Archives de Catégorie: Aliments
Agathe obtient finalement un pain moelleux avec croute craquante
J’avais acheté une MAP B&D modèle B6000C et les résultats étaient vraiment décevants, du genre “à la poubelle”. J’ai consulté Madame Roy de la boulangerie l’Angélique afin de savoir si leurs mélanges pouvaient être utilisés dans une MAP car je ne voulais pas refaire le monde de la boulangerie sans gluten… SUR la boîte des mélanges, on donne la méthode de préparation pour la cuisson au four traditionnel; DANS la boîte, on trouve un feuillet avec non seulement la méthode pour une MAP mais on y précise quels appareils ont été utilisés pour faire les tests. J’ai donc changé ma machine pour le modèle B2200 et obtenu un résultat parfait au premier essai avec leur mélange Le Campagnard. Facile, économique (pas de produit raté) et succulent. Le plaisir d’un pain frais avec mie moelleuse et croute craquante. Agathe
Classé dans Aliments
Document sur les glycotoxines envoyé par une lectrice.
Bonjour,
Après lecture du livre de madame Lagacé, je me suis beaucoup documentée sur les glycotoxines et j’ai trouvé pas mal de publications scientifiques, destinées aux professionnels de l’alimentation, pour les aider à réduire la teneur en acrylamides dans leurs produits. Ces solutions sont pour la plupart applicables dans une cuisine standard, j’en ai donc fait une synthèse sur une page de mon blog. J’y résume plusieurs astuces utiles pour aider à limiter les teneurs finales en acrylamides, notamment dans les gâteaux.
http://quetegourmande.canalblog.com/pages/cuisson–hypotoxique—-astuces–optimiser-ses-cuissons/28338371.html
Classé dans Aliments
Informations sur le café et les amandes rôties: informations déjà données dans « Questions » + traduction
Classé dans Aliments
Article intéressant sur le sucre en tant que poison.
Article intéressant écrit par Jean-Yves Dionne, pharmacologue: Le sucre poison insidieux.
Classé dans Aliments
Un régime hypotoxique sans marginalisation
Juste une idée, comme ça: Pour ce qu’il mange à la maison, pourquoi ne pas simplement lui préparer les plats sans les lui présenter comme faisant partie d’un régime hypotoxique (connotation marginalisante) ? Mieux encore, si vous mangez les mêmes choses que lui, il ne devrait pas avoir ce réflexe de refus. Bien que cette alimentation adaptée soit contraignante, il est tout à fait possible de la suivre en ayant du plaisir, grâce à des recettes savoureuses et variées, et sans courir le risque de carences, grâce à des menus équilibrés tels ceux présentés par SOScuisine (alimentation anti-inflammatoire ou hypotoxique. Pour plus d’information cliquer sur le sigle « SOSCuisine » sur la page d’accueil.
Pierre
Classé dans Aliments
Vaincre la douleur par l'alimentation 