolérants aux œufs, les remplacer par 4 c. à table (60 ml) de compote de pommes (voir ci-dessous la recette).
Installer le moule dans le robot boulanger.
Faire chauffer l’eau dans le micro-onde pendant environ 50-70 secondes.
Verser les œufs (ou la compote de pomme) dans l’eau chaude, les battre et verser le tout dans le moule du robot boulanger.
Ajouter les autres ingrédients en suivant l’ordre d’apparition dans la liste.
Si votre robot boulanger est un Black&Decker modèle B2300, démarrer le cycle de cuisson rapide (no 2 ), pain de 2 lbs, croute foncée et partir la machine. La cuisson durera ainsi 1:28 h et votre pain devrait être cuit juste à point. S’il s’agit d’un autre robot, il s’agira de choisir un cycle rapide et de déterminer par expérimentation les meilleures conditions.
Lorsque la cuisson est terminée, renverser le moule sur une grille et laisser refroidir environ 30 min.
Compote de pommes :
Ingrédients :
- 4 pommes (environ 650 g )
- ¾ de tasse d’eau
Couper les pommes en quartier et enlever les pépins. Garder la pelure.
Verser l’eau dans une casserole et ajouter les pommes.
Cuire sur feux doux environ 15 min. ou jusqu’au ramollissement des pommes.
Broyer le tout dans un mélangeur « blender ».
Conserver 2-3 jours au réfrigérateur ou plusieurs semaines au congélateur dans des petits contenants.
Vaincre la douleur par l'alimentation 
Bonjour Madame Lagacé,
Depuis votre passage dans la région du Saguenay j’ai tout de suite mis en pratique vos conseils. Mais les crises de divercullites ont recommencées à cause des immunosupresseurs que je prends pour l’arthrite. Je vais avoir une chirurgie le 11 juillet ou le 18. Le chirurgien ne veut plus que je prenne ces médicaments pour un bon bout de temps. Donc depuis votre passage je me suis prise en main très sérieusement. Je suis surprise de constater que les crises d’arthrite sont moins fréquentes. J’était rendue au bout du rouleau découragée. Voilà qu’une certaine Jacqueline apparait dans mon chemin. Quel espérance pour moi. Je découvre qu’il y a plein de possibilité de me nourrir autrement et que j’ai quand même assez le choix dans les aliments naturels. J’ai fait un CD car vous m’aviez donné la permission d’enrégistrer votre conférence à chicoutimi. J’ai communiquer avec la nutritionniste de l’hôpital pour un suivi du mon état elle a eu une réaction négative quand je lui ai dit que je coupais le lait et le gluten. Je lui ai parlé de vous et je lui envoie un CD de votre conférence. Si vous me le permettez. Elle est très intéressée de vous entendre.
Pour votre recette de pain je trouve qu’il y a un arriere goût fort. C’est peut-être la poudre à pâte est-que nje peut l,omettre?
Bonjour,
Comme votre nutritionniste a eu une réaction négative du fait que vous coupiez le lait et le gluten, il serait plus utile de lui prêter votre livre où elle trouvera de façon très explicite pourquoi les céréales et les produits laitiers sont à éviter pour les personnes qui souffrent de maladies d’inflammation chronique. Une conférence est toujours limitée dans le temps et mon livre est beaucoup plus complet qu’une conférence surtout pour les sceptiques.
Vous pouvez essayer d’enlever la poudre à pâte dans la recette. Bonne chance!
Bonsoir Mme Lagacé, j’aimerais savoir ce que vous pensez de Immunocal de la compagnie Immunotec? Je sais que vous avez travaillé sur immunologie, alors votre opinion m’intéresse grandement.
merci beaucoup
Bonjour,
Je ne connais pas ce produit mais lorsque j’aurai le temps je ferai une recherche sur ce produit.
Bonjour Madame,
Je cherche depuis 4-5 jours la LEVURE POUR FOUR À PAIN et personne ne connait, magasins d’aliments naturels, super marché, pouvez-vous me donner le nom, en pâte? en poudre par sac ou en sachet?
Le mais en épi est-il permis?
Le catsup aux fruits maison ou acheter est-il permis? ou le Heinz?
Merci de m’aider.
Bonjour,
Pour ma paert, je trouve la levure pour four à pain chez Loblaw’s et IGA. Le maïs n’est pas permis sauf l’amidon de mais. Je ne vois pas pourquoi le catsup aux fruits maison serait interdit.
Moi j’ai trouvé la levure pour four à pain chez IGA…j’ai du la demander parce-qu’elle était au fond d’une tablette et en haut mais finalement on me l’a trouvé … elle se vend en pot par Fleishmann’s et c’est spécifié sur le bandeau rouge (Bread Machine-Four à pain)
Dernierement apres l’essaie de 7 pain de riz brun different ,j’ai decouvert le pain Celeste de la boulangerie l’angelique de East Hereford qc …delicieux=www.cuininelangelique.com.J’ai contacte la propietaire et elle me dit quelle connait votre livre et que ce pain convient a la diete.Apres lecture des ingredients de ce pain
sur son site web,j’aimerais avoir votre opinion. merci Patricia
Oui ce pain respecte le régime hypotoxique. Je vais mettre cette information dans les « Articles » section « Nouvelles » de mon site pour en faire bénéficier les lecteurs.
J’ai appelé chez ACEMA Importations au sujet de l’eau minérale Badoit et l’on m’a dit qu’il y en avait deux sortes : une gazéifiée et une non gazéifiée. J’imagine que celle que vous recommandez est non gazéifiée. Est-ce le cas ?
Mille mercis pour la grande générosité avec laquelle vous partagez vos précieuses connaissances !
Bonjour,
Vous avez raison, il s’agit de la non gazéifiée.
MARIE-PAULE
Bonjour Mme Lagacé
Est-ce que le régime Seignalet
permet de manger des graines de chanvre décortiquées.
J’ai commencé ce régime depuis le 29 mai
et j’en ressent des bienfais.
Merci à vous
Bonjour,
Je ne vois pas de raison de s’en priver mais personnellement je suis sensible au chanvre. Il faut être attentif à ses réactions sur quelques jours pour vérifier chacun pour soi.
Bien à vous Mme Lagacé,
J’ai le plaisir de sentir un réel bienfait depuis que je mets en pratique (seulement une dizaine de jour) vos recommendations alimentaires.
J’aimerais savoir si les épis de maïs (blé d’Inde cuit dans l’eau) et les graines de céréales germées (constituant pour salades vertes) sont considérés comme des céréales à éliminer de notre régime où comme des légumes inofensifs ?
Merci de votre réponse !
Michel
Qu’est-ce que vous pensez de la protéine de caséine hydrolisée; est-ce que je peux en consommer?
Bonjour,
Il s’agit de protéines de lait donc à éviter.
Je cuisine des bisucits avec de la farine de quinoa. Quelle est la température du four idéale pour la cuisson? Merci.
Bonjour,
La température idéale est de ne pas dépasser 120 degrés C. ou 248 degrés F.
Lise
Bonjour Mme Lagacé
Dans votre régime est-ce que les légumineuses en conserve sont acceptables ?
Merci pour votre réponse et félicitation pour votre beau travail
Bonjour,
Oui, les légumineuses en conserve sont acceptables. Idéalement, il est préférable de les préparer soi-même car l’intérieur des boîtes de conserve est recouvert de bisphenols A, une substance reconnue comme dangereuse par Santé Canada. Il est au moins nécessaire de les laver à grande eau à plusieurs reprises.
Bonjour,
Dans les maladies énumérées, on ne trouve pas la maladie de Ménière, est-ce que l`alimentation peut aider? J`ai déjà essayé de diminuer le sel sans succès.
Merci
Bonjour,
Cette maladie n’a pas été testée par le Dr Seignalet. La cause de cette maladie est inconnue. Par contre, dans les hypothèse possibles, j’ai lu que des intolérances alimentaires
pouvaient en être la cause. Dans ce cas, vous n’avez rien à perdre à essayer le régime hypotoxique qui de toute façon ne peut que vous faire du bien.
Bonjour Mme Lagacé,
J’aimerais savoir si le Caf-Lib est un bon substitut au café?
Bonjour,
Cet aliment contient du blé et est à éviter dans le régime hypotoxique.
Bonjour Jacqueline,
Que vous soyez béni de nous faire profiter de toutes vos recherches si ardues, merci du fond du coeur .Félicitation pour votre bel facon d’écrire, votre livre est facile a comprendre. Mon époux à la sclérose en plaques depuis 4 ans, nous avons commencer notre nouveau mode de vie coté bouffe ! votre régime , nous sommes confiants.
Peut-on manger sauce soya, huile de soya, mayonnaise hellmanns, moutarde jaune préparée, de dijon, moutarde de meaux, toutes les épices séchées ou bien fraiches, le sucre de canne, cassonnade, mélasse, belsoy (crème de soya pour faire des sauces), margarine bécel, confiture style grand maman, beurre de pinote, crème glacé sans lactose, crevettes, jus d’orange, jus de canneberge, la poudre de commerce pour faire du bouillon de poulet, du jus de tomate ou de légumes, jello , pâtes sans gluten, liqueur 7-up, vous ne parler jamais de suppléments alimentaires, est-ce nécessaire d’en prendre ? peut-on manger de la dinde qui a cuit au four pendant 8 a 9 heures, peut-on faire cuire les légumes au micro ondes additionner d’un peu d’eau,
merci !
Bonjour, je viens de voir chez Provigo des biscuits de la marque Enjoy Life et dans les ingrédients il y a de la farine de SORGHO, je ne connais pas. J’ai vérifié sur google, on dit que c’est de la famille des graminées d’origine africaine et que l’on peut la consommer à l’instar du riz et que c’est une céréale sans gluten mais est-ce que c’est permis.
Merci et continuez votre beau travail
Super votre livre Madame Lagacé !
Je sais que la farine de mais n’est pas toléré dans le régime.
Mais, est-ce que le mai en grain ou en épi qui est un légume est toléré lui ?
Merci de votre aide !
Martin
Madame Lagacé,
Je souffre de migraines presque chroniques. d’arthroses au cou et j’ai subi il ya 2 ans une thyroidectomie qui a fragilisé ma trachée et m’a fait perdre une corde vocale. Est-ce que vous auriez des recommandations particulières à me donner en éagard à votre régime. Merci de votre précieux travail.
Denise
Bonjour,
Je pense que le régime hypotoxique pourrait vous aider si vous le suivez correctement.
Bonjour Mme Lagacé,
merci de partager votre expérience avec nous qui avons plusieurs questions à résoudre afin de bien profiter du régime hypotoxique. Voici : la farine d’amaranthe est-elle acceptée dans ce régime. Et j’ai aussi découvert les graines de CHIA qui permettent une régulation des intestins vu que la plupart des produits sont à base de riz ( donc plus constipant ), est-ce qu celles-ci sont permises?
Et pour terminer l’amidon de mais et le fécule de mais. ( car plusieurs produits en contiennent ) Merci beaucoup de prendre le temps de répondre.
Bonjour,
Le Dr Seignalet n’a rien écrit au sujet du CHIA. Pour ma part, le CHIA a les mêmes effets que le blé sur mes articulations au bout de quelques jours consécutifs de consommation. Il s’agit probablement d’une sensibilité personnelle. Vous pouvez l’essayer
mais soyez attentif à ses effets.
Merci , effectivement j’ai remarqué plus de douleur suite à la consommation du CHIA, c’est pourquoi je m’interrogais sur ce sujet. Donc je vais le cesser et voir l’évolution.
Bonjour Madame Lagacé,
Je suis le régime hypotoxique depuis 3 semaines et je constate que je n’ai plus de courbatures et raideurs aux doigts et au dos le matin, même les lendemains de jardinage. À ma surprise, je ne trouve pas ça tellement difficile, car je mangeais déjà beaucoup de poissons et viandes blanches (poulet, lapin et canard). Est-ce que les noix sont permises: pacanes, de Grenoble, cajou? Ça enjolive tellement les salades et les rend plus nutritives.
Est-ce qu’on peut prendre un verre de vin à l’occasion? Et le café, n’est-ce pas trop acide?
Je prend du Nexium pour l’estomac, car j’avais des crises gastriques à cause d’une alimentation trop acide. J’ai coupé tous les produits laitiers et céréaliers, à l’exception de ceux que vous recommandez (quinoa, riz blanc et brun, sésame, millet, sarrazin et lin). Est-ce qu’à votre avis je peux laisser tomber mes comprimés de Nexium?
Merci de vulgariser un sujet aussi complexe et de le faire avec simplicité, mais d’un façon crédible et étoffée par votre formation.
Bonjour,
La consommation de noix est non seulement permise mais elle est encouragée pour les personnes qui n’ont pas d’intolérance ou d’allergie envers ces dernières. Le vin également mais avec modération. Le café n’est pas proscrit mais n’est nullement
encouragé. Je pense que vous êtes la seule personne à pouvoir prendre la décision dont vous parlez. Si vous êtes attentive aux réactions de votre corps vous serez certainement capable de prendre la meilleure décision pour vous.
la biere est fait d’orge, elle n’est donc pas très bonnne à consommer, y a t-il d’autres sortesde bière qui n’est pas fait de cette céréale?
Bonjour,
Vous avez raison. Il existe maintenant une bière faite à base de sarrasin et de riz brun qui est très bonne au goût. Il s’agit de « la Messagère » fabriquée par la cie « Les bières de la Nouvelle-France »
Bonjour Madame Jacqueline Lagacé, Je me suis procurée votre livre et je fais de la fibromyalgie et arthrose depuis 12 ans. Je me demandais si les pains germés Manna en général sont recommandés dans votre régime ciblé. S.V.P.
J’ai hate de faire le pain de riz sans robot boulanger car pas d’espace pour des appareils de ce genre. Merci, je prends moins de médicament pour dormir depuis quelques semaines, 2 jours apres avoir commencé votre régime.
Bonjour,
La réponse déjà donnée sur ce site est non.
Bonjour MME. Lagacé
Je vous suis reconnaissate de nous partager vos connaissances si précieuses,
Je me demande s’il est permis de consommer le bouillon du poulet ou autre viande cuites en mijoteuse?
que penser de la mélasse?
Que penser de la viande de gibier?
Merci! odile
Bonjour,
La réponse est oui pour le bouillon. La mélasse est un sucre plus complet que le sucre raffiné mais c’est un sucre à consommer avec modération. De façon générale, la viande de gibier est beaucoup moins grasse que celle issue
de nos élevages.
Comment doit-on faire cuire les pommes de terre pour respecter le régime hypotoxique? À quel degré dois-je faire cuire le poulet dans le four ou dans la poêle? Merci de votre aide. Elle m’est précieuse. Je souffre d’arthrose depuis l’âge de 27 ans. J’en ai 72. Je viens de commencer votre régime depuis 5 jours.
Bonjour,
L’eau bout à 100 degré C. C’est donc correct pour cuire les pommes de terre bouillies. Pour faire cuire les viandes dans le four, on ne devrait pas dépasser 248 degré F si l’on veut respecter le régime hypotoxique.
Bonjour Mme Lagacé,
J’ai regardé l’émission de Denis Lévesque et toute vos informations sur l’alimentation et évidemment je prenais beaucoup de pain et produits à base de blé entier. Je crois que les douleurs que j’ai parfois à la hanche droite la nuit est probablement due au surplus d’acide, je fais bien attention à toute ma nourriture et mange très peu de viande rouge.J’ai soixante dix ans et assez en forme, j’apprécierais vos conseils sur un problème particulier c’est à dire j’ai une rhinite chronique donc je n’arrive pas à me débarrassé depuis un ans j’ai essayé toute sorte de produit chimique comme nasonex ,nasacort, en spray mais aucun résultats concrets.Le problème c’est que le mucus que tout être humain avale est clair et normale mais avec une rhinite il devient épais dans la gorge et j’aimerais trouver un moyen naturel de l’éclaircir et redevenir normale claire et limpide. Je ne sais pas si vous avez une recette pour réglé ce problème? Je vais acheté votre livre qui je crois va rendre de précieux services à la population car les multinationales se moques royalement de la santé des humains.
Merci de votre attention Bonne journée Guy Chenette e-mail g.chenette@videotron.ca
Bonjour,
Le régime hypotoxique est généralement efficace pour se débarrasser des infections chroniques ORL dont la rhinite chronique. Le régime devrait commencer à donner des résultats après quelques semaines.
Eaux minérales. Qu’elle est la plus recommandée? Merci
Bonjour,
Au Québec, j’ai vérifié les concentrations en sels minéraux de toutes les eaux minérales que j’ai trouvées dans les différentes épiceries. Parmi celles-ci, seule la « Badoit » possède les caractéristiques mentionnées dans plusieurs articles scientifiques
comme étant favorable à aider à rétablir l’équilibre acido-basique de nos organismes malmenés par une alimentation trop acides (produits laitiers, céréales, viandes en excès, sodium en excès, sucre blanc raffiné, aliments industriels, etc)
Bonjour Madame Lagacé,
Ma question est au niveau des jus de fruits. Lesquels agissent mieux sur les douleurs articulaires? J’évite le jus d’orange normalement car je fais de l’arthrose, mais est correcte? J’ai entendu parler des pouvoirs du jus de cerise aigre pour traiter plusieurs maladies, est-ce vrai selon vous? N’est- ce pas trop acide?
Merci!
Paula
Bonjour,
Je n’ai pas fait de recherche spéciale sur les jus de fruits. Pour ma part, j’apprécie le jus OASIS antioxia aux baies et grenade présenté dans une boîte de carton de 1,75 L de la cie Lassonde. J’aime son goût et il ne me fait sûrement pas de tort.
Bonjour Madame,
Il serait bien dans votre livre de prévoir des guides menus, c’est certain que l’on peut manger des tas de choses que l’on ne pense même pas. En suivant un guide c’est bon pour les choix, les portions et les idées.
Merci
Bonjour,
Merci pour cette suggestion intéressante.
Madame Lagacé,
Il y a deux ans, mon médeçin m’a parlé du Dr Seignalet et de ses suggestions. J’ai cessé ma consommation de gluten et de produits laitiers et dans deux semaines j’ai vu mes douleurs de fibromyalgie diminuer considérablement. Puis sans m’en rendre compte, j’ai succombé au pain et yogourt que j’aime tant. Je me retrouve à la case départ mais grâce à votre livre je reprend mon régime de plus belle avec plus de motivation et de connaissances. Merci pour votre merveilleux travail de vulgarisation d’un sujet arride, vous le rendez possible.
Jocelyne
Merci pour ce témoignage.
Bonjour, j’ai débuter le régime que vous préconniser il y a une dizaine de jours, je vous dirais que j’ai ressenti un certain soulagement au niveau de mes douleurs par le fait même j’ai l’impression que mes doigts sont plus souples . J’aimerais savoir si je peux faire votre pain même si je n’ai pas de robot boulanger, car je fesais déjà mon pain mais sans machine à pain. Merci beaucoup et j’attend votre livre de recettes. Johanne.
Bonjour,
On travaille présentement à satisfaire votre demande.
Est-ce que le lait sans lactose ou la margarine sans lactose (becel végétale ou fleichman) peuvent être consommés ou si on doit les bannir complètement.
Bonjour,
Sur la boîte de margarine Becel Végétale, il est inscrit sans lactose et sans gluten. Lorsque l’on regarde la liste des ingrédients, il ressort que cette margarine ne contient aucun produit laitier et aucune céréale. Donc, elle satisfait au régime
hypotoxique.
Le milieu acide est supposé être défavorable au développement du cancer.
La façon de manger que vous proposer est-elle incompatible avec cette supposition?
Merci
G. Richard
Bonjour,
L’acidose métabolique favorise l’ensemble des maladies chroniques et elle est un facteur très négatif pour le maintien de l’intégrité des reins.
Bonjour,
Lorsque vous dites qu’il ne faut pas cuire les viandes au four à une température trop élévée, pouvez-vous me dire en degré celcius c’est combien s.v.p ?
Bonjour,
Je vous conseille de lire mon livre car la réponse pour la cuisson des viandes est plus complexe que de respecter le 110 degré C.
Bonjour,
Est-ce que le tofu est correcte?
J’ai hâte de lire votre livre de recettes!
Toutes mes félicitations
Léandre
Bonjour,
Le tofu est fait à partir de soya. Il serait intéressant de lire la partie sur le soya dans mon livre.
Bonjour Mme Lagacé,
Je n’ai pas de douleur aux articulations, au ventre, ni d’intolérances alimentaires connues. Je digère facilement tout. Mes selles sont normales et régulières. Je n’ai aucune des pathologies mentionnées sur la couverture de votre livre. J’ai cependant des allergies saisonnières (foin, pollen, poussière) et 40 lbs en surpoids. Je suis préoccupée par le cancer du sein. Croyez-vous que le régime hypotoxique pourrait être bénéfique pour ma santé en général?
Bonjour,
Je pense qu’éliminer les produits laitiers peut certainement vous aider ainsi qu’augmenter votre consommation de légumes, légumineuses et fruits.
Bonjour Mme Lagacé
J’ai de vives douleurs dans le cou. Les vertèbres du cou sont érodées surtout les 6e et 7e cervicales. Je prends du gapatentin depuis janvier. Ce médicament peut-il nuire dans une diète hypotoxique? En plus, j’ai beaucoup d’effets secondaires ex: mémoire courte, somnolence etc… Je prend égalements des Empracet, Tylenol Arthrite ou Advil, je vois une osthéopathe régulièrement
J’ai lu votre livre et j’ai commencé à suivre votre régime depuis 1 semaine. Naturellement je sais que c’est un peu tôt pour sentir un bienfait.
Puis-je espérer un soulagement avec ce régime? Merci.
Bonjour,
J’ai connu également de fortes douleurs au cou et dans l’épaule gauche. Avec le régime hypotoxique, ce n’est plus qu’un mauvais souvenir. Je vous souhaite le même succès avec le régime hypotoxique. Il faut cependant être patient, dans mon cas ces malaises
ont disparu totalement au bout d’un an.
Bonjour Mme Lagacé
Nous avons commencé le regime depuis 3 semaines et les résultats sont bien évident pour mon mari et moi. Beaucoup moins de douleurs et nous n’avons pas suivi à la lettre tout ce qui est demandé dans le livre.
Que pensez-vous du lait sans lactose??? Est-il nocif autant que le lait ordinaire??
Merci. Hélène
Bonjour,
Ce qui est le plus nocif dans le lait de vache ce sont ses protéines, donc le lait sans lactose n’est pas acceptable dans le régime hypotoxique.
Mme Lagacé, Je suis diabétique de type2 . Je prends un demi comprimé de metformin le matin et le soir. Est-ce que je pourrais être guéri en suivant
votre régime santé? J’ai hâte de pouvoir me procurer votre livre.
Merci,
Gilles
Bonjour,
Si votre pancréas est toujours fonctionnel au point de vue sécrétion de l’insuline, le régime hypotoxique pourrait mettre votre maladie en rémission. Toutefois, continuez votre médication tant que votre médecin n’aura pas constaté que vous pouvez cesser votre
médication si vos progrès le permettent.
Bonjour Madame Lagacé,
Connaissez-vous la marque Maison Cannelle ? (cuisine sans gluten) Ils ont un pain au Quinoa … EXCELLENT.
Aussi, je fais déjà du pain, mais à la main … j’aimerais savoir est-ce que je peux faire la recette de pain riz brun sans la machine ni le four micro-ondes? je n’ai ni un ni l’autre et je ne veux pas les acheter non plus. J’adore cuisiner mais sans avoir 33 appareils électriques à côté !… 🙂
Les glucides sont élevés dans les farines – peut importe les farines – il se passe quoi pour quelqu’un qui a une glycémie limite pour le diabète avec le pain de riz brun (avec tapioca qui a aussi des glucides élevés) ?
Je savais déjà que débalancer l’acidité du corps par les aliments / liquides étaient extrêmmement nocif pour la santé (le sang, les intestins, etc.) et que ça provoque de l’inflammation à court ou moyen terme. Un débalancement, quelqu’il soit, va se manifester dans le corps. Une fois de plus, on me le confirme!
Merci pour votre générosité dans le partage de vos expériences et de vos connaissances. C’est très enrichissant !!
Johanne
Bonjour,
Le régime hypotoxique est très bénéfique à la plupart des individus qui souffrent de diabète de type 2 à la condition que leur pancréas soit encore fonctionnel au niveau de la production d’insuline.
Bonjour,
J’ai une maladie de Crohn depuis 15 ans environ. Je me suis fait opérer. Grosses crises très souvent. Je commence tranquillement à suivre la méthode Seignalet, j’ai une recette de salade de quinoa que j’adore mais je viens de me rendre compte qu’à toutes les fois que je consomme cette salade, j’ai de gros maux de ventre. Il y a seulement des poivrons, oignons, vinaigrette fait d’huile d’olive, je vous mets le lien ci-dessous. Merci.
http://www.lechoixdupresident.ca/LCLOnline/recipes.jsp?type=details&recipeId=lclor42060
Bonjour,
Il est possible que vous fassiez de l’intolérance personnelle au quinoa. En effet, tout aliment quel qu’il soit peut induire une intolérance chez certaines personnes. Il serait très surprenant que ce soit les autres ingrédients contenus dans votre salade, surtout si vous les consommez habituellement qui soient la cause de votre intolérance. À titre de confirmation, vous pourriez essayer votre salade en remplacant le quinoa par du riz. Vous aurez alors une réponse plus certaine.
Bonjour,
J’ai lu votre livre avec beaucoup d’intérêt. C’est très intéressant et finalement assez facile à appliquer au quotidien avec un peu d’imagination. Je me fais un cadeau en suivant le régime. J’attends votre livre de recette avec impatience.
Une gros merci !
Bonjour Madame Lagacé!Je me suis procuré votre livre la semaine dernière dans le but de trouver quelques éléments pouvant aider à soulager des douleurs parfois intense en relation avec le sacro-éliaque.Pourriez-vous m’indiquer si le régime que vous recommandez pourrait m’aider. Merci beaucoup
Bonjour,
Il y a de fortes chances que le régime hypotoxique vous aide.
Mariette
Bonjour pourquoi le pain de riz blanc est dure a faire griller au grille pain.
Merci de votre réponce
Bonjour,
Les pains qui contiennent de grandes quantités de glycotoxines (ici particulièrement de l’acrylamide) grillent facilement. Le pain de riz contient très peu ou pas d’acrylamide. C’est le cas également de la farine de tapioca qui en plus donne un moelleux qui n’aide pas à griller le pain.
Il y a environ 15 jours, j’ai retiré le lait et les céréales de mon alimentation et je vois une bonne amélioration, alors je suis à lire votre livre et à adapter une nouvelle alimentation.
J’ai hâte à la publication de votre livre.
Viviane
jai commencer le regime depuis 1 moi jai de bon resultas plu de colon eritable je continu le regime pour voir le efet sur ma p l a jesper que sa va marche jai perdi 5 livre et jai plus denergi sest de sacrefiste mai jai rien a perdre mes enfant maide boucoup merci mon medecin ma demander delui prete le livre aaaaa
Bonjour Madame,
J’ai acheté votre livre et commencé les changements à mon alimentation le 4 juin dernier. Je vois déjà des améliorations, mes phalanges ont recommencé à plier un peu. Merci de me donner espoir de réutiliser mes mains pour usage normal.
Toutefois, j’ai de la difficulté avec les déjeuners. Je mangeais très souvent: 1 blanc d’oeuf + 3 c. tab. de gruau + un fruit pour avoir mes protéines. Dois-je continuer ?
J’ai aussi des problèmes de constipation. Que me conseillez-vous ?
Bonjour,
Je ne vois pas de problème à consommer du blanc d’oeuf s’il est préparé maison. Il serait important d’éliminer toutes les céréales dont le gruau sauf celles mentionnées dans mon livre. Pour obtenir une bonne quantité de protéines j’incorporerais du quinoa dans votre déjeuner. Le quinoa à grains de différentes couleurs est particulièrement bon. Des tartinades de légumineuses sont également intéressantes pour le déjeuner. Pour vos problèmes de constipation, vous pourriez prendre 2 entérocapsules de Bio-K par semaine. Elles reviennent à environ $2.00 chaque soit $4.00 par semaine. Elles se conservent très longtemps au réfrigérateur. Elles pourraient rétablir l’équilibre de votre flore intestinale.
C’est avec anthousiasme et confiance que je découvre le contenu de votre livre et dès à présent j’entreprend de changer mon régime alimentaire selon vos recommendations.
Aussi, pouvez-vous me dire si l’utilisation de la fécule extraite de l’arrow-root est à déconseiller dans les recettes ?
Merci beaucoup
Michel
Bonjour,
Je n’ai pas encore utilisé l’arrow-root dans ma cuisine. Toutefois, il s’agit d’un liant naturel qui est en quelque sorte un amidon qui semble inoffensif au point de vue allergie.
Actuellement, je ne vois pas de problème concernant cette substance.
Alors que je croyais que cuisiner sans gluten serait difficile, je découvre que les sites et livres sur l’alimentation sans gluten et sans produits laitiers font profusion.
Par exemple une recherche sur http://www.amazon.ca dans la section « books » sur le mot « gluten » me donne 7,841 résultats.
Une autre façon d’apprendre à réaliser un pain (avec ou sans robot de boulanger) sans gluten et sans produits laitiers est d’aller sur http://www.youtube.com et de faire une recherche des termes « gluten free bread » ou « gluten diary free bread ».
Jean-Roch Auger
Merci pour ces informations qui peuvent être utiles à de nombreuses personnes. Toutefois, il est important de se souvenir que ce n’est pas seulement le gluten qui est nocif
pour les gens qui souffrent d’inflammation chronique. Il faut donc s’assurer avant de suivre une recette de vérifier que toutes les farines mentionnées font parties de celles
autorisées par le régime hypotoxique.
Bonjour, Mme Lagacé, ma fille m’a parlé de vous et j’ai écouté le reportage avec Denis lévesque. Ça fait un an que j’ai toujours mal aux genous et je voudrais suivre votre diète. Je me demandais pour faire cuire le pain, je n’ai pas de robot boulanger, il faut que je le fasse dans le four, alors à quelle température et combien de temps la cuisson? Et je voulais savoir où puis je trouver tout ces aliments? Merci beaucoup, et continuez votre beau travail. J’ai bien hâte d’acheter votre livre de recette.
Chantal
Bonjour,
Présentement, une personne qui collabore au futur livre de recettes travaille à adapter la recette de pain au riz brun pour le cuire dans un four traditionnel. Dès que nous aurons
des résultats positifs, la recette sera présentée sur ce site. Pour pourrez trouver les produits alimentaires qui respectent le régime chez Loblaw’s dans la section des produits naturels et dans la majorité des épiceries de produits naturels. N’hésitez surtout pas à demander à votre épicerie habituelle de se procurer les aliments dont vous avez besoin, il y va de leur intérêt de satisfaire leur clientèle.
Bonjour et merci pour votre livre que je lis actuellement avec intérêt. Je suis déjà un adepte de l’équilibre acido-basique et ne consomme plus de produits laitiers depuis environ 7 ans. Ces corrections mon permis d’améliorer sensiblement ma santé et bien-être physique général. J’ai d’ailleur perdu 25 livres en un peu plus de 12 mois simplement en ajoutant des « Green-smoothies » (alimentation vivante de 60% feuillages verts / 40% fruits) dans mes déjeuners et diner.
Toutefois je ressent encore des raideurs articulaires (épaules, mains et rachis) matinales surtout variable selon mon alimentation. Ceci m’amène à penser que les produits céréaliers, y sont pour quelques chose. En lisant votre livre je note que le pain (ménage, pita, tortilla, biscotte, ect…) est omniprésent dans tout mes repas. C’est pour moi l’aliment des plus difficiles à imiter ou à substituer. Il fait tellement partie de notre culture qu’y renoncer est problématique pour beaucoup de personnes désirant suivre un régime sans gluten.
Le défit est d’obtenir un pain à la mie aérée avec une farine sans gluten car le gluten est pour beaucoup dans la levée d’un pain, sa mie légère et alvéolée et sa croûte croustillante. Les petits pains congelés disponibles dans les magasins d’aliments naturels ne m’attire pas beaucoup. Je vais certainement tenter de réaliser votre recette de pain de riz brun. Est il possible de la réalise dans un robot de boulanger ?
Si vous préparer un livre de recette, j’espère qu’il fera une bonne place aux pains…
Merci pour cet ouvrage de vulgarisation sur la diette du Dr. Seignalet.
Jean-Roch Auger
Bonjour,
Effectivement, lorsque l’on a des problèmes d’encrassement de l’organisme qui se traduisent par de la douleur, les céréales sont à proscrire également à l’exception de celles qui sont autorisées
par le régime hypotoxique. La recette de pain de riz brun mentionnée sur ce site est exécutée dans un robot boulanger. Plusieurs des personnes à qui je l’ai fait gouter l’aiment.
I am thrilled to see your book on the market – it is an extremely good synthesis of Dr. Jean Seignalet’s book. I have been working with my own version of his approach since 2005 (as a naturotherapeute) and have had extraordinary success with my clients using this dietary approach. One of the reasons the raw food diet is so effective is that it closely resembles Dr. Seignalet’s recommendations.
Thank you for having the courage to speak out clearly and independently on such a ‘politically sensitive’ subject – it is so encouraging to have people such as yourself bridge the ‘conservative/alternative’ gap!
Bonjour Madame Lagacé,
J’ai vu votre livre « Comment j’ai vaincu la douleur et l’inflammation chronique par l’alimentation » au magasin d’aliments naturels et par la suite l’émission où vous étiez l’invitée de Denis Lévesque et et je peux dire que le régime hypotoxique du Dr. Seignalet fonctionne vraiment. Je ne suis pas médecin ou scientifique mais j’ai eu plusieurs problèmes de santé qui m’ont fait faire beaucoup de recherche et je suis tombée sur le livre du Dr. Seignalet que j’ai dévoré (et que je me suis empressée d’acheter d’ailleurs il y a au-moins 5 ans).
Moi aussi, je trouve qu’on ne parle pas du tout de sa méthode au Canada, aux États-Unis ni au Québec mais instinctivement, j’ai suivi (et je suis suis toujours) le plus possible ses recommandations et moi et ma famille sommes en très bonne santé.
Moi qui ne suis pas une personnalité publique, on ne me croit pas quand je leur dit que je n’ai plus de maux de ventre (entre autres) à cause de ce livre (j’ai découvert par moi-même que je souffre d’intolérance au gluten). Aussi, ma complexion est super belle – j’ai toujours eu une peau congestionnée – fini! Mon fils de 14 ans ne souffre qu’occasionnellement d’exczema – il ne consomme presque plus de produits laitiers (à la maison, du moins). Plusieurs de mes autres problèmes de santé sont réglés depuis, comme l’allergie saisonnière…
SVP, continuez de parler de ce mode de vie (Seignalet) trop mal connu.
Suzanne