J’avais acheté une MAP B&D modèle B6000C et les résultats étaient vraiment décevants, du genre “à la poubelle”. J’ai consulté Madame Roy de la boulangerie l’Angélique afin de savoir si leurs mélanges pouvaient être utilisés dans une MAP car je ne voulais pas refaire le monde de la boulangerie sans gluten… SUR la boîte des mélanges, on donne la méthode de préparation pour la cuisson au four traditionnel; DANS la boîte, on trouve un feuillet avec non seulement la méthode pour une MAP mais on y précise quels appareils ont été utilisés pour faire les tests. J’ai donc changé ma machine pour le modèle B2200 et obtenu un résultat parfait au premier essai avec leur mélange Le Campagnard. Facile, économique (pas de produit raté) et succulent. Le plaisir d’un pain frais avec mie moelleuse et croute craquante. Agathe
Archives d’Auteur: Jacqueline
Agathe obtient finalement un pain moelleux avec croute craquante
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Restaurant à Sherbrooke nouvellement spécialisé en allergies/intolérances
Bonjour Madame Lagacé,
Depuis la publication de votre livre, je suis votre parcours avec grand intérêt et enthousiasme puisque je suis une naturothérapeute (spécialisée en allergies/intolérances) depuis plus de 10 ans ainsi que naturopathe.
En juin 2013, j’ai fais l’acquisition d’un important restaurant à Sherbrooke connu sous le nom du Restaurant Le Cartier (www.restaurantlecartier.com) qui demeure encore aujourd’hui un emplacement de prestige offrant de délicieux repas ensoleillés.
La semaine prochaine nous publierons le nouveau menu ‘santé’, lequel offrira plus d’une vingtaine de repas qui respectent intégralement les approches alimentaires hypotoxique, alimentation vivante, végétalien et beaucoup plus encore.
Veronica Kaczmarowski
Historique et nouvelle direction du Restaurant Le Cartier
C’est en 1994 que le Restaurant Le Cartier accoste à Sherbrooke. Dès la première journée d’ouverture, le restaurant fait salle comble, en offrant un menu d’inspiration végétarienne et santé. Il semble que les Sherbrookois l’attendaient avec impatience. En 2001, le Pub St-Malo a déployé ses voiles avec l’ajout de quatre salles de réunion. Le Cartier a été baptisé ainsi d’abord en référence à son emplacement sur le boulevard Jacques-Cartier, face au Parc Jacques-Cartier, mais surtout parce qu’on désirait que le
restaurant porte un nom évocateur de l’expérience qu’on désirait offrir à la clientèle, c’est-à-dire une aventure exceptionnelle dans les choix de son menu, son décor et son personnel chaleureux.
Aujourd’hui, en 2013, Le Cartier continue sa mission de marier saveur et santé, beauté et bien-être. Il met le cap vers la cuisine dite «hypotoxique», c’est-à-dire inférieures à 100° (séchage, vapeur douce, cuisson à l’étouffée), une évolution naturelle qui repose sur la conviction que la santé est dans l’assiette. Nous
poursuivons notre belle histoire avec vous. Tout en conservant les plats préférés des clients du Cartier, nous élargissons notre menu afin de vous offrir tout un éventail d’options – sans gluten, sans produits laitiers, alimentation vivante, recettes végétaliennes.
Des smoothies verts aux germinations en passant par les frites-moules belges et nos populaires hamburgers, de la promotion des agriculteurs biologiques locaux au compostage des déchets de cuisine, Le Cartier/Saint-Malo continue d’équilibrer l’aventure culinaire saine qui le définit depuis ses débuts avec les recettes réconfortantes qui ont fait sa renommée.
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Cours de cuisine (région de Sherbrooke, Lac mégantic) au sujet de l’excellent pain que j’ai gouté à Lac mégantic
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Témoignage d’Olivier qui décrit avec précision la résolution dans le temps de ses problèmes de santé
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Témoignage d’Annie en réponse à Sylvie (arthrite rhumatoïde et maladie de Crohn)
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1) Précisions sur l’intolérance au gluten et 2) sur l’arsenic dans le riz
1) Vous pouvez être intolérants au gluten même si les tests ne détectent pas d’anticorps contre le gluten. La raison en est que lorsque cette intolérance est due au système immunitaire inné, ce système ne possède pas des cellules capables de sécréter des anticorps. Cliquer sur « Sujets d’intérêt » en haut de la âge d’accueil et aller lire l’article » L’alimentation hypotoxique peut mettre en rémission une centaine de maladies d’inflammation chronique: pourquoi? »
2) Toujours dans « Sujets d’intérêt », cliquer sur :Revue de question concernant l’ingestion d’arsenic et ses conséquences sur la santé. Si vous lisez attentivement, vous verrez qu’il y a un très petit pourcentage de personnes qui ont un défaut génétique qui les empêche d’éliminer efficacement l’arsenic de leur organisme.
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Vaincre la douleur par l'alimentation 