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Pour certains, un régime spartiate est nécessaire

Juanita, j’ai également la maladie céliaque et retirer le gluten n’a pas du tout été suffisant. J’ai essayé puis retiré toutes farines sauf le sarrasin, que je fais tremper pendant 7-8 heures avant d’utiliser dans ma recette de pain (pour déactiver les lectines, voir Weston Price Foundation) et le tapioca. Je ne tolère pas le quinoa, ni le millet. Pour éliminer toutes mes douleurs abdominales, je mange hypotoxique et paleo. J’ai aussi découvert que je ne tolère pas les nightshades, c’est à dire tomates, pommes de terres (sauf rouges) aubergines, et poivrons. Bref, tous les aliments avec beaucoup de lectines (lectins). Je cuis presque tout à la vapeur. J’enduis mes morceaux de poulet d’huile d’olive ou de coconut avec mes herbes ou épices préférées avant de les cuire pour qu’ils goûtent bon. C’est beaucoup, mais je suis enfin bien !  Christine

Jacqueline: Bravo pour votre détermination exemplaire à être bien dans votre corps malgré vos intolérances!

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Message d’une internaute coeliaque concernant le processus de guérison.

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Farines de sorgho, millet, amarante et de quinoa: contamination par des traces de gluten

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